Пиріг з полуницею
Незважаючи на те, що полуницю в даний час можна знайти на прилавках магазину в будь-який час року, вважається, що полуничний пиріг – традиційно річна випічка. Саме тому зараз, коли за вікном стоїть червень, а на грядках зріє смачна і ароматна ягода, хочеться повідомити вам кілька рецептів пирогів з полуницею.
Рецепт №1. Полуничний пиріг з ваніллю
Вам знадобиться:
Полуниця – 200 грамів,
Яйце куряче – 4 штуки,
Масло вершкове – 150 грамів,
Борошно пшеничне – 150 грамів,
Молоко – 125 мл,
Цукор – 200 грамів,
Цукор ванільний – 1,5 грама,
Розпушувач – 1/2 чайної ложки.
Спосіб приготування
1. У миску кладемо вершкове масло, цукор (150 грамів) і 3 яйця. Збиваємо міксером.
2. Додаємо в масу ванілін і борошно, продовжуємо збивати.
3. Форму для випічки змащуємо олією, викладаємо в неї тісто рівним шаром.
4. Полуницю миємо, обсушуємо, ділимо навпіл або на 4 частини і викладаємо на тісто.
5. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
Поки пиріг з полуницею готується, ми займемося приготуванням заливки.
6. Збиваємо залишилися яйце і цукор з молоком.
Ну ось наш пиріг випікся, готова і заливка.
7. Заливаємо пиріг з полуницею заливкою. Відправляємо в духовку ще на 25 хвилин.
Рецепт №2. Пиріг з полуницею та сиром
Вам знадобиться:
Сир – 600 грамів,
Полуниця – 100 грамів,
Борошно – 1 склянка,
Маргарин (підійде і вершкове масло) – 100 грамів,
Яйце куряче – 1 штука,
Цукор – 1/2 склянки і 6 столових ложок.
Ванілін – щіпка,
Розпушувач – 5 грамів.
Спосіб приготування
1. Розтираємо маргарин/масло з цукром (1/2 склянки) і яйцем.
2. В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і ваніліном. Йдіть в масляну суміш. Ретельно перемішуємо.
3. У змащену вершковим маслом або застелену пергаментом форму для запікання рівним шаром викладаємо приготоване пісочне тісто.
4. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 220 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин.
Поки тестова основа для пирога з полуницею та сиром готується, ми займемося створенням сирної начинки.
5. Змішуємо сир і 6 столових ложок цукру. Особливо ніжною начинка вийде, якщо додати в неї сметану або 0,5 склянки кефіру (з 1/4 ч. л. соди).
Основа і начинка для пирога готові. Залишився останній етап.
6. На тестову основу викладаємо сирну масу.
7. Вимиту і просушену полуницю кладемо на сир, трохи втоплюючи ягоди в ньому.
8. Відправляємо всю цю вкуснотищу в духовку і випікаємо при температурі 220 градусів ще півгодини-хвилин 40.
9. Готовий пиріг виймаємо з духовки і даємо йому охолонути. Коли пиріг з полуницею та сиром охолоне, акуратно виймаємо його з форми. За бажанням зверху можна посипати його цукровою пудрою.
Рецепт №3. Пиріг з полуницею швидкого приготування
Вам знадобиться:
Полуниця – 400 грамів,
Яйце куряче – 2 штуки,
Цукор – 80 г,
Борошно – 80 грамів,
Вершкове масло – 100 грамів,
Ваніль – 1/2 стручка ванілі,
Розпушувач – 5 грамів
Спосіб приготування
1. Включаємо духовку, виставляємо температуру 180 градусів.
2. Полуницю миємо, обсушуємо. Великого розміру ягоди ділимо навпіл, маленькі залишаємо цілком.
3. Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на дно полуницю.
4. Борошно змішати з розпушувачем, цукром і ваніллю. Додаємо яйця і розтоплене вершкове масло збиваємо міксером в крем.
5. Заливаємо полуницю тестом. Відправляємо в духовку приблизно на 45 хвилин.
Рецепт №4. Пиріг з полуницею з листкового тіста
Вам знадобиться:
Тісто листкове дріжджове – 500 грамів,
Полуниця – 300 грамів,
Яйце – 1 штука,
Цукор – 150 грамів,
Цукрова пудра – для посипання.
Спосіб приготування
1. Розморожуємо листкове тісто, яке ви можете приготувати самі або купити в магазині.
Поки розморожується тісто, ми готуємо полуницю і деко для випікання.
2. Ягоди очищають від плодоніжок і зелених головок. Промиваємо під струменем води і відкидаємо на друшляк. Великі попередньо ділимо навпіл, дрібні залишаємо цілком.
3. Деко застеляємо пергаментом і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.
Тепер, коли тісто дійшло до необхідного стану, ми займемося їм.
4. Відокремлюємо від шматка тіста чверть і прибираємо її в сторону, вона знадобиться нам для прикраси пирога.
5. Більшу частину тіста розкачуємо в тонкий пласт. Укладаємо його на деко.
6. На тісто рівномірним шаром викладаємо ягоди.
7. Посипаємо цукром полуницю.
8. Розкачуємо залишився шматочок тіста, нарізаємо його на смужки шириною приблизно 1,5-2 сантиметри.
9. Укладаємо смужки у вигляді сіточки поверх полуниці.
10. Яйце трохи збиваємо виделкою і змащуємо їм тестову частину пирога.
11. Посипаємо пиріг цукром.
12. Випікати пиріг з полуницею з листкового тіста потрібно протягом 45 хвилин в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 200 градусів.
13. Готовий пиріг повинен трохи охолонути, оскільки якщо різати його гарячим, то весь полуничний сік витече. Посипаємо пиріг цукровою пудрою, ділимо на порційні шматочки і приступаємо до чаювання.
Рецепт №5. Пиріг з полуницею в мультиварці
Вам знадобиться:
Полуниця – 0,8-1 кг,
Яйце куряче – 4 штуки,
Цукор – 200 грамів,
Борошно вищого сорту – 250 грамів,
Розпушувач – 1 чайна ложка,
Масло – для змазування
Спосіб приготування
1. Полуницю моєму, просушуємо. Можна використовувати як ягоди цілком, так і порізані оптимальним способом.
2. Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.
3. Викладаємо ягоди в каструлю.
Підготовчий етап завершено. Займемося приготуванням тесту.
4. Відокремлюємо жовтки від білків.
5. Збиваємо білки міксером до густої піни.
6. У збиті білки, не вимикаючи міксера, порційно додаємо жовток і цукор, збиваємо до утворення однорідної маси.
7. Борошно змішати з розпушувачем, просіваємо і додаємо в яєчно-цукрову суміш. Доводимо до готовності з допомогою міксера.
8. Викладаємо тісто рівним шаром на полуницю, нудьгуючу в мульти-чаші.
9. Закриваємо кришку мультиварки, виставляємо режим «Випічка» і готуємо протягом 50 хвилин.
10. По закінченню визначеного часу відкриваємо мультиварку, даємо пирогу охолонути (не більше 15 хвилин) і витягуємо його.
11. Прикрашаємо пиріг свіжими ягодами і посипаємо цукровою пудрою. При бажанні можете полити його полуничним сиропом або шоколадною глазур’ю.
На сайті також є рецепт з фото пирога з полуницею з дріжджового тіста.
Приємного чаювання!
