Пересолена гречка: що робити, як виправити

Мабуть кожна господиня хоч раз, та пересолювала страву. У результаті виходить, що їсти її неможливо, і викинути шкода. Особливо прикро, коли немає часу на приготування нової порції каші або гарніру. Готові вас порадувати — у випадку з гречкою це досить легко і швидко виправити.

9 порад, як врятувати гречку від пересолу

Якщо ви випадково пересолили гречку, не турбуйтеся. Є кілька способів, які допоможуть зменшити сіль в крупі, а часом зроблять гарнір ще смачніше:

• Готову кашу можна залити окропом і дати постояти хвилин 5, а потім злити воду. Вся зайва сіль піде разом з рідиною.
• Зварити частину крупи без додавання солі і перемішати з пересоленою.
• Якщо ви помітили пересіл в процесі варіння можна додати води або сухої крупи і поварити ще деякий час.
• Промити зварену гречку і прогріти на сковороді з вершковим маслом. Можна трохи підсолодити.
• Зробити піджарку з цибулі, моркви, кабачків, помідорів та інших овочів, які є в наявності. Змішати з гречкою. Звісно, нічого не солити.
• Білокачанну капусту нашаткувати і потушкувати її з водою. Змішати з крупою. Це незвичне для багатьох поєднання, але виходить дуже смачно.
• Зварити або посмажити м’ясо з овочами і перемішати з гречкою. Загальна страва в цьому випадку буде збалансована по солі.
• Приготувати котлети: змішати пересолену кашу з фаршем, цибулею і яйцем.
• Додати жиру. Жирні продукти вбирають в себе сіль і пом’якшують смак. Просто змішайте гречку зі сметаною, вершками або жирним соусом.

Як правильно варити гречку?

Гречку на кашу або гарнір варять у воді в пропорції 1 : 2,5.

• Перед приготуванням необхідно перебрати крупу. В гречку часто потрапляє дрібне рослинне сміття або камінчики. Видаліть все зайве.
• Гречку промити в холодній воді. Це допоможе позбутися від пилу, який залишився в крупі після виробництва.
• Щоб каша вийшла розсипчастою її можна прогріти на сухій сковорідці протягом декількох хвилин.
• Налити в каструлю води, додати крупу і сіль.
• На невеликому вогні довести до кипіння і додати 1 чайну ложку вершкового масла.
• Варити під кришкою 20 хвилин.
• Ароматна і розсипчаста гречка готова.

Якщо не знаєте скільки потрібно солі, додавайте в процесі варіння потроху і пробуйте, поки не досягнете потрібного результату.

Щоб не пересолити гречану крупу:

• Кілька разів за час готування пробуйте кашу на смак.
• Дотримуйтеся рецепту і додайте вказану кількість інгредієнтів.
• Завжди пам’ятайте, що краще недосолити, ніж пересолити. Брак солі завжди можна компенсувати, з пересолом трохи складніше.
• З досвідом стане зрозуміло, яка кількість солі необхідна на даний об’єм гречки.
• Спробуйте зварити гречку зовсім без солі. Повірте, так вона вийде не менш смачною. Якщо солоності буде не вистачати, завжди можна посолити вже в тарілці.

Невдачі трапляються з усіма. Тому не варто засмучуватися якщо ви пересолили гречану кашу і поспішати її викидати. Скористайтеся одним із способів і ніхто навіть не помітить, що в процесі приготування страви щось пішло не так.