Пекінська капуста: посадка і вирощування у відкритому грунті

Після зимового дефіциту сонця і світла організм наполегливо вимагає свіжої зелені. Йти на ринок або в магазин? Можна, але набагато смачніше і корисніше. А хто порадує нас першими вітамінчиками? Звичайно ж, пекінська капуста – найцінніша овочева культура, завезена в Європу з Китаю. Вона ж прийде на допомогу, коли настане час робити зимові запаси, адже знімати тугі хрусткі качани можна двічі за сезон.

На батьківщині капуста-пекинка вважається джерелом здоров’я і довголіття, а жителі Піднебесної у цих питаннях знають толк. У багатих клітковиною листі містяться вітаміни, цукру, харчові волокна, жири, вуглеводи, рослинний білок, цінні мікроелементи і незамінна для людського організму амінокислоти (лізин), підвищує імунітет. Завдяки унікальному складу пекинку рекомендується включати в раціон при захворюваннях серця і шлунково-кишкового тракту, мігрені, цукровому діабеті, ожирінні і променевої хвороби.

Зовні пекинка схожа на добре знайому всім білокачанну капусту, за смаком нагадує листковий салат, а насправді є підвидом ріпи. Ось така цікава панянка з задоволенням росте на грядках середньої смуги і дає по 2 врожаї на рік.

Який сорт вибрати

Всі сорти пекінської капусти діляться по термінах дозрівання на 3 групи:

• Ранньостиглі – качани досягають стиглості за 55-60 днів. Сорти: Веснянка, Льонок, Астен, Чемпіон, Кудесниця, Вікторія, Гідра, Полукочанная, Марфа, Помаранчевий мандарин, Північна красуня, Ніжність, Монако, Спектрум, Россем.
• Середньостиглі – дозрівають протягом 65-75 днів. Сорти: Гранат, Ворожка, Ча-ча, Пекінський експрес, Келих, Броккен, Осіння красуня, Ролник, Білко.
• Пізньостиглий – дають урожай після закінчення 75-90 днів. Сорти: Ніка, Монумент, Нозаки, Паркінг, Російська розмір.

Що стосується смакових якостей, то найбільше визнання гурманів отримали сорти Широколиста і Хибинская.

Терміни посадки

У середній смузі пекінську капусту можна вирощувати як розсадним, так і безрозсадним способом. Для отримання раннього врожаю насіння висівають навесні у відкритий грунт – в першій половині квітня, на розсаду – місяцем раніше. Якщо ж ви хочете запастися корисної капусткою на зиму, сійте пекинку в останніх числах червня.

Підготовка посадкового ділянки

Вітамінна азіатка – культура світлолюбна, тому місце для її вирощування має бути відкритим і сонячним. Грунт пекинка віддає перевагу рихлому, нейтральну, живильну, помірно вологе й добре дренований. Внаслідок спільних хвороб та шкідників культуру не можна садити там, де в минулому році зростали її хрестоцвіті «родичі» – білокачанна і червонокачанна капуста, брокколі, редька, бруква, редиска, кольрабі, турнепс та ін Зате морква, картопля і сидерати – ідеальні попередники для пекінської капусти.

Розсадний спосіб вирощування

Щоб отримати міцні сіянці пекінської капусти, насіння слід висівати в окремі ємності (торф’яні склянки або таблетки), оскільки пікіровку юні рослинки переносять дуже болісно.

Роботи проводяться наступним чином:

• Приготуйте пухку суміш з перегнійної землі і кокосового субстрату (1:2).
• Після термічної обробки розкладіть грунт по горщикам (таблеткам).
• Закрийте сухі насіння пекінкі на глибину 1,5 см. В кожен горщик – по 2-3 насінини.
• Помірно полийте посіви, встановіть горщики в загальний ящик і приберіть його в тепле темне місце.
• Через 5-6 днів, коли з землі проклюнуться паростки, влаштуйте ящик з розсадою на заскленій лоджії при температурі +8 °C.
• В міру підсихання грунту поливайте сіянці відстояною теплою водою і акуратно розпушуйте вологий грунт.

