Як приготувати омлет з молоком в мікрохвильовці

Омлет унікальний вже тим, що його готують майже у всіх країнах світу, хоч рецепти цієї страви і можуть мати значні відмінності. Популярність страви пояснюється її хорошими органолептичними якостями, високою харчовою цінністю і швидкістю приготування.

Адже для отримання найпростішого варіанта цієї страви досить збовтати яйця виделкою, злегка підсолити яєчну масу і підсмажити на сковороді. Однак приготування омлету традиційним способом має кілька недоліків.

Трапляється, що господиня не встежить, неправильно підбере інтенсивність полум’я, і страва підгорить. Для смаження яєць не потрібно багато олії, але її все ж використовують, що підвищує калорійність страви. Всі ці недоліки зводяться до нуля, якщо готувати омлет не на плиті, а в мікрохвильовці. Але і цей процес має свою специфіку.

Особливості приготування

Процес приготування омлету в СВЧ-печі простий і не вимагає великої кулінарного майстерності, проте існує кілька моментів, без знання яких результат може не виправдати очікування кулінара.

• З несвіжих яєць омлет вийде несмачним і мало корисним – це правило діє незалежно від способу приготування страви. Зазвичай термін придатності яєць не перевищує 2 тижнів, але часто господині нехтують цими вимогами, щоб не викидати продукт, який не був використаний вчасно. Якщо яйця не пахнуть погано, це не означає, що вони свіжі – не варто зберігати і використовувати їх довше, ніж вказано на упаковці.
• В мікрохвильовці омлет можна готувати не у всякій посуді, навіть не всі пластикові контейнери підходять для цієї мети. Якщо на контейнері немає позначки, що він призначений для використання в НВЧ-печі, то він може виявитися небезпечним. Часто буває, що ємності призначені тільки для зберігання холодних продуктів, а при нагріванні вони починають виділяти шкідливі речовини. Не підходить для приготування в мікрохвильовій печі металевий посуд, а також будь-яка інша, на яку нанесений малюнок з барвником, що містить відповідні речовини. Вам це не зашкодить, але мікрохвильовка з-за цього може вийти з ладу.
• Готуючи в мікрохвильовці, не забувайте залишати в контейнері отвір для виходу пари відкритим. Якщо готуєте в пакеті, залишайте щілину або досить порожнього простору всередині. Інакше матеріал може не витримати напору пара і вибухнути.
• Щоб мікрохвильовка залишалася чистою, відкриті ємності (кружки, тарілки) накривайте спеціальним ковпаком, його мити значно простіше. Також можна обтягнути ємності харчовою плівкою, залишивши зовсім тонку щілину для виходу пари.
• Яким би способом не готував кухар омлет, він хоче зробити його гарним, ніжним і повітряним. Таким він буде, якщо до яйцям додати молока. Однак перевищувати норму, зазначену в рецепті, більш ніж на 20 відсотків не варто, так як інакше омлет швидко опаде.
• Домогтися більшої пишності дозволяє ще одна хитрість: досвідчені кулінари спочатку збивають яйця, потім вводять в яєчну масу інші інгредієнти і збивають всі разом.
• Для додання омлету більш щільної консистенції у нього можна додавати борошно або манку. На одне яйце беруть не більше 10 г будь-якого з названих продуктів, інакше страва вийде несмачним.
• Дітям часто подобаються солодкі омлети. Для отримання такого страви досить сіль замінити цукром.
• Скільки готувати омлет в мікрохвильовці, залежить від потужності печі, складу страви і його кількості. Зазвичай на це вистачає 3-4 хвилин. Щоб не переборщити, можна спочатку запустити агрегат на 2-3 хвилини, оцінити ступінь готовності омлету і включити мікрохвильовку повторно на 1-3 хвилини.

Омлет можна готувати не тільки з яєць і молока. В нього часто додають овочі, шинку або сосиски, шматочки хліба і інші інгредієнти, які не потребують тривалої термічної обробки.

Класичний омлет з молоком, приготований в мікрохвильовій печі

Склад:

• яйце куряче – 4 шт.;
• молоко – 150 мл;
• борошно пшеничне – 40 г;
• вершкове масло (не обов’язково) – 10 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• Яйця розбийте в миску, додайте сіль. Збийте яйця віночком до утворення піни.
• Просійте борошно. Продовжуючи збивати яйця однією рукою, інший введіть борошно. Розмішайте, щоб не було борошняних грудок.
• Додайте молоко, збийте продукти віночком разом.
• Змастіть розм’якшеним маслом контейнер, в якому будете готувати омлет. Якщо хочете обійтися без масла, але плануєте перекладати омлет на тарілки, обтягніть ємність харчовою плівкою.
• Перелийте в контейнер яєчну масу.
• Поставте в мікрохвильовку, запустіть її на максимальній потужності на 3 хвилини. Перевірте, чи не готовий омлет. При необхідності подовження час приготування на 1-2 хвилини.

Залишається перекинути контейнер на блюдо, нарізати омлет красивими скибочками, перекласти на тарілки і подати до столу. Страву можна доповнити сосискою, зеленим горошком.

