Молочний гриб: користь і шкода

Молочний гриб викликає безліч дискусій : він корисний або шкідливий, можна продукти, приготовані на його основі, давати дітям, є повноцінною заміною закваскам для кисломолочної продукції?

Не будемо мучити вас і відразу скажемо однозначно : молочний гриб володіє колосальною користю. Зараз розповімо який.

Молочний гриб ще називають ученням, це назва прийшла до нього через його неймовірну користі, то тому, що сам гриб прибув звідти.

Чим корисний молочний гриб

Говорячи простою мовою, молочний гриб перетворює молоко у дуже смачний кефір. Вчені, досліджуючи цей процес перетворення, зуміли виявити всі корисні бактерії-закваски і навіть повторили їх в лабораторних умовах, але результат вийшов незадовільним. Для виробництва кефіру досить використовувати всього кілька бактерій : молоко скисне, але великої користі від такого кефіру не буде. Кожен виробник використовує свою формулу, всі закваски : практично ніхто, це занадто дорого і невигідно для масового виробництва. До того ж, як ми вже говорили, навіть знання повної формули не дозволило повторити технологію і отримати ідентичний результат того, який дає молочний гриб. Можливо, секрет криється в якомусь унікальному співвідношенні бактерій, черговості їх дії. Природа сама краще знає, як і що їй робити.

Кефір і будь-який інший кисломолочний продукт, отриманий за допомогою молочного гриба, є в десятки разів корисніше будь-якого аналогічного магазинного. Лікарі дозволяють давати маленьким дітям кефір або домашній сир, приготовлений таким способом. Тільки треба слідувати всім правилам прикорму : починати вводити новий продукт маленькими дозами і уважно слідкувати за реакцією організму. Поступово дозу збільшують і доводять до дозволеної в цьому віці.

Процес заквашування молока з допомогою тібетського гриба дуже складний, в результаті нього утворюється перекис водню, різні органічні кислоти, біоактивні речовини, вітаміни і мікроелементи.

Якщо предметно говорити про його властивості, то можна виділити наступні:

— тибетський гриб позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, усуває багато проблем і захворювання шлунка та кишечника;

— з його допомогою налагоджується метаболізм і всі обмінні процеси в організмі;

— молочний гриб зміцнює імунну систему організму людини;

тибетський гриб діє як спазмолітик, антибіотик, жовчогінний засіб;

— гриб знімає запалення, вбиває мікробів, заспокоює слизову;

тибетський гриб виводить з організму шлаки і токсини, в тому числі хімічні сполуки, які людина отримує з забрудненого повітря, води, медикаментозних препаратів;

— з його допомогою можна не просто зняти прояви алергії або дерматиту, але і назавжди позбутися від причини їх виникнення;

— молочний гриб ефективно бореться з каменями в нирках, жовчному і сечовому міхурі;

— він допомагає при захворюваннях органів дихання, астмі, бронхітах, туберкульозі;

— є хорошою профілактикою онкологічних захворювань;

— позитивно впливає на репродуктивну систему, підвищує потенцію, захищає від різних гінекологічних і урологічних захворювань;

— молочний гриб корисний для здоров’я шкіри, волосся і нігтів;

— гриб сприятливо впливає на загальне самопочуття, підвищує тонус, дає заряд бадьорості, поліпшує увагу і пам’ять.

Корисний вплив на організм молочного гриба охоплює всі органи і системи. Такий комплексний підхід дозволяє значно поліпшити здоров’я, без перекосу в один бік : все в організмі взаємопов’язане і якщо десь намітилося поліпшення, значить не за горами і наступний позитивний результат. Наприклад, чоловік почав вживати молочний гриб з-за проблем з шкт : він усунув всі проблеми, що перешкоджають нормальному травленню, налагодив стілець, як наслідок підвищився апетит, покращився сон, зникла слабкість, колір обличчя став здоровим, шкіра очистилася, волосся і нігті стали сильними.

Але таким чудодійним ефектом володіє тільки здоровий гриб : білого кольору, якщо він потемнів : вам доведеться його викинути, толку він нього вже не буде. Щоб молочний гриб жив довго, необхідно правильно за ним доглядати : кожен день заливати свіжим молоком і раз у добу-двоє промивати його під прохолодною водою. Робити це треба обережно, гаряча вода протипоказана. Для тривалого зберігання гриб кладуть у велику банку і заливають молоком, розведеним водою в рівних пропорціях і ставлять в тепло : так гриб збережеться 3-6 днів без промивки. Але пити такий кефір не можна, зате можна використовувати для косметичних процедур.

Шкоду молочного гриба і протипоказання

Шкоди від вживання продуктів з молочного гриба виявлено не було, однак не варто вживати більше літра домашнього кефіру в день, бажано розбивати його прийом на кілька частин. Рекомендують пити кефір до їжі, перед сном від такого кефіру краще утриматися. Також не можна пити перекисший кефір, який готувався більше доби.