Печінка тріски для дітей: користь і шкода, рецепти, з якого віку можна

Печінка тріски – корисний продукт, джерело вітаміну D та інших речовин, необхідних для здоров’я і повноцінного розвитку дитини. В нашій країні вона користується великою популярністю. Чи корисна печінка тріски для дитини? Коли і як можна її включати в меню?

У чому користь

Отже, даний продукт має багатий склад, і цим пояснюється його користь. Розглянемо детальніше:

Вітамін A – підтримує гостроту зору, хороший стан шкіри, імунітет.
Вітаміни групи B – регулюють обмін речовин, роботу нервової системи, важливі для виробництва еритроцитів.
Вітамін Е – перешкоджає виникненню вільних радикалів, зміцнює судини, знижує шкідливий вплив навколишнього середовища на організм.
Вітамін D – дуже важливий і цінний, особливо в дитячому віці. Необхідний для засвоєння кальцію, тому безпосередньо впливає на стан зубів і скелета. Попереджає рахіт. Важливий для розвитку і нормального функціонування ЦНС.
Вітамін С сприяє засвоєнню заліза, захищає від інфекцій, потрібен для росту і відновлення клітин.
Вітамін K – важливий для згортання крові.
Фосфор – активізує роботу мозку, важливий для міцності кісток.
Магній, калій – необхідні для правильної роботи серця і судин, регулюють водний баланс.
Амінокислоти – беруть участь у ряді процесів: утворення антитіл, білків, гормонів, створення м’язової тканини, енергетичному обміні. Широко відомі Омега-3 і Омега-6 допомагають роботі серця, мозку, знижують рівень холестерину.
Такі елементи, як цинк, залізо, йод, кальцій, селен, кобальт, натрій, мідь, кобальт, також життєво важливі і є у складі продукту.

Запобіжні заходи

Незважаючи на очевидну користь, давати печінка тріски дітям потрібно з обережністю.

Протипоказання:

гіпертиреоз (захворювання щитовидної залози);
алергія на морепродукти;
підвищений артеріальний тиск;
надлишок кальцію і вітаміну D в організмі;
хвороби нирок і жовчного міхура.

Небажана дія можливо тільки при надмірному вживанні або індивідуальної нестерпності. У цих випадках можуть з’явитися такі симптоми, як нудота, блювання, слабкість, головний біль, розлад ШКТ, зниження кров’яного тиску.

До того ж слід враховувати, що печінка тріски дуже жирна і калорійна: її енергетична цінність становить 590 ккал на 100 р. Для дитячого організму перетравити такий продукт – складне завдання, тому головне правило тут – помірність.

Безумовно, велику користь принесе натуральний свіжий продукт, але зазвичай печінка тріски купують в консервах. Консерви таять в собі небезпеку для дитячої травної системи, і батькам потрібно віддавати собі звіт в тому, що саме вони пропонують дитині.

Небезпека консервів полягає в наступному:

Не всі виробники однаково сумлінні. Багато з метою здешевлення виробництва додають шкідливі харчові добавки.
Великий ризик отруєння. Причиною може стати прострочений продукт, порушення умов зберігання, а також бактерії, які іноді утворюються в консервах і викликають гостру інтоксикацію у дорослих і дітей.

Якщо немає можливості приготувати печінку тріски самостійно, варто зважити можливі ризики і користь.

Можливо, з метою заповнення нестачі вітаміну Д, безпечніше вдатися до аптечних препаратів (Аквадетрим тощо), а знайомство з консервами відкласти.

Як і коли вводити в раціон

Головне питання – з якого віку можна давати дитині даний продукт? На цей рахунок думки розходяться:

одні фахівці кажуть, що печінка тріски допустимо вводити прикорм вже з 8-10 місяців;
інші – що її можна включати в меню не раніше 1-1,5 років, особливо при наявності дерматитів і алергії.

Педіатри одностайні в одному: вводити в меню печінка тріски потрібно вже після того, як малюк познайомиться з м’ясом і рибою.

При цьому консерви не рекомендується давати раніше 3 років. А потім пропонувати їх слід не в чистому вигляді, а в якості компонента салатів, закусок і інших подібних страв.

Чим молодша дитина, тим менше його ШКТ визрівав і пристосований до навантажень. А тому вживання важкої їжі загрожує порушеннями в роботі його органів. Перш ніж вводити «спірні» продукти в меню малюка, не зайвим буде отримати консультацію педіатра.

Пропонувати малюкові печінка тріски часто не слід: краще обмежитися 1 раз в тиждень (максимум двома), дотримуючись оптимальний розмір порції. У перший раз кількість нового продукту не повинно перевищувати 1 ч. л. Якщо організм дитини переніс нововведення нормально, разову порцію поступово доводять до 40 г.

В якому вигляді печінку тріски можна запропонувати дитині

Домашнє пюре

Для цього потрібно купити свіжу тріску, акуратно вийняти печінку і зварити її. У воду для варіння додати за смаком сіль, перець, лавровий лист. По готовності продукт остудити, перетерти до отримання однорідної маси консистенції густої сметани.

Також у відділах дитячого харчування є баночне пюре тріски, який можна купувати і додавати в знайомі страви прикорму. Це хороше доповнення до крупах, картоплі та овочів. У чистому вигляді давати печінка тріски не рекомендується.

Печінка тріски з сиром

Інгредієнти:

печінка тріски консервована – 200 г;
сир – 300 г;
половинка лимона;
свіжа зелень – за смаком.

Злити з баночки зайву рідину або масло, змішати печінку з віджатим сиром, потім збити все в блендері або протерти через сито. В кінці додати сік лимона, добре перемішати. Перед подачею прикрасити зеленню.

Суміш можна мазати на хліб, тости, коржі. Дуже смачно!