Омлет, як у дитячому садку, в мікрохвильовці

Склад:

• яйце куряче – 3 шт.;
• молоко – 0,2 л;
• вершкове масло – 20 г;
• сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

• У форму, придатну для використання в НВЧ-печі, покладіть шматочок масла. Поставте форму на 10 секунд в мікрохвильову піч.
• Змастіть розтопленим маслом дно і стінки форми.
• У миску розбийте яйця. Додайте сіль. Розітріть яєчну масу білого кольору.
• Додайте молоко. Перемішайте продукти. На цьому етапі їх збивати не потрібно.
• Перелийте складу у форму. Поставте її в мікрохвильовку.
• Увімкніть агрегат на потужності 600 Вт на 5-6 хвилин.

Залишається викласти омлет на тарілку, трохи його охолодити і подати до столу. Зелений горошок і в цьому випадку не буде зайвим.

Омлет для дитини

Склад:

• яйце куряче – 1 шт.;
• молоко – 30 мл;
• вода – 30 мл;
• сіль – мінімальна кількість.

Спосіб приготування:

• У миску розбийте яйце, збийте його віночком.
• Додайте до яйця сіль, молоко і воду, збийте всі разом.
• Перелийте суміш в керамічну ємність, в якій можна готувати в мікрохвильовій печі.
• Накрийте миску плівкою, залишивши щілину якомога менше, інакше омлет не вийде пишним.
• Запустіть мікрохвильову піч на максимальну потужність на 2-3 хвилини.
• Вийміть ємність з мікрохвильовки. Дайте їй охолонути.

Після цього можна викласти омлет на дитячу тарілочку і погодувати їм дитини. Такий же рецепт можуть використовувати для приготування омлету люди, що дотримують дієту, так як даний варіант страви не дуже калорійний.

Омлет з помідорами і сиром у мікрохвильовці

Склад:

• яйце куряче – 3 шт.;
• сир твердий – 80 г;
• помідор – 100 г;
• свіжа зелень – 10 г;
• молоко – 100 мл;
• вершкове масло (не обов’язково) – 10 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Яйця розбийте в миску. Добре збовтайте їх віночком.
• Дрібно натріть сир, дві третини його додайте яйця.
• До яєць і сиру влийте молоко, додайте сіль і приправи.
• Збийте яєчну масу міксером або блендером.
• Скляну форму, яку виробник дозволив використовувати в СВЧ-печі, змастіть маслом, влийте в неї яєчну суміш.
• Помідори помийте, обсушіть серветкою. Наріжте його кружечками.
• Дрібно порубаєте свіжу зелень.
• Поставте форму з омлетом в мікрохвильовку, готуйте його на максимальній потужності буквально пару хвилин.
• Розкладіть зверху помідори, злегка втопивши їх в омлеті. Посипте все зеленню і залишилися сиром.
• Знову поставте форму в мікрохвильовку. Включіть її на максимальній потужності на 2-3 хвилини.

Подавати до столу омлет, приготований за цим рецептом, слід у тій же формі, в якій він запекался.

Гострий омлет в кружці

Склад:

• яйце куряче – 1 шт.;
• тортилья або лаваш – 20-30 г;
• сир – 50 г;
• кетчуп – 20 мл;
• сметана – 20 мл;
• сіль, перець, зелена цибуля – за смаком.

Спосіб приготування:

• Розбийте яйце В чашку, додайте кетчуп і сметану. Збивайте продукти віночком, поки вони не перетворяться в однорідну масу.
• Помийте, обсушіть і дрібно поріжте цибулю, додайте його до яєчної маси, перемішайте.
• Твердий сир подрібніть на тертці з самими маленькими отворами. Змішайте його з раніше приготовленої масою.
• У кухоль, в якій ви плануєте готувати омлет, покришіть мексиканську коржик або лаваш.
• Перелийте яєчно-сирну масу в кухоль.
• Поставте кухоль в мікрохвильовку, готуйте омлет на максимальній потужності 2 хвилини. При необхідності подовження приготування ще на хвилину.

Те, наскільки гострим вийде омлет по наведеним рецептом, залежить від гостроти соусу. Є страву можна прямо з чашки, в якій воно готувалося.

Ситний омлет в супниці

Склад:

• яйце куряче – 2 шт.;
• твердий сир – 50 г;
• шинка або сосиски – 50 г;
• консервований зелений горошок – 50 г;
• молоко – 100 мл;
• хліб – 20-30 г;
• сіль, спеції – за смаком;
• вершкове масло (не обов’язково) – 20 г.

Спосіб приготування:

• У мисці змішайте яйця, молоко, спеції та сіль, збийте вінчиком.
• Дрібно натріть сир, змішайте його з основною масою.
• Ковбасні вироби поріжте кубиками розміром з горошину. Додайте в омлет.
• Туди ж відправте пару ложок консервованого зеленого горошку.
• Змастіть супницю маслом, щоб після було нескладно витягти з неї омлет.
• Покришіть в супницю хліб, залийте його підготовленою масою.
• Поставте в мікрохвильовку. Готуйте омлет 4-5 хвилин, включивши СВЧ-піч на максимальну потужність.

Перевернувши супницю на тарілку, ви отримаєте омлет акуратної форми, який буде виглядати дуже апетитно.

Омлет – хороший варіант для сніданку або вечері, перекусу на роботі. Найчастіше його готують на плиті, але набагато швидше він робиться в мікрохвильовці. Приготувати його можна в контейнері, щоб викласти на тарілку, або у формі, кружці (в них омлет можна подати до столу). Якщо витягати з ємності, в якій готувалася страва, його не планується, то можна обійтися без додавання олії, і це знизить калорійність страви.