Перлова каша: користь і шкода
Далеко не всім з нас за смаком перлова каша, яка ще з радянських часів вважається одним з найдешевших і нерепрезентабельних страв. Між тим, зерна ячменю, з яких вона готується, містять у собі цілий комплекс вітамінів, серед яких — А, В, РР, Е і D. Крім цього, перлова каша багата такими мікро — і макроелементами, як цинк, селен, кальцій, залізо, йод, калій, хром, марганець і магній.
Корисні властивості перлової каші
Не так давно вчені довели, що в перловке дуже багато амінокислот, які відповідають за регенераційні процеси в організмі. Вважається, що якщо періодично вживати в їжу таку кашу, то можна не тільки поліпшити стан волосся, зубів і нігтів, але і відновити приємний колір обличчя, позбутися кіл під очима і почуття хронічної втоми. Окремо варто згадати про те, що у складі перловки присутній гордецін — природний антибіотик, який допомагає людині подолати різні недуги. Таким чином, перлова каша не тільки очищає організм від хвороботворних мікробів, але і сприяє зміцненню імунної системи.
З незапам’ятних часів перлову кашу вважають прекрасним дієтичним блюдом, яке допомагає боротися з надмірною вагою, але при цьому забезпечує потребу людей в корисних речовинах. Саме з цієї причини донині перловка є одним з найпоширеніших страв у лікарнях і дитячих садках. Ця каша дуже сприятливо впливає на роботу органів травлення, тому її включають в раціон людям, що страждають різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Крім цього, завдяки своєму унікальному хімічному складу перловка корисна людям, у яких маються серйозні проблеми з серцево-судинною та ендокринною системою.
У перлової каші безліч незаперечних переваг. Вона досить легко засвоюється організмом і дає тривале відчуття ситості. Крім цього, така страва має здатність виводити з організму шлаки природним шляхом. Тому кашу з перловки часто рекомендують людям після харчових або ж алкогольних отруєнь. Незамінна перловка і для молодих мам в період лактації, так як сприяє виробленню молока і насичує її вітамінами. Також перлову кашу рекомендується постійно вживати в їжу людям, які піддаються підвищеним фізичним навантаженням. Вважається, що це блюдо сприяє виробленню енергії і збільшує витривалість людини. Плюс до всього, перловка чудово очищає кров і є абсолютно гіпоалергенним продуктом, тому її варто вживати людям, які страждають підвищеною чутливістю до інших видів злаків.
Кому шкідлива перлова каша
Протипоказань у перлової каші не так вже й багато. В першу чергу, її не варто вживати в їжу людям з підвищеною кислотністю шлункового соку. Також вона протипоказана вагітним жінкам, так як містить в собі небезпечний для життя і здоров’я малюка білок глютен. Відмовитися від перловки слід і тим, хто схильний до запорів, так як ця каша сприяє ущільненню калових мас, що може ускладнити процес дефекації.
