Рибні котлети з товстолобика

Постійні читачки нашого онлайн-журналу вже знають, як готувати рибні котлети з хека, кети, щуки. Однак дуже ніжними та смачними виходять котлетки і з товстолобика, оскільки він вважається досить жирної рибкою. Кілька простих і смачних рецептів рибних котлеток ми вирішили представити вашій увазі в цьому пості.

Котлети з товстолобика: класичний рецепт

Вам будуть потрібні:

Філе товстолобика – 1 кілограм,

Цибуля ріпчаста – 4 штуки великого розміру,

Яйце куряче – 3 штуки,

Батон білий – 6 скибочок,

Сіль – за смаком

Перець чорний мелений – за смаком

Зелень – за бажанням,

Олія – для смаження.

Спосіб приготування

1. Скибочки батона підрум’янюємо в духовці. Подрібнюємо у блендері або на м’ясорубці в крихту.

2. Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо. Пасеруємо на рослинній олії.

3. Філе рибки моєму. Обсушуємо. Пропускаємо через м’ясорубку або подрібнюємо у блендері.

4. З’єднуємо рибу і цибулю.

5. Солимо, перчимо.

6. Яйця збиваємо виделкою.

7. Змішуємо з подрібненими сухарями і об’єднуємо з фаршем. Добре перемішуємо.

8. Формуємо невеликі котлетки.

9. Розігріваємо на сковороді рослинне масло.

10. Обсмажуємо котлетки з двох сторін до готовності (для рівномірного приготування під час смаження сковороду котлеток можна накрити кришкою).

11. Готові котлетки перекладаємо в казан. Додаємо трохи води. Можна влити також томат і сметану. Накриваємо кришкою і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку буквально на 10 хвилин. Після цієї процедури котлетки стануть ще пишніше, ще соковитіше, ще смачніше.

12. Котлетки викладаємо на сервірувальне блюдо, посипаємо дрібно посіченою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Котлетки з філе товстолобика з додаванням свинячого сала

Вам будуть потрібні:

філе товстолобика – 800 грамів,

свиняче сало – 150 грамів,

цибуля – 1 штука середнього розміру,

яйце куряче – 1 штука,

білий черствий хліб – 4 скибочки,

сіль – за смаком

паприка – за смаком

приправи для риби – на смак,

борошно для панірування,

олія – для смаження.

Спосіб приготування

1. Філе риби промиваємо. Пропускаємо разом зі свинячим салом через м’ясорубку.

2. Цибулю чистимо. Моєму. Подрібнюємо тим же способом, що і рибне філе. З’єднуємо з фаршем.

3. Хліб заливаємо холодною водою, чекаємо його размякания, трохи віджимаємо і змішуємо з фаршем.

4. Додаємо яйце. Солимо, перчимо. Гарненько перемішуємо до отримання однорідної маси.

5. З приготованого фаршу формуємо невеликого розміру овальні котлетки. Паніруємо в борошні.

6. Рослинне масло розігріваємо на сковороді і обсмажуємо в ньому котлетки до появи апетитною рум’яною кірочки з обох сторін. Після можна додати трохи води, накрити сковороду кришкою і згасити котлетки хвилин 20-півгодини на мінімальному вогні.

7. Подавати котлети з товстолобика рекомендується з гарніром. Це може бути картопляне пюре, відварений рис або макарони. Їжте на здоров’я!

Ви завжди можете ділитися своїми улюбленими рецептами в коментарях. Ми будемо вам вдячні вам за це!