Парфе: рецепт

Франція подарувала світові сотні смачних десертів. Багато людей навіть не здогадуються, що, наприклад, шарлотка і безе родом з цього європейської держави. Однак є й маловідомі десерти de France, одним з таких вважається парфе, що в перекладі з французької означає досконалий.

Якщо ви поставите питання «На що схоже парфе?» тим, хто встиг насолодитися смаком цього десерту, то найімовірніше у відповідь почуєте: «На морозиво!» Дійсно, парфе схоже з улюбленим ласощами дітей (до речі, під цією назвою у Франції відомий і звичайний пломбір). Однак головна відмінність десерту від морозива полягає в тому, що останнім готується з молока, парфе – це збиті і заморожені вершки з цукром. При бажанні в парфе можна додати какао, кава, шоколад, фрукти або фруктовий сироп. Десерт набагато ніжніше морозива, він міцніше за консистенцією і тане значно повільніше. Сьогодні ми вирішили повідомити вам, як приготувати парфе.

Парфе. Класичний рецепт

Варіацій приготування парфе існують сотні. Однак базовим вважається класичний рецепт, який ми поспішаємо представити вашій увазі. При бажанні ви можете урізноманітнити його за власним смаком.

Вам будуть потрібні:
вершки з високим відсотком жирності – 250 грамів,
сир вершковий для десертів – 250 грамів,
цукор – 6 столових ложок,
ваніль – 1 чайна ложка,
сироп, ягоди або фрукти – за смаком.

Спосіб приготування
1. Сир кімнатної температури з’єднуємо з цукром і ваніллю. Збиваємо міксером до утворення однорідної маси.
2. В іншій мисці збиваємо до пишноти вершки.
3. Об’єднуємо підготовлені маси. Ретельно перемішуємо.
4. Розподіляємо десерт по вазам і на деякий час відправляємо в холодильник.
5. Перед подачею на стіл приготоване парфе потрібно прикрасити ягодами, фруктами або полити сиропом. Насолоджуйтесь!

Шоколадне парфе

Цей десерт стане улюбленим ласощами шанувальників шоколаду. А приготувати його не складе труднощів.

Вам будуть потрібні:
шоколад гіркий – 150 грамів,
масло вершкове – 150 грамів,
безе або зефір – 100 грамів,
цукор – 60 г,
яйця (бажано домашні, оскільки будуть використовуватися в сирому вигляді) – 2 штуки,
какао – 1 столова ложка.

Спосіб приготування
1. Шоколад розтоплюємо на водяній бані.
2. Додаємо порізане на шматочки вершкове масло. Перемішуємо до отримання однорідної маси.
3. Білки відділяємо від жовтків.
4. Жовтки з’єднуємо з шоколадно-масляною масою. Добре збиваємо міксером.
5. Білки в окремій мисці збиваємо в густу піну.
6. Вводимо білкову масу в шоколадну основу нашого парфе.
7. Зефір/безе подрібнюємо.
8. З’єднуємо подрібнене безе/зефір з шоколадною масою. Перемішуємо.
9. Готовий десерт розподіляємо за формами (підійдуть ті, які ви використовуєте для приготування мафінів). Відправляємо мінімум на 3 години в холодильник.
10. По закінченню вказаного часу парфе готово. Виймаємо його з форм, викладаємо на порційні тарілки для десерту. Знімаємо пробу!

Парфе бананове

Приготований за цим рецептом десерт, безсумнівно, сподобається тим, для кого ви його створите.

Вам будуть потрібні:
вершки – 130 грамів,
молоко – 30 грамів,
цукор – 30 грамів,
банан – 1/2 штуки,
жовток – 1 штука,
ванілін – за смаком.

Спосіб приготування
1. Жовтки розтираємо з цукром і ваніліном.
2. Кип’ятимо Молоко і гарячим вводимо в яєчну масу.
3. Ставимо на вогонь і, постійно помішуючи, доводимо до загустіння.
4. Банан подрібнюємо в пюре. З’єднуємо з остиглої яєчно-молочною сумішшю.
5. Вершки збиваємо за допомогою міксера в піну. З’єднуємо з основою десерту.
6. Викладаємо десерт у формочки і відправляємо в морозилку на деякий час.
7. Перед подачею парфе прикрашаємо збитими вершками. Приємного апетиту!