Перець Чилі: користь і шкода

Перець Чилі – одна з найпоширеніших кулінарних приправ у всьому світі. Батьківщиною цієї рослини вважається Америка, а слово «чилі», в перекладі з ацтекського означає «червоний». В даний час цей перець у величезних кількостях вирощують в Індії і Таїланді. Поширені і кімнатні форми перцю, які культивують в квіткових горщиках.

В залежності від виду, стручки перцю можуть мати яскраво-червоний, оранжевий, жовтий, фіолетовий або чорний кольори. Розмір їх теж самий різний, однак найбільш пекучими та «злими» вважаються саме маленькі перчинки. Причому настільки, що готувати їх для кулінарних цілей рекомендується в рукавичках і під проточною водою. Використовувати в їжу насіння Чилі слід дуже обережно – вони набагато гостріше м’якоті і здатні викликати серйозні опіки слизової.

Склад і застосування

В стручках перцю міститься величезна кількість капсаїцину (алкалоїда) – саме він відповідає за «вогненний» смак цієї спеції. В одній самої маленької перчинка знаходиться вдвічі більше вітаміну C, ніж у великому лимоні. Чилі – природне джерело вітамінів групи B, а також вітаміну E і P. Для тих, хто не любить моркву, перець може стати відмінною заміною цього коренеплоду, оскільки багатий вітаміном А. Пекучий перець багатий жирними маслами, цукром, капсорубином. У ньому також містяться мінеральні речовини: кальцій, фосфор, калій, магній, залізо і деякі інші.

Чилі не тільки додають в м’ясні, рибні та овочеві страви – його широко використовують у медицині. На основі перцю розроблені спреї, пластирі, таблетки, екстракти, настоянки, гелі та креми.

Перець Чилі — користь у кожному шматочку

Страви, приправлені цієї спецією, винятково корисні для організму. Жителі країн Сходу здавна зрозуміли і оцінили по достоїнству унікальні властивості Чилі, лікуючи їм всілякі захворювання. В Європі така спеція взагалі продавався на вагу золота і на неї завжди був великий попит.

Сучасні дослідження показали, що капсаїцин, що міститься в Чилі, – прекрасний анальгетик. Він здатний купірувати больовий синдром, причому диференційовано. Наприклад, у стоматології при знеболюванні «заморожуються» всі нерви на певній ділянці. Наслідки відомі кожній людині – тимчасова втрата контролю над м’язами рота, оніміння язика і т. д. Капсаїцин володіє здатністю впливати тільки на нервові клітини, які передають больові сигнали, не зачіпаючи інші. Таким чином, пацієнт не відчуває болю і не відчуває ніякого дискомфорту через тимчасово паралічу ротових м’язів.

Безпосередній вплив перцю на серцево-судинну систему, допомагає знизити кров’яний тиск і запобігає розвитку тромбів. Нещодавно була виявлена ще одна корисна особливість Чилі — він перешкоджає мутированию клітин, тому може використовуватися в якості додаткового засобу при боротьбі з пухлинами.

Чилі здатний позбавити людину і від мігрені, причому всього за 2 місяці! Для цього застосовують спеціальний носової спрей на основі капсаїцину. Перцевий спрей лікує і неаллергические хронічні риніти, прибирає залежність, викликану частим використанням носових крапель.

Чилі — струнка фігура без дієт!

Капсаїцин — потужний спалювач жирів і безпосередньо впливає на швидкість обміну речовин. Будь-які, навіть самі калорійні страви, приправлені Чилі, прискорюють процеси метаболізму, тому дуже корисні тим, хто прагне схуднути. Ця особливість спеції знайшла застосування в індустрії краси – крему на перцевої основі широко використовуються для лікування целюліту, поліпшення мікроциркуляції крові і посилення лімфовідтоку.

Спеція, яка вас здивує

Перець Чилі відмінно допомагає при захворюваннях печінки, відновлюючи її на клітинному рівні. Крім того, він ефективний жовчогінний засіб. Людям, які страждають метеоризмом, також рекомендується їсти перець: Чилі має проносний ефект і добре лікує будь-які розлади травної системи.

Парадоксально, але пекучий перець не подразнює стінки шлунка і кишечника – це науково доведений факт. Навпаки, завдяки протизапальним властивостям, він знищує шкідливу мікрофлору в кишечнику, підтримує стінки шлунка в хорошому тонусі і сприяє повному засвоєнню всіх поживних речовин. Для людей зі зниженою кислотністю така спеція – просто знахідка. Тому вживання її в їжу абсолютно безпечно, природно в розумних кількостях.

Чилі благотворно позначається на стані людей, які страждають на цукровий діабет, артрити і атеросклерозом. Ним лікують гепатити, грибок та бактеріальні інфекції. Він сприяє виробленню ендорфінів, тому показаний людям зі схильністю до апатії та депресії.

Гострий перець – перевірений часом народний «ліки» для підвищення потенції. Чилі добре зарекомендував себе і як засіб для лікування епілепсії, бронхіальної астми, алергії. Настоянка перцю зміцнює волосяні цибулини, допомагаючи впоратися з випаданням волосся і прискорюючи їх зростання.

Чилі шкідливий?

Протипоказань до вживання перцю в їжу тільки два: індивідуальна непереносимість та ряд захворювань шлунково-кишкового тракту.

Чилі не можна їсти при виразковому коліті, виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, а також гастриті з підвищеною кислотністю. Нехтуючи цими радами, людина ризикує викликати серйозні опіки слизової і спровокувати сильний напад.