продукти, В яких міститься залізо
Залізо в організмі будь-якої людини виконує кілька важливих функцій. В першу чергу, воно впливає на рівень гемоглобіну в крові, так як відповідає за утворення цього складного білка, який переносить кисень. Крім цього саме залізо є тим елементом, завдяки якому утворюються нові еритроцити. Процес цей відбувається в крові постійно, так як термін життя еритроцита складає не більше 4 місяців. Якщо в цей момент в організмі недостатньо заліза, то це може призвести до розвитку недокрів’я і лейкемії.
Навіщо залізо потрібно в організмі
Примітно, що запаси заліза в організмі здорової дорослої людини становить у середньому 4 р. Однак, якщо чоловіки можуть дозволити собі поповнювати їх лише зрідка, то жінкам в силу фізіологічних особливостей організму та постійного оновлення крові в процесі менструації робити це потрібно постійно. Крім цього, у майбутніх мам потреба в залізі, добова норма якого у звичайній ситуації становить не менше 2 мг, значно зростає. Пов’язано це з тим, що цей мікроелемент відіграє ключову роль у формуванні тканин і кровоносної системи малюка. Саме з цієї причини у багатьох жінок в період вагітності значно знижується рівень гемоглобіну в крові, і вони мають потребу в регулярному прийомі залізовмісних препаратів. Втім, їх можна замінити більш корисними і важливими для організму продуктами харчування, до складу яких входить залізо, що дозволить звести до мінімуму ризик неправильного формування плоду.
Де міститься залізо
В першу чергу, залізо міститься в таких фруктах, як кислі сорти яблук, апельсини, лимони, грейпфрути, манго і папайя. Влітку заповнити дефіцит цього мікроелемента в організмі можна з успіхом за допомогою свіжої полуниці, чорної смородини, вишні, черешні і малини. Крім цього, залізом багаті білокачанна капуста, помідори, солодкий стручковий перець, шпинат, ріпа, артишок, дині і кавуни, зелений горошок, квасоля і сочевиця. Тим, хто хоче поліпшити склад крові і підвищити рівень гемоглобіну, варто включати в щоденний раціон гречану, вівсяну і пшеничну каші, а також замінювати цукор патокою. Відмінною підмогою в цьому випадку також є сухофрукти — родзинки, курага, чорнослив, інжир і фініки, до яких можна додати трохи волоських або ж арахисовых горіхів.
Слід зазначити, що залізо в досить великій кількості міститься не тільки в рослинних, а й у тваринній їжі. В першу чергу, це яловича печінка і всі сорти червоного м’яса, червона ікра, деякі види риби (наприклад, родини коропових), устриці і мідії. Крім цього, залізо в надлишку міститься в морській капусті, яка при анемії повинна стати основою раціону будь-якої людини. Правда, слід враховувати, що людський організм здатний засвоїти лише десяту частину заліза, яке отримує разом з продуктами. Та й то за умови, що цей процес не порушується через присутність інших речовин і мікрокомпонентів, які можуть перешкоджати всмоктуванню заліза в кров. Тому за півгодини до і після вживання в їжу продуктів, що містять залізо, не варто пити каву або чай, у яких міститься танін. Крім цього, не потрібно змішувати продукти, такі як, наприклад, м’ясо й макарони, хліб і свіжі овочі, фрукти та цукор. Також дуже важливо пам’ятати про те, що найбільша кількість заліза організм в змозі засвоїти вранці. Тому після пробудження не варто відразу ж вливати в себе підбадьорливий кави або ж ароматний чай. Набагато корисніше в такій ситуації приготувати гречану кашу з легким овочевим салатом, і через півгодини після сніданку побалувати себе улюбленим напоєм. Крім цього не варто забувати, що головним ворогом заліза є всілякі газовані напої. Звичайно, повністю відмовлятися від їх вживання зовсім необов’язково. Але, приміром, запивати лимонадом або ж шампанським бутерброди з червоною ікрою для тих, хто хоче підвищити рівень гемоглобіну в крові, категорично протипоказано. Зате дуже корисно доповнювати залізовмісні продукти свіжим цибулею, натуральними соками, сметаною і кефіром.
З урахуванням низької засвоюваності заліза багато народні цілителі рекомендують доповнювати свій щоденний раціон всілякими трав’яними відварами, які не тільки містять цей важливий мікроелемент, але і сприяють його накопиченню в організмі. Наприклад, перед сном замість чаю можна пити відвар з квіток конюшини лугового (2 столові ложки на 0,5 л окропу), який вельми сприятливо впливає на склад крові. Для цих цілей можна заварювати листя кропиви і деревію, зніту і полину.
Надлишок заліза в організмі — явище досить рідкісне, однак представляє реальну загрозу для життя і здоров’я людини. У силу фізіологічних особливостей з такою проблемою, як правило, стикаються чоловіки. З урахуванням того, що залізо є потужним природним оксидантів, при його надлишку в організмі значно прискорюються процеси старіння, що призводить до руйнування печінки, підшлункової залози і серцевого м’яза, розвитку таких небезпечних захворювань, як цукровий діабет і ревматоїдний артрит.