У фазі 2-3 листків залиште в кожному горщику по одному самому міцному сеянцу, а решта отщіпніте на рівні грунту. За 10-12 днів до висадки розсаду на грядку починають виносити на вулицю для загартовування. У перший час рослинки повинні проводити на відкритому повітрі не більше 15-20 хвилин, потім тривалість сеансів слід поступово збільшувати.

У відкритий грунт сіянці пересаджують у тритижневому віці, коли вони сформують за 5-6 листків. Рослинки поміщають в неглибокі ямки, не витягуючи з торф’яних горщиків, прикопують і рясно поливають. Над посадками встановлюють металеві дуги і накривають грядку нетканим матеріалом. В теплому напівсутінках сіянці будуть надійно захищені від раптових приморозків, різких температурних перепадів і палючих сонячних променів. До того ж укриті «малюки» не стануть здобиччю всюдисущої хрестоцвітної блішки.

Через 2-3 тижні грядку звільняють від укриття і мульчують сухим торфом або соломою, тоді поливати і прополювати посадки доведеться набагато рідше.

Безрассадное вирощування

Вирощена через розсаду пекинка, зрозуміло, буде готова до зрізування раніше, ніж та, що була посіяна відразу в грунт. Однак багато дачники воліють саме безрассадный спосіб вирощування. Навесні клопотів вистачає з сіянцями більше примхливих культур, тому варто витрачати час на невибагливу азіатку?

Технологія проведення посівних робіт така:

• Гарненько розпушіть грунт на грядці.
• Зробіть в землі невеликі лунки глибиною 1,5–2 см і акуратно пролийте їх теплою водою.
• У кожну лунку покладіть по 1-2 насінини і присипте землею.
• Накрийте кожне «гніздечко» половинкою пластикової пляшки. Прозорі ковпаки стануть для сіянців микротепличками, а вам послужать «маячками», що вказують місця посіву.
• Коли растеньицам стане тісно в пластикових «акваріумах», укриття знімають і видаляють слабкі екземпляри.

Якщо ви посієте пекинку на грядку на початку квітня до середини травня сіянці вже почнуть змикати листочки і зав’язувати качанчики.

Агротехніка

Доглядати за пекинкой не складніше, ніж за білокачанної капустою, хоча деякі нюанси варто врахувати:

• Кожні 6-8 днів розвиваються качанчики поливають м’якою водою, яку подають строго під корінь. Стежте, щоб краплі не потрапляли на листя! Полив здійснюється рано вранці або ввечері, після заходу сонця.
• Рослини весняного посіву підгодовують тричі за період вегетації, а річні сіянці – двічі. Культура добре відгукується на внесення коров’яку і курячого посліду, розведених водою (1:10 і 1:20 відповідно). Відмінний «делікатес» для пекінкі – добовий трав’яний настій (1 частина бур’янів на 9 частин води). А ось мінеральними добривами краще не захоплюватися, оскільки пекінська капуста здатна накопичувати в листі нітрати та інші шкідливі речовини.
• І звичайно, вирощування пекінкі не обходиться без такої традиційної процедури, як розпушування грунту з одночасним видаленням бур’янів.

Доглянута пекінська капуста розвивається дуже швидко і дає солідний урожай.

Тепличне вирощування

У захищеному грунті пекінську капусту вирощують з насіння і через розсаду, дотримуючись ті ж агротехнічні правила, що і при вирощуванні на грядках. Особливу увагу слід звернути на показники температури та вологості. У сильну спеку (вище +15…+20 °C) велика ймовірність передчасного стрілкування рослин, а у вогкості (70-80 %) капуста може захворіти.

Підгодовують тепличну пекинку органікою і азотовмісними мінеральними добривами.

Небажане цвітіння

Виростити якісну пекінську капусту нескладно, однак не всім початківцям городникам вдається отримати урожай з першого разу. Справа в тому, що азіатка формує качани тільки в умовах короткого дня, тобто ранньою весною або пізно восени. Після появи сходів розвивається листова розетка, а коли рослина накопичить достатню кількість цукрів, вітамінів і білка, утворюється келихоподібна вилок масою 1,5–3 кг (залежно від сорту), після чого пекинка швидко зацвітає. Однак при великій кількості світла і тепла квіткова стрілка може «вискочити» до того, як сформується качан. Не турбуйтеся! Прийміть цю неприємність як цінний досвід і в майбутньому сезоні постарайтеся не повторювати допущених помилок.

