Печінкові котлети з яловичої печінки
Мало хто знає, що котлети можна готувати не тільки з м’яса і риби, але і з печінки. Таке блюдо виходить смачним, поживним і корисним, адже печеночка – це справжня скарбниця цінних для організму макро — і мікроелементів. Відомо величезна кількість рецептів печінкових котлет. У більшості випадків список продуктів і спосіб приготування практично однаковий, за винятком деяких нюансів. Ми вирішили запропонувати вам 3 простих, але в теж час дуже смачненьких рецептика котлеток з яловичої печеночки.
Котлети з яловичої печінки з додаванням вівсяних пластівців
Вам будуть потрібні:
печінка яловича – 400 грамів,
яйце куряче – 2 штуки,
цибуля ріпчаста – 2 штуки,
пластівці вівсяні – 4 столові ложки,
сметана – 2 столові ложки (можна замінити майонезом),
борошно пшеничне – 1 столова ложка,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком
олія – для смаження.
Спосіб приготування
1. Печінка моєму. Очищаємо від пленочек і жовчовивідних проток. Дрібно ріжемо.
2. Ріпчасту цибулю чистимо. Моєму. Дрібно рубаємо.
3. Вівсяні пластівці подрібнюємо в крихту в кавомолці.
4. Змішуємо печінка, цибуля, яйця, сметану/майонез і спеції. Гарненько перемішуємо.
5. Додаємо в масу вівсяні крихти. Залишаємо на 10 хвилин.
6. Якщо по закінченню вказаного часу фарш вийшов рідким, можна додати в нього борошно і приступати до смаження.
7. На сковороді розігріваємо рослинне масло.
8. Наливаючи печінковий фарш в кипляче масло, формуємо котлетки. Обсмажуємо з двох сторін на помірному вогні до готовності.
9. Подаємо котлети на стіл з улюбленим гарніром – картопляним пюре, відварним рисом або спагетті. Приємного апетиту!
Печінкові котлети з рисом
Вам будуть потрібні:
печінка яловича – 500 грамів,
рис – 100 грамів,
борошно – 200 грамів,
морква – 1 штука,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
часник – 5 зубчиків,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком
олія – для смаження.
Спосіб приготування
1. Рис відварюємо.
2. Печінка моєму. Видаляємо пленочки і жилки. Пропускаємо через м’ясорубку.
3. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо або пропускаємо через м’ясорубку.
4. Моркву чистимо. Подрібнюємо тим же способом, що і цибуля.
5. Часник чистимо. Пропускаємо через прес.
6. Змішуємо печінка, рис, морква, цибуля і часник. Солимо, перчимо. Гарненько перемішуємо.
7. Додаємо у фарш борошно і ще раз ретельно перемішуємо.
8. Озброївшись столовою ложкою або ополоником, викладаємо фарш в кипляче рослинне масло, формуючи котлетки. Обсмажуємо до готовності з обох сторін.
9. Гарячі печінкові котлети можна подавати до столу як в якості самостійної закусочки, так і разом з гарніром. Відмінним варіантом останнього вважається рис, адже відварюючи крупу для фаршу, ви можете трохи збільшити порцію, таким чином, відразу подбати про гарнірі. Їжте на здоров’я!
Котлети з печінки, з начинкою з грибів і сиру
Вам будуть потрібні:
Печінка яловича – 500 грамів,
цибуля ріпчаста – 1 штука,
яйце куряче – 1 штука,
борошно пшеничне – 3-4 столові ложки,
перець чорний мелений – за смаком
сіль – за смаком
олія – для смаження.
Для начинки:
гриби – 200 грамів,
сир твердий – 100 грамів,
лук зелений – 1 пучок,
сіль – за смаком.
Спосіб приготування
1. Печінка моєму. Очищаємо від плівки і трубочок. Пропускаємо через м’ясорубку.
2. Ріпчасту цибулю чистимо. Моєму. Подрібнюємо в м’ясорубці.
3. Змішуємо цибулю і печінку. Додаємо яйце, сіль, перець і борошно. Гарненько перемішуємо.
4. Гриби чистимо. Дрібно ріжемо. Обсмажуємо в рослинному маслі.
5. Зелена цибуля моєму. Дрібно кришимо.
6. Сир натираємо на тертці.
7. Змішуємо обсмажені гриби, зелений цибулька і сир. При необхідності можна трохи підсолити.
8. Розігріваємо на сковороді рослинне масло.
9. У кипляче масло порційно наливаємо печінковий фарш, формуючи майбутні котлетки. Кладемо зверху трохи сирно-грибної начинки і покриваємо фаршем. Обсмажуємо до готовності з двох сторін.
10. Готові котлетки викладаємо на сервірувальне блюдо і прикрашаємо корисної смакотою стіл.
Дорогі відвідувачки нашого порталу, а ви балуєте своїх улюблених котлетками з яловичої печінки? Ми будемо вдячні, якщо ви повідомите рецепт, по якому ви віддаєте перевагу їх готувати, у коментарях до цього тексту.
