Полуничне варення в мультиварці на зиму: смачні рецепти

Деякі господині готують ягідне варення на зиму лише з однієї причини: це тривалий процес, що найчастіше складається з декількох етапів, іноді розтягується на 2-3 дні. Варення з полуниці в мультиварці готується приблизно за годину, підготовка ягід до варіння в цьому агрегаті теж не надто складна і тривала.

Зробити такі ласощі взапас з допомогою розумної кухонної техніки зможе навіть недосвідчена господиня.

Особливості приготування

Процес приготування варення в мультиварці простий: у чашу закладається ягідна маса, прилад вмикається на 40-60 хвилин (залежно від потужності) в режимі гасіння. Після цього ласощі можна розкладати по банках і прибирати на зберігання. Успіх залежить від знання кількох тонкощів.

• Час варіння можна скоротити, якщо попередньо ягоди засипати цукром і залишити на 6 годин або навіть на ніч у прохолодному місці. Засипати цукром полуницю рекомендують в емальованому посуді або в ємності з нержавіючої сталі, але не в самій чаші мультиварки.
• Якщо хочеться приготувати варення з цілими ягодами, доцільно зварити сироп, а потім опустити в нього полуницю і проварити не надто тривалий час.
• Не забудьте перевірити, що клапан мультиварки відкритий, перш ніж запускати її, вибравши програму «Тушкування».
• В мультиварці варення виходить досить рідким, оскільки волога з нього в процесі варіння майже не випаровується. Якщо хочеться зробити густе варення, необхідно використовувати желюючі компоненти (желатин, пектин або інші). Додаються вони не більш ніж за 5 хвилин до готовності десерту.
• У процесі приготування варення в мультиварці його потрібно 2-3 рази перемішати, зняти виступила на поверхні піну.
• Збирати ягоди на варення не рекомендують в дощову погоду, інакше вона виявиться водянистою.
• Щоб уникнути попадання вологи всередину полуниці, від чашолистків її звільняють вже після миття та висушування.
• Використовуючи нестерилизованные ємності для зберігання полуничного варення, не варто очікувати, що воно простоїть всю зиму, не закиснув. Довго зберігатися воно буде лише у тому разі, якщо банки і кришки до них попередньо простерилізувати.

В мультиварці можна зварити рідке та густе варення з полуниці. Десерт можливо приготувати з цілими ягодами або нагадує по консистенції джем. Технологія приготування різного типу ласощів теж не буде однаковою. Слідуючи рекомендаціям, що супроводжує конкретний рецепт, ви не допустите помилок.

Простий рецепт варення з полуниці в мультиварці

Склад (на 1,5 л):

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 кг

Спосіб приготування:

• Полуницю переберіть. Складіть в наповнений водою таз, промийте. Перекладіть в друшляк, сполосніть під душем.
• Висипте ягоди на рушник, щоб вони обсохнули.
• Викрутіть з ягід чашолистки. Великі полунички розрізати на 2-4 частини.
• Складіть ягоди в чашу мультиварки, пересипаючи цукром. Залиште на півгодини.
• Увімкніть агрегат, вибравши програму «Тушкування». Встановіть Таймер на 1 годину.
• Через кожні 20 хвилин призупиняйте роботу приладу, знімайте піну і перемішуйте десерт.
• Стерилізуйте банки. Наповніть їх варенням. Закрутіть прокип’яченими кришками.

Після охолодження приберіть варення в комору. Його можна зберігати навіть за кімнатної температурі. Воно не зіпсується як мінімум протягом року. Цей варіант ласощі можна вважати класичним.

Полуничне варення з цілих ягід

Склад (на 1,75 л):

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимонна кислота – 2 г;
• вода – 100 мл

Спосіб приготування:

• Переберіть полуницю, відібравши ягоди середнього ступеня зрілості приблизно однакового розміру, не занадто великі або дрібні.
• Полуницю промийте, дайте їй обсохнути, звільніть від чашолистків.
• Складіть ягоду в миску, засипте цукром. Поставте на 6-8 годин у прохолодне місце.
• Вийміть з миски ягід, сироп перелийте в чашу мультиварки, додайте воду.
• Увімкніть мультиварку, вибравши режим гасіння. Варіть сироп 20 хвилин.
• Зніміть піну, опустіть в сироп ягоди, додайте лимонну кислоту. Увімкніть програму «Тушкування» ще на 20 хвилин.