Хвороби і шкідники

Відразу приготуйтеся до того, що поласувати хрусткими листям пекінкі збираєтеся не тільки ви, але і багато городні шкідники. Найлютішими ворогами культури є:

• Хрестоцвіті блішки – дрібне злоблива комаха, выскабливающая в ніжних листках дрібні ямки, які з часом перетворюються в дірки. Уберегти капусту від паразита на ранніх стадіях росту допоможе нетканий матеріал, що вкриває грядку. Атаковані блошкой дорослі рослини опудривают деревною золою, змішаної з тютюновим пилом у співвідношенні 2:1. Якщо поразка носить тотальний характер, посадки рекомендується обприскати розчином «Актеллика» або «Фитоверма».
• Весняна капустяна муха – шкідник, що відкладає яйця в грунт біля основи пагонів. Вилупилися личинки завдають непоправної шкоди рослині, об’їдаючи коріння і проробляючи в стеблах глибокі ходи. Здолати капустяну муху допоможуть препарати «Амбуш», «Корсар» або «Ровикурт».
• Білянки і совки – цих метеликів гусениці харчуються вітамінними листям пекінкі, тому висаджувати розсаду на грядку рекомендується до початку масового літа дорослих особин. Ненажерливих гусениць знищують «Цианоксом», «Гомелином», «Анометрином» і «Битоксибациллином».
• Попелиця – дрібний смокчучи паразит, який живиться рослинним соком. Уражені листки пекінкі покриваються восковим нальотом, втрачають забарвлення і скручуються. До того ж попелиця є рознощиком згубних вірусних інфекцій. У боротьбі з шкідником добре зарекомендували себе препарати «Биотлин», «Агравертін», «Антитлин».
• Клопи (капустяний, ріпаковий) – влаштовуються на зимівлю в опалому листі, а по весні відкладають яйця на листках і пагонах рослин. Проти клопів і їх потомства грядки обробляють розчином «Фитоверма» або «Актеллика».
• Кореневий капустяний прихованохоботник – дуже небезпечний шкідник, личинки якого живуть і живляться всередині кореня капусти, в результаті чого він покривається потворними роздутими наростами (галлами). Оскільки хімічних препаратів прихованохоботник не боїться, боротися з ним потрібно лише агротехнічними способами (прополка та утилізація рослинних решток, дотримання сівозміни, вибракування сіянців з наростами на коренях).
• Дротянка – личинки жука-щелкуна, живуть у ґрунті і пошкоджують підземні частини не тільки капусти, але і інших городніх культур. Щоб позбавитися від них, прикопайте в декількох місцях брусочки свіжої моркви і очищеного картоплі, а через 4-5 днів розкрийте пастки і знищіть присутніх на частування гусениць.
• Слимаки – черевоногі молюски, объедающие вночі і в похмуру погоду соковиті листя пекінської капусти. Щоб ненажери не торували доріжку до підростаючим кочанчикам, грунт під посадками рекомендується присипати деревною золою або замульчувати сосновою хвоєю.
• Капустянка – велике всеїдна комаха, яка відкладає яйця на глибині 10-15 см. Дорослі особини і личинки живляться коренями і стеблами пекінської капусти. Найзручніше заманити шкідників в пастки: викопайте на ділянці кілька ям, заповніть їх свіжим кінським гноєм і засипте землею. Через місяць, коли капустянки сховаються в «теплі норки» на зимівлю, зніміть лопатою верхній земляний шар і расправьтесь з пожирачами врожаю. З хімічних засобів кращими в боротьбі з медведкою визнані препарати «Грізлі», «Грім», «Медветокс».

