продукти, В яких містяться вуглеводи
Одним з важливих компонентів, який зустрічається практично у всіх продуктах харчування, є вуглеводи. Вони необхідні для нормального функціонування організму будь-якої людини поряд з білками і жирами. Вуглеводи — це один з основних джерел енергії і життєвої сили, але лише за умови, що при виборі продуктів харчування дотримується певний баланс. Адже якщо харчуватися виключно тими продуктами, які багаті ними, і при цьому не обтяжувати себе фізичними навантаженнями, то це — перший крок до ожиріння. У свою чергу, дієти, спрямовані на те, щоб позбутися від зайвої ваги і засновані на виключенні з раціону харчування продуктів, які багаті вуглеводами, можуть призвести до загального ослаблення організму, млявості, хронічної втоми і навіть розвитку депресії.
Навіщо потрібні вуглеводи організму
Таким чином, харчування має бути збалансованим, і в щоденному меню обсяг продуктів, багатих вуглеводами, повинен становити не менше 50%. Це правило повинне дотримуватися неухильно, навіть якщо ви вирішили схуднути за допомогою чергової модної дієти. Звичайно, заради стрункої фігури можна зробити виняток, однак насамперед слід все добре зважити та відповісти на питання: чи готові ви пожертвувати власним здоров’ям на догоду красі? Плюс до всього, не потрібно забувати про те, що основним джерелом вуглеводів, як це не дивно, є свіжі фрукти і овочі, які, до всього іншого, містять у собі клітковину — дуже важливий компонент, який відповідає за роботу травних органів. Тому відмова від продуктів, багатих вуглеводами, нерідко призводить до серйозних проблем зі здоров’ям, сприяючи виникненню запорів і інтоксикації всього організму. Також важливо враховувати той факт, що саме вуглеводи є основною «їжею» для головного мозку і виступають в якості «будівельного матеріалу» при виробленні організмом різних ферментів, кислот, а також імуноглобулінів — речовин, які відповідають за захист організму від вірусів і мікробів.
Де містяться вуглеводи
Для того, щоб уникнути проблем зі здоров’ям, викликаних тим, що організм недоотримує необхідну кількість вуглеводів, слід взяти собі за правило щодня вживати в їжу глюкозу і її похідні — фруктозу, мальтозу, лактозу і сахарозу. Їх джерелом є цукор, свіжі фрукти, кисломолочні продукти, деякі види овочів, а також патока, мед, пиво і пивні дріжджі. Крім цього, прекрасним джерелом вуглеводів є крохмаль, які в надлишку міститься в картоплі, кукурудзі, хлібобулочних виробах і різних крупах. Тому в раціоні повинні бути присутніми каші і макарони, навіть якщо це йде в розріз з модними дієтами. Плюс до всього, варто ввести в меню горох, квасоля, боби і сочевицю, які також є джерелом вуглеводів.
До розряду складних полісахаридів, які забезпечують наш організм енергією, відноситься і глікоген — одна з різновидів вуглеводів, яка забезпечує стійкість людського організму до підвищених фізичних навантажень. Глікоген має властивість накопичуватися в печінці і м’язовій тканині, але при цьому ніколи не трансформується в жирові відкладення. Він витрачається під час занять спортом, однак недолік глікогену може викликати серйозні проблеми зі здоров’ям, у тому числі призвести до розвитку дистрофії. Джерелом цього різновиду вуглеводів є їжа тваринного походження. Так, найбільше глікогену міститься в яловичині і свинині, трохи менше — в курятині, рибі і морепродуктах. Відмова від такої їжі навряд чи зробить вас стрункіше, зате може запросто підірвати здоров’я.
Безумовно, дотримання балансу в харчуванні є запорукою прекрасного самопочуття. Однак якщо ви хочете мати струнку фігуру і при цьому не відчувати проблем, то варто віддавати перевагу продуктам, які містять не стільки полісахариди, скільки прості вуглеводи. Прекрасним співвідношенням низькій калорійності і досить великий вміст вуглеводів можуть похвалитися гарбуз, огірки, яблука, лимони, банани, помідори, кабачки, сливи, чорна смородина, журавлина, полуниця, агрус і алича. Крім цього, якщо ви не хочете поправитися, але при цьому дбаєте про те, щоб організм постійно отримував достатню кількість вуглеводів, варто включити в раціон ананаси, кріп, петрушку, кінзу, солодкий болгарський перець, кавун, різні види капусти і насіння.
Що стосується молочних продуктів, то прекрасним джерелом вуглеводів є кефір, простокваша, ряжанка, йогурти. Однак щодо сметани, сиру і молока слід проявляти певну обережність, так як ці продукти крім величезної кількості вуглеводів містять багато жирів. Також не варто захоплюватися пивом, яке хоч і є прекрасним джерелом вуглеводів, але при цьому сприяє формуванню жирових відкладень.
