Мочені яблука з медом і гірчицею: покроковий рецепт
Вимочування є найшвидшим і простим способом заготівлі яблук на зиму. Ще наші предки закладали фрукти у великі бочки, заливали їх колодязною водою і насолоджувалися корисним продуктом до самої весни. І ви не помилилися, дійсно мочені яблука корисні, адже саме такий спосіб заготівлі фруктів дозволить зберегти більшу частину своїх корисних властивостей.
Варіантів заготівлі яблук на зиму багато, як кажуть, на будь-який смак і колір. До них можна додавати овочі (моркву і капусту), ягоди (горобину, брусницю або виноград), а також різні листя і зелень, наприклад, малину, м’яту, смородину або хрін. Але ось мочені яблука з медом і гірчицею виходять особливо смачними. Мед надає яблук приємну солодкість, а завдяки гірчиці фрукти залишаються щільними. А ось, як приготувати мочені яблука з медом і гірчицею ми вам обов’язково розповімо в нашій статті.
Мочені яблука – основні принципи приготування
Для вимочування рекомендується використовувати пізні сорти. Ця може бути антонівка, тітовка, аніс, голден, попіл. Якщо у вас немає власного саду, то фрукти краще купувати у місцевих садівників, так як куплений в магазині продукт, як правило, оброблений різноманітними хімікатами, які не тільки зіпсують смак, але і можуть виділяти небезпечні для нашого здоров’я токсини.
Яблука повинні бути чистими, без вм’ятин, гнилі та інших пошкоджень. Бажано, щоб плоди були невеликих розмірів, так як великі яблука лягають не щільно і готуються довго.
Для вимочування ідеально підходить дерев’яна діжка. Але, якщо немає бочки, не біда, можна взяти звичайну скляну банку.
Рецепт приготування мочених яблук з медом і гірчицею
Для такого рецепта ми будемо використовувати сорт яблук голден і квітковий мед. Процес приготування не займе багато часу. З інгредієнтів вам знадобиться: яблука (3 кг), склянку меду, 4 ст. ложки гірчичного порошку, 80 гр. кухонної солі і 4 літри води, обов’язково чистою.
Рецепт приготування мочених яблук з медом і гірчицею почнемо з того, що беремо наші яблучка, добре миємо їх під проточною водою і складаємо в ємність. Посипаємо фрукти гірчичним порошком.
Потім потрібно нагріти воду до 50 градусів, додати в неї мед і добре розмішати. Не варто перегрівати воду, так як мед може втратити всі свої цілющі властивості. Додаємо у воду з медом сіль і готовим маринадом заливаємо фрукти. Якщо гірчичний порошок не розчиниться повністю в маринаді, то не варто засмучуватися, процес вимочування порошок повністю розійдеться.
Тепер на мочені яблука з медом і гірчицею, кладемо гніт так, щоб маринад повністю покрив плоди. В якості гніту можна використовувати звичайну тарілку, тільки зверху потрібно поставити банку з водою. Залишилося поставити наші яблучка в тепле приміщення. Тижнів через два розсіл поміняє колір, але не переживайте, для засолювання це нормальне явище.
Рівно через місяць мочені яблука з медом і гірчицею будуть готові. Якщо ви хочете ласувати смачною закускою до самої весни, то пару днів потримайте яблука в теплі, щоб процес засолення запустився, а потім перемістіть їх у більш прохолодне місце з температурою не нижче 10 ° і не вище 15.
