Риба дорі: користь і шкода
Ті, хто хоча б одного разу на прилавку магазину зустрічав рибу дорі, напевно, скаже, що з вигляду вона дуже схожа на камбалу, ті ж, кому вдалося скуштувати страву, приготовану з цієї рибки, кажуть, що за смаком вона нагадує палтус. Такі характеристики пояснюються тим, що дорі – це не що інше, як гібрид, отриманий шляхом схрещування цих двох різновидів риб.
Дорі мешкає в Тихому, Індійському і Атлантичному океанах. Живиться рибка дрібними рибками. У довжину рибка може досягати 40 сантиметрів, максимальний ж вага – до 1,5 кілограмів. В дорі міститься мало кісток, а це значить, що вживаючи страви, приготовані з цієї рибки, можна насолоджуватися стравою, не відволікаючись на видалення кісточок і не боячись поперхнутися. Незважаючи на всі перераховані переваги, ця риба в нашій країні не дуже популярна, але ми впевнені, що після того, як ви прочитаєте цей текст до кінця, наступного разу ви не зможете пройти повз неї в супермаркеті, оскільки сьогодні ми вирішили поговорити про корисні властивості дорі і розповісти про її склад та протипоказання.
Риба дорі: корисні властивості
М’ясо дорі біле, ущільнена. У його складі зустрічаються практично всі необхідні для підтримання здоров’я людини речовини.
У рибці міститься достатня кількість йоду та фтору, дефіцит яких, як відомо, провокує розвиток захворювань щитовидної залози.
Висока в м’ясі дорі концентрація вітамінів A і D, благотворно впливають на міцність кісток і гостроту зору.
У складі дорі були виявлені також життєво необхідні поліненасичені жирні кислоти Омега-3. Збагачення організму якими знижує рівень холестерину в крові, очищає стінки судин, сприятливо впливає на роботу серця і головного мозку, попереджаючи розвиток атеросклерозу.
У м’ясі дорі міститься мало жирів і велику (до 20%) вміст легкозасвоюваних організмом білків, що дозволяє зарахувати до дієтичних продукт. Високий вміст білка дозволяє стабілізувати рівень глюкози в крові і тим самим попередити розвиток цукрового діабету.
До всього іншого дивовижний склад рибки стимулює функції мозку і покращує пам’ять, а також сприятливо впливає на шкіру, оздоровлює волосся і нігті, стимулює їх зростання.
Калорійність дорі
Дорі зараховують до категорії дієтичних продуктів не тільки в силу зазначеного вище чинника, але й тому, що вона досить низькокалорійна. Так, в стограмовому шматочку дорі, приготованої на пару, міститься 87 ккал. Харчова цінність такого ж шматочки смаженої рибки становить 93 ккал, аналогічна калорійність і у запеченої рибки.
Риба дорі: шкода
Особливих протипоказань до вживання страв з риби дорі немає. В силу того, що рибка мешкає на глибині до 2 кілометрів, вона вважається однією з самих екологічно чистих. Однак не слід втрачати пильності. Так, купувати рибку необхідно тільки у перевірених продавців, перед покупкою уважно огляньте тушку, подивіться на її очі – вони не повинні бути каламутними. Важливим етапом вважається також і процес приготування рибки. Пам’ятайте, що при недостатній термічній обробці можна заразитися глистами. Не зайвим буде відзначити, що копчення вважається не найбільш підходящою для знезараження продукту процедурою, так і в користь такого продукту можна засумніватися, оскільки копчена рибка містить велику кількість канцерогенів. Не поєднуйте рибні страви з молочними, оскільки наслідки трапези можуть виявитися не самими радісними. Ну і звичайно ж при індивідуальній непереносимості морепродуктів не потрібно випробовувати долю і краще відмовтеся від ідеї поласувати стравами з риби дорі.
