Пташине молоко в домашніх умовах

Пташине молоко — це ласощі, яке, напевно, люблять усі без винятку: дорослі і діти, чоловіки і діти. Воно і не дивно, це тане суфле володіє неповторним смаком, а в поєднанні з шоколадом воно взагалі стає вишуканим десертом.

Сьогодні в кондитерських магазинах можна знайти торти і тістечка «Пташине молоко», з такою ж назвою продаються і цукерки. Приховувати безглуздо, ласунам дорого обходиться любов до цього десерту (ціна на це ласощі досить висока), але це зовсім не означає, що вам доведеться позбавити себе цього задоволення, а це значить, що пора зайнятися приготуванням улюбленого ласощі в домашніх умовах. Сьогодні ми повідомимо вам кілька смачних і в теж час простих рецептів приготування «Пташиного молока».

Рецепт №1. «Пташине молоко» з желатином

Вам знадобиться:
Яйця — 3 штуки
Цукор — 1 склянка
Желатин — 1 столова ложка з гіркою
Лимонна кислота

Спосіб приготування

1. Заливаємо желатин невеликою кількістю води, даємо набрякнути.
2. Після того, як желатин збільшився в розмірах, необхідно поставити його на невеликий вогонь, таким чином давши йому можливість розійтися. Ні в якому разі не можна допустити кипіння желатину. Знімаємо желатин з вогню і охолодити її до кімнатної температури.
3. Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки нам не знадобляться. Білки необхідно збити, при бажанні можна додати трохи лимонної кислоти. Порада: краще брати охолоджені яйця і збивати їх у сухий охолодженої мисці, тоді результат буде швидше і краще.
4. Не перестаючи збивати білкову масу, додаємо в неї цукор.
5. В отримане білкове суфле додаємо охолоджений желатин. Добре збиваємо. Готово!

Таким є один із сотні рецептів приготування суфле «Пташине молоко». Ви можете розкласти його по формах і полити зверху розтопленим шоколадом, в результаті вийдуть смачні цукерки. А можете використовувати суфле при приготуванні торта з однойменною назвою. Правда для цього вам знадобляться ще й бісквітні коржі. Їх, звичайно, ви можете купити в магазині, але в цьому випадку тортик вийде не таким смачним як при використанні бісквіта, приготованого в домашніх умовах.

Рецепт №2. «Пташине молоко» з манною крупою

Існує ще один оригінальний варіант приготування суфле «Пташине молоко». Нам буде потрібно:
Вершкове масло — 250 г
Цукор — 1,5 склянки (або 1 склянка цукрової пудри)
Молоко — 500 мл
Манна крупа — 4 столові ложки
Цедра лимона

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в каструльку і ставимо на вогонь. У кипляче молоко необхідно акуратно всипати манну крупу, щоб не утворилося грудочок. Варимо кашу постійно помішуючи кілька хвилин. Знімаємо з вогню манну кашу з вогню, даємо їй охолонути. Не забуваємо додати до неї лимонний сік і натерту на дрібній тертці цедру одного лимона.
2. Поки наша каша остигає, в окремій мисці збиваємо розм’якшене масло з цукром.
3. З’єднуємо цукрово-масляну суміш з манною кашею. Збиваємо міксером або в блендері.
4. Прибираємо крем в холодильник на півгодини.
5. По закінченню вказаного часу суфле можна використовувати у бажаному призначенню — зробити з нього цукерки, вживати як інгредієнт для тортика або ж їсти ложками.

Рецепт №3. «Пташине молоко» з морозивом

Нам знадобиться:
Морозиво (ванільне, пломбір або крем-брюле) — 300 грамів
Вершкове масло — 200 грамів
Вершки сухі — 600 грамів
Желатин — 40 грамів

Спосіб приготування

1. Вершкове масло і морозиво необхідно розтопити на середньому вогні постійно помішуючи до однорідної маси. Не слід доводити до гарячого стану.
2. Додаємо в розтоплене масло і морозиво, сухі вершки і добре перемішуємо. Прибираємо масу в холодильник на пару годин.
3. Желатин заварити. Як тільки він дійде до готовності, його слід теплим влити в постояв кілька годин у холодильнику крем. Добре перемішати. Готове. Використовуйте отриманий суфле за власним бажанням.

Впевнені, переконавшись в тому, що приготування суфле «Пташине молоко» в домашніх умовах — це досить проста процедура, ви будете балувати своїх домочадців і себе в тому числі цими ласощами частіше. Не забувайте ділитися з відвідувачками нашого порталу своїми рецептиками і успіхами. Удачі у творчості!