Рисова локшина: користь і шкода

Багато хто помилково вважають, що рисова локшина – вигадка китайських або, в крайньому випадку, японських кулінарів. Однак придумали це ситна та поживна страва тайці – любителі всього незвичайного. Тонка, напівпрозора локшина з рисового борошна є дуже поживною і ситної, але при цьому не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Приготовлена без будь-яких допоміжних інгредієнтів, вона має тонкий смак рису. А збагачена сиром, морепродуктів або овочів – лише яскравіше відтіняє їх аромат, вбираючи в себе всі смакові ноти.

У східних країнах рисову локшину включають до складу більшості салатів. Готують з нею курку, додають в супи або подають як гарнір. Не існує продукту, з яким рисова локшина не поєднувалася – настільки тонко вона «підлаштовується» під кожен окремий продукт, зливається з ним і створює цілісну, закінчену композицію смаку.

Склад і калорійність

Те, що рисова локшина набагато корисніше звичайної, доводити не доводиться. Це і так відомо. А ось детальніше розповісти про склад потрібно, адже в тоненьких напівпрозорих ниточках рисової локшини міститься значний перелік корисних мікроелементів і біологічно-активних речовин: селен, марганець, мідь, цинк, залізо, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій, зола, насичені жирні кислоти, харчові волокна, а також практично весь спектр вітамінів групи В і вітаміни Е, РР.

Досить значні дозування крохмалю роблять рисову локшину дуже поживною стравою, в 100 грамах якій міститься не менше 365 кілокалорій. Більша частина з них припадає на легкі білкові сполуки, яких в рисової локшини ніколи не буває менше 8%-10% від загальної ваги.

У чому користь для організму?

Рисова локшина – відмінний джерело складних вуглеводів. Вона дає потужний заряд енергії, надовго позбавляє від відчуття голоду. А достатня кількість складних вуглеводів в харчуванні, як відомо, дозволяє знизити порції споживаного цукру і жирів, не провокуючи гострих нападів нестерпного голоду.

Значні дози тіаміну, ніацину і рибофлавіну позитивно впливають на нервову систему, завдяки чому проходять напружені і нервові стану, нормалізується режим сну. Велика кількість «вітаміну краси» (Е) благотворно позначається на стані шкіри. Вона стає більш пружною і наситила вологою. Розгладжуються зморшки, йдуть лущення і подразнення, викликані браком зволожуючого догляду.

Практично повна відсутність солі дозволяє включати рисову локшину в дієтичне харчування людей, що мають захворювання нирок, серця або кровоносних судин. Велика користь цього продукту харчування для дітей і літніх людей, травний тракт яких працює не так злагоджено і добре, як у дорослих. У складі рисової локшини немає клітковини, тому вона легко засвоюється організмом, не провокуючи запорів, здуття або неприємних різей в кишечнику.

чи Буває так, що шкоди ні?

Так, буває. Рисова локшина – ідеальний вибір для тих, хто стежить за своїм здоров’ям і вагою. Вона належить до нечисленної групи продуктів харчування, що не має протипоказань до вживання. Звичайно, приготовлена без соусів і смажених овочів/м’яса чи інших, вкрай шкідливим і дуже калорійних добавок.

Більш того, дієтологи по всьому світу настійно рекомендують включити цей корисний продукт в свій щоденний раціон. Відсутність глютену повністю нівелює навіть найменшу можливість виникнення алергічної реакції, а наявність у складі рисової локшини восьми незамінних амінокислот сприяє будови нових клітин.