Начинка для млинців з шинки і сиру: 4 рецепти

Якщо вам хочеться зробити млинці з начинкою, але для приготування фаршу, овочів і круп немає часу, вас виручить начинка для млинців з шинки і сиру. Існує декілька варіантів цього наповнювача, але всі його рецепти досить прості. Здійснити задумане можна швидко, і чудовий результат зможе отримати навіть недосвідчений кулінар.

Особливості приготування

Якщо ви вже напекли млинців і думаєте, чим їх наповнити, щоб перетворити у смачну, ситну і одночасно елегантну закуску, яку не соромно поставити на святковий стіл, вам варто спробувати начинити їх шинкою і сиром. Смачна начинка вийде, якщо поєднати всього два вищеназваних інгредієнта, однак ніхто не забороняє вам доповнити сир і шинку помідорами, перцем, зеленню й іншими продуктами. Ви самі зможете придумувати рецепти наповнювача, якщо будете знати основні принципи його приготування і познайомитеся з кількома найбільш популярними його варіантами.

  • Від якості сиру і шинки безпосередньо залежить смак начинки. Краще взяти хороший плавлений сир, ніж твердий, в якому переважають рослинні компоненти та інші добавки, які в якісному сирі бути не повинні. Шинка теж повинна бути свіжою, виготовленої з м’ясної продукції однієї з найвищих категорій.
  • Подрібнювати продукти для начинки можна на тертці або за допомогою ножа. Якщо шинку і сир потрібно натерти, зробити це буде простіше, якщо попередньо півгодини потримати їх в морозильній камері.
  • Якщо начинка здається вам занадто сухий, в неї можна додати трохи сметани або майонезу.
  • Додаючи в начинку свіжі овочі, вибирайте найменш соковиті, інакше начинка размочит тісто. Помідори можна використовувати тільки після того, як з них будуть вилучені соковиті мішечки з насінням. Видалити їх можна ложкою, розрізавши плоди навпіл.

Начинкою з шинки і сиру млинці можна наповнювати традиційним способом, викладаючи ложку наповнювача на млинець і згортаючи виріб конвертом, потім обсмажуючи його на сковороді або випікаючи в духовці. Але існує і інший спосіб використовувати ветчинно-сирну начинку для приготування закуски з млинців: нею покривають млинці, складаючи їх в стопку, потім закусочний торт розігрівають в духовці або мікрохвильовій печі, щоб сир розплавився і пов’язав шари.

Простий рецепт наповнювача для млинців з шинки з сиром

Склад:

  • шинка – 0,2 кг;
  • свіжа зелень – 50 г;
  • майонез – 20-40 мл;
  • твердий сир – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  • Шинку на півгодини поставте у морозильну камеру, щоб потім було зручніше подрібнювати продукт на тертці.
  • Сир подрібніть на тертці з великими отворами.
  • Зелень вимити й обсушити, дрібно порубаєте ножем.
  • Подрібніть на крупній тертці заморожену шинку.
  • З’єднайте інгредієнти, додавши до них ложку майонезу, перемішайте.

Можна обійтися і без майонезу, якщо не змішувати продукти, а викладати їх на млинець шарами. Тоді першою кладуть шинку, на неї – зелень, а зверху продукти посипають сиром.

Начинка для млинців з сиром, шинкою і помідорами

Склад:

  • шинка – 0,4 кг;
  • напівтвердий сир – 0,2 кг;
  • помідори – 0,2 кг;
  • майонез – 40 мл

Спосіб приготування:

  • Помідори помийте, обсушіть серветкою. Розрізати плоди навпіл, маленькою ложкою виберете соковиту м’якоть з насінням. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Покладіть в миску.
  • Кубиками такого ж розміру, як і помідори, наріжте шинку і сир. Покладіть їх у миску, де вже знаходяться шматочки томатів.
  • Додайте майонез, перемішайте.

Використовувати начинку бажано відразу після того, як вона приготовлена. Сир, що розплавиться, скріпить інгредієнти і не дасть помідорам розмочити млинці. Зате начинка з ними вийде набагато більш соковитою, ніж приготовлена без додавання овочів.

Млинна начинка з шинкою, перцем і плавленим сиром

Склад:

  • шинка – 0,3 кг;
  • плавлений сир – 0,3 кг;
  • болгарський перець – 0,2 кг;
  • майонез – 50 мл.

Спосіб приготування:

  • Перець помийте, промокніть серветкою. Видаліть у нього плодоніжку разом з насінням. Наріжте перцеву м’якоть невеликими квадратами.
  • Плавлений сир на 20-30 хвилин поставте у морозильну камеру, потім подрібніть на тертці з великими отворами.
  • Шинку порізати дрібними кубиками.
  • Складіть подрібнені продукти в миску, додайте майонез. Можна додатково всипати ложку меленої паприки. Добре перемішайте продукти.

Залишається начинити млинці підготовленою сумішшю. Їх можна посмажити або запекти в духовці, а можна подавати до столу холодними, вони все одно виявляться смачними.

Начинка з шинки і сиру для млинцевого торта

Склад:

  • шинка – 0,5 кг;
  • напівтвердий сир – 0,3 кг;
  • свіжа зелень – 50 г;
  • кетчуп – 40 мл;
  • майонез – 0,2 л;
  • консервовані різані печериці (не обов’язково) – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  • Дрібно порубаєте зелень.
  • Майонез змішайте з кетчупом.
  • Шинку і сир окремо подрібніть на тертці. Шинку потрібно натерти крупно, а сир – дрібно.
  • Якщо використовуєте печериці, розкрийте банку, викладіть гриби на сито, дайте їм трохи обсохнути.
  • Покладіть у форму блін, змастіть його соусом, посипте шинкою і зеленню, зверху покладіть кілька пластинок грибів, засипте продукти сиром, накрийте другим млинцем. Таким чином зберіть торт з 8-10 млинців.
  • Запечіть млинцевий торт протягом 10 хвилин в духовці, розігрітій до 180-200 градусів або протягом 2 хвилин в мікрохвильовці, включивши її на максимальній потужності.

Перед подачею до столу закусочний торт з млинців з такою начинкою потрібно просочити соусом, що залишився і прикрасити гілочками свіжої зелені.

Шинка і сир можуть стати основою смачної і ситної начинки для млинців. Готується такий наповнювач легко і швидко, але закуска з ним виходить гідною святкового столу.


Додати коментар