Рецепти приготування капусти в клярі

Капуста – один з найбільш простих і доступних овочів. Вперше білокачанні плоди стали вирощувати ще 4 тисячі років тому, і застосовувати не тільки в кулінарних, а і в лікувальних цілях. Сьогодні видів цього овоча існує велика кількість, і кожен може знайти продукт на свій смак. А ми з задоволенням розповімо про страву з категорії «на швидку руку» — капуста в клярі.

Експрес варіант

Набрид салат і просто свіжі овочі, а хочеться чимось доповнити основне блюдо? Тоді обов’язково спробуйте цю диво-закуску. Хрустка золотава скоринка зовні і м’які начинка, неперевершений смак і аромат. До того ж, зовсім небагато калорій.

Вже хочете спробувати? Тоді записуйте рецепти.

Овочевий шніцель

Так, таке буває, і прихильники здорового харчування стверджують, що він нічим не гірше такого ж страви з м’яса. Для нього знадобляться:

• білокачанна капуста – 1 шт.;
• борошно – 50 г;
• сметана – 100 г;
• яйце – 2-3 шт.;
• спеції.

В якості основного інгредієнта краще підійде молодий, сезонний овоч. Але якщо вам захотілося порадувати домашніх таким шніцелем в холодну пору року – не страшно, потрібно буде всього лише трохи більше часу на бланшування.

Качан помити, розрізати на шматки (5-6 шт.). Опустити в киплячу воду і варити 5-10 хвилин. Після цього дати стекти зайвої рідини і охолонути.

Тим часом приготувати кляр. Для нього збити яйця зі сметаною, додати борошно і спеції, ретельно розмішати до однорідного стану. Остиглі шматочки капусти вмочати в кляр і смажити на сковороді до утворення золотистої скоринки з обох сторін.

Якщо не любите жирні продукти, тоді після смаження потрібно викласти шматочки шніцеля на паперовий рушник, який вбере зайву олію.

Подавати можна як гарнір до гарячих страв або з соусами, як самостійну закуску.

Урізноманітнити її можна, поклавши між листами шматочки сиру, солодкого перцю, томатів або зелені.

Цвітна капуста з сиром

Вона підійде для вечері, перекусу і навіть святкового столу. А часу на приготування займе зовсім мало. Знадобляться:

• кольорова капуста – 1 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст. л.;
• сир – 50 г;
• спеції.

Розібрати качан на суцвіття, відварити або бланшувати в мікрохвильовій печі. З’єднати яйця, сир і сметану, додавши приправи. Акуратно нарубав на вилку шматочку, вмочити їх у суміш, що вийшла, і смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Щоб додати нотку ніжності, для смаження можна використовувати вершкове масло.

Брюссельська на дріжджах

Цей овоч незамінний в дієтичному харчуванні. Але якщо хочете, щоб смак вас дійсно порадував, в процесі вибору звертайте увагу на стан верхніх листочків. На них не повинно бути темних плям.

Будуть потрібні:

• брюссельська капуста – 500 г;
• дріжджі сухі – 5 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 100 г;
• приправи.

Якщо качанчики невеликі, можна залишити їх цілими, але для зручності приготування краще розрізати навпіл. Приготувати Кляр традиційним способом, додавши в нього запарені в невеликій кількості теплої води дріжджі.

Навіщо вони? Щоб скоринка вийшла повітряної і ще більш м’якою. Смажити 5 хвилин.

Урізноманітнити страва також допоможуть свіжі і сушені трави і панірування з сухарів. Для тих, хто дотримується дієти, закуску можна запікати в духовці. Приємного апетиту!