Варення, в якому видні цілі ягоди полуниці, виглядає особливо апетитно.

Густе варення з полуниці в мультиварці

Склад (на 1,5 л):

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 0,8 кг;
• вода – 100 мл;
• «Желфикс» (або аналогічний згущувач) – 1 пакет.

Спосіб приготування:

• Підготуйте полуницю, вимивши, обсушивши, видаливши чашолистки. Великі ягоди розріжте на кілька частин.
• З води і цукру зваріть сироп. Це можна зробити в мультиварці, активувавши програму «Тушкування» на 20 хвилин, або окремо на плиті.
• Перелийте сироп в ємність мультиварки, якщо варили його не в ній, всипте в нього ягоди. Обережно перемішайте.
• Увімкніть прилад, вибравши програму «Тушкування», ще на півгодини.
• За 2 хвилини до готовності всипте «Желфикс», ретельно перемішайте варення.

Залишається розподілити ласощі по підготовленим банкам, закатати їх і дочекатися, коли вони охолонуть. Густе полуничне варення непогано стоїть при кімнатній температурі.

Варення з перетертої з цукром суниці в мультиварці

Склад (на 1,5 л):

• полуниця – 1,5 кг;
• цукор – 0,75 кг;
• лимонний сік – 40 мл;
• фруктовий пектин – 50 г.

Спосіб приготування:

• Полуницю промийте, дайте їй обсохнути. Вийміть чашолистки. Крупно наріжте ягоду. Складіть в миску або каструлю.
• Засипте цукром, залиште на годину. Не забудьте накрити миску тканиною, щоб захистити ягоду від комах.
• Пам’ятайте ягоду товкачиком, призначеної для приготування картопляного пюре.
• Перемішайте з лимонним соком.
• Перекладіть ягідну масу в ємність мультиварки. Увімкніть агрегат, активувавши програму «Тушкування» на 30-45 хвилин, в залежності від потужності вашого агрегату.
• Додайте пектин, ретельно перемішайте.
• Змініть програму на «Випічку», готуйте ще 20-30 хвилин.
• Розподіліть по стерилізованим банкам, герметично їх укупорьте.
• Після охолодження приберіть варення в те місце, де ви зазвичай зберігайте заготовки на зиму.

Варення, зроблене за даним рецептом, має консистенцію желе. Його можна намазувати на бутерброди, використовувати в якості начинки для пиріжків і тортів.

Варення з полуниці з волоськими горіхами в мультиварці

Склад (на 2 л):

• полуниця – 1 кг;
• ядра волоських горіхів – 0,3 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 0,35 л.

Спосіб приготування:

• Горіхи підсушіть на сковороді, подрібніть за допомогою блендера або покатавши за ним качалку.
• Горіхову крихту розведіть чистою водою.
• Полуницю промийте, висушіть, звільніть від чашолистків. Подрібніть за допомогою блендера до стану пюре.
• До ягодному пюре додайте цукор, перемішайте.
• Через півгодини полуничну масу з’єднайте з горіхової, добре перемішайте, перекладете в ємність мультиварки.
• Увімкніть прилад, вибравши програму «Тушкування». Готуйте 40-60 хвилин в залежності від потужності техніки.
• Стерилізуйте банки, розкладіть по них варення.
• Щільно закрийте банки. Для зберігання в коморі використовуйте металеві кришки, для зберігання в холодильнику підійдуть і капронові.

Варення з полуниці з волоськими горіхами – вишуканий десерт, смачний і одночасно корисний. Зберігати його бажано в прохолодному місці.

В мультиварці полуничне варення приготувати простіше, ніж на плиті. Рецептів цього лакомтсва існує досить багато, щоб підібрати варіант на будь-який смак.