Важливо! Відмінною профілактичним заходом в боротьбі за врожай є посадка на ділянці таких пряноароматичних культур, як чорнобривці, шавлія, базилік, розмарин, кінза, терпкий аромат яких не подобається паразитам. Між рядками капусти додайте селеру і моркву, які залучать на грядки корисних комах – сонечок, жуків-наїзників, златоглазок.

З хвороб пекинку найчастіше вражають:

• Альтернаріоз – характеризується появою на листі капусти дрібних некротичних плям бурого кольору.
• Бель – покриває рослини родини капустяних плямами, схожими на краплі білої олійної фарби. У міру розвитку хвороби пошкоджені тканини буріють і всихають.
• Кила – дізнатися про це захворювання можна за гниючим наростам веретеноподібної або кулястої форми на капустяних коренях. Уражені сіянці зупиняються в розвитку і в’януть.
• Мозаїка – пекинка покривається дивним жилковатым візерунком, деформуючим листя. Ще одна ознака поразки – темно-зелена «волан», яка оздоблює листові пластини. З часом тканини між жилками знебарвлюються і відмирають.
• Пероноспороз (несправжня борошниста роса) – симптомами цієї грибкової інфекції є жовтуваті плями на верхніх листках пекінкі, в той час як по нижніх пластин розповзається червонувато-жовта «висип».
• Судинний бактеріоз – характеризується пожовтінням і всиханням листя і почорніння жилок.
• Фомоз – від цієї хвороби першими страждають молоді сіянці: на їх сім’ядольних листках, коренях і пагонах висипають білясті плями з чорними крапками. За верхнім листю і кочерыгам стиглих качанів розпливаються бурі «плями», а нижні листки набувають синюватого відтінку.
• Фузаріозне в’янення (трахеомикоз) – качани ураженої пекінкі забарвлюються в жовтий колір, погано розвиваються і в’януть.
• Чорна кільцева плямистість – капустяне листя покриваються візерунком з світло-зелених плям, які з часом перетворюються в чорно-бурі вдавлені кільця.
• Чорна ніжка – грибкова інфекція, що вражає пекинку на стадії розсади. Характеризується загниванням кореневої шийки, внаслідок чого сіянці слабшають і вилягає під власною вагою.

Багато хвороби пекінської капусти розвиваються стрімко, тому будьте напоготові. Екземпляри, уражені вірусами мозаїки та чорної кільцевої плямистості слід негайно видалити з грядки і спалити, а ґрунт, де вони росли, пролити гарячим розчином марганцівки. Від грибкових хвороб пекинку обприскують «Фундазолом», «Фитоспорином» та іншими препаратами-фунгіцидами. І не забувайте про профілактику: дотримуйтесь агротехніку, своєчасно очищайте ділянку від бур’янів і рослинних залишків.

Зверніть увагу! Остання хімічна обробка посадок повинна бути завершена не пізніше ніж за 30-40 днів до зрізання головок.

Збір і зберігання врожаю

Зважаючи холодостійкості культури, залишати пекінську капусту на грядці можна до глибокої осені. Дочекайтеся, коли качанчики стануть щільними і приступайте до прибирання. Пекинка весняного посіву довго не зберігається, її потрібно відразу є або переробляти. Зате тугі осінні вилки можуть пролежати свіжими всю зиму.

Зберігають вітамінну азіатку так само, як і білокачанну капусту, – в сухому непромерзаемом льосі або підвалі при температурі від 0 до +2 °C. Для підвищення лежкості качани складають у решітчасті ящики, попередньо обернувши кожен харчовою плівкою. Періодично потрібно оглядати, щоб вчасно виявити підгнилий вилок і вирізати зіпсовані частини. Майте на увазі, що пекинку не можна зберігати в одному приміщенні з яблуками. Виділяється наливними фруктами етилен викликає загнивання капустяного листя. Також пекінську капусту можна квасити, маринувати і навіть сушити.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на очевидну користь продукту, ласувати пекінською капустою не рекомендується людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, а також при панкреатиті, шлунково-кишкових кровотечах та інших хворобах травної системи в стадії загострення.

Навіть здоровим людям вживати її в їжу слід без фанатизму: при переїданні азіатка викликає нудоту, розлади шлунку і запаморочення.