Розсольник з рисом в мультиварці: 4 рецепта

Класичний суп вариться з бочкових огірків і перловки, однак не всім подобається смак цієї крупи і на її приготування потрібно багато часу. Допустимим вважається замінити її гречкою чи рисом. Останній використовується найбільш часто.

Розсольник з рисом в мультиварці готується відносно просто і швидко, виходить в результаті смачніше й пахучіше звареного в каструлі.

Особливості приготування

Розсольник з рисом в мультиварці вдасться навіть у початківця кухаря, якщо він буде використовувати відповідний рецепт і дотримуватися декількох нескладних правил.

• Одним з головних інгредієнтів розсольнику є солоні огірки. Їх допустимо замінювати солоними грибами – це доцільно робити при варінні пісного супу. Мариновані овочі для розсольнику не годяться. Маринад також не є адекватною заміною огіркового розсолу.
• Розсольник може варитися на воді або бульйоні. При приготуванні супу з м’ясом спочатку варять бульйон і проціджують, потім готують овочеву піджарку і тільки після цього варять сам суп. Для прискорення процесу піджарку можна зробити окремо на сковороді. Якщо ви дотримуєтеся дієти, овочі перед закладкою в суп можна не обсмажувати.
• Пом’якшити пікантний смак розсольнику допомагають сметана і вершкове масло. Сметану додають в нього при подачі, масло використовують для обсмажування овочів.
• Огірки і огірковий розсіл додають в суп за 5-10 хвилин до готовності супу. Якщо покласти їх раніше, часу для варіння рису і картоплі потрібно більше.
• Якщо ви використовуєте для приготування супу великі бочкові огірки, їх бажано очистити, знявши грубу шкірку.
• Солити розсольник можна тільки в кінці приготування, інакше є ризик зробити його пересоленим.
• Для варіння бульйону і супу використовують програму «Перша страва» або аналогічну їй. Якщо ви готуєте дуже густий суп, можна використовувати програму «Гасіння». Піджарка готується в режимі смаження або випічки. Вибір програми залежить від того, чи передбачено у вашій мультиварці функція смаження.
• Готовий розсольник рекомендується не розливати по тарілках. Якщо йому дати настоятися в режимі підігріву 15 хвилин, він вийде смачніше і ароматні.

Знаючи тонкощі приготування розсольнику в мультиварці, ви зможете зварити з рису і солінь суп, смак якого сподобається майже будь-якому гурману.

Розсольник з рисом і свининою

Склад:

• солоні огірки – 0,3 кг;
• свинячі ребра – 0,4 кг;
• рис – 120 г;
• розсіл – 90 мл;
• морква – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• картопля – 0,3 кг;
• рослинна олія – 40 мл;
• сіль, спеції, зелень – за смаком;
• вода – скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

• Помийте ребра, покладіть в чашу мультиварки. Залийте водою до риски, увімкніть режим «Суп». Встановіть Таймер на годину.
• Добре промийте рис.
• Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками приблизно по півтора сантиметра.
• Дрібними кубиками нарізати очищені моркву і цибулю.
• Солоні огірки подрібніть на тертці з великими або середніми отворами, попередньо очистивши від шкірки.
• Коли робота програми завершиться, процідіть бульйон, вийнявши з нього м’ясо і кістки.
• М’ясо осудіть, дрібно поріжте, покладіть у бульйон.
• Чашу мультиварки вимийте, добре обсушіть рушником.
• На дно влийте олію, покладіть моркву і цибулю. Обсмажте, скориставшись програмою «Смаження» або «Випічка», протягом 10 хвилин.
• Викладіть овочі з мультиварки. На їх місце покладіть картоплю і рис, залийте їх бульйоном. Увімкніть програму «Суп», встановивши таймер на 30 хвилин.
• Через 10 хвилин після початку приготування додайте овочеву піджарку, ще через 5 хвилин – солоні огірки і розсіл.
• За 5 хвилин до закінчення готування оцініть смак супу, при необхідності досоліть його, додайте спеції і дрібно порізану зелень. Продовжуйте варити суп до завершення роботи програми.

Після цього залиште суп настоюватися в режимі підігріву 10-15 хвилин. Розлив по тарілках, покладіть в кожну по ложці сметани.

Розсольник з рисом і куркою

Склад:

• куряче філе – 0,4 кг;
• морква – 100 г;
• цибуля – 100 г;
• рис – 80 г;
• картопля – 0,5 кг;
• олія – 60 мл;
• солоні огірки – 0,3 кг;
• розсіл – 100 мл;
• вода – скільки увійде в чашу приладу.

Спосіб приготування:

• Почистіть овочі.
• Картоплю наріжте кубиками по півтора сантиметра.
• Цибулю дрібно поріжте, моркву подрібнити на крупній тертці.
• Очистіть від грубої шкірки і поріжте тонкою соломкою огірки.
• Помийте куряче філе, обсушіть рушником, наріжте невеликими кубиками.
• Увімкніть мультиварку в режимі «Випічка», на дно влийте олію, через хвилину опустіть в нього цибулю і моркву, обсмажуйте 5 хвилин.
• Додайте курку. Обсмажуйте її з овочами, не змінюючи режиму, 10 хвилин.
• Додайте картоплю і промитий рис. Залийте водою, щоб вона була нижче крайньої позначки приблизно на сантиметр або півтора.
• Увімкніть агрегат, вибравши програму «Гасіння» і встановивши таймер на 1 годину.
• За 10 хвилин до завершення роботи програми додайте огірки і розсіл. Через 5 хвилин після додавання огірків досоліть суп по смаку, додайте спеції. При бажанні можна всипати зелень.

Розсольник по цьому рецепту виходить густим і ситним. Поєднання курки з рисом і солоними огірками є гармонійним, подобається майже всім.

Розсольник з рисом і оливками в мультиварці

Склад:

• телятина – 0,3 кг;
• оливки без кісточок – 150 г;
• морква – 100 г;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• солоні огірки – 0,2 кг;
• рис – 40 г;
• картопля – 0,2 кг;
• рослинне масло – 20 мл;
• вода – 1,8 л;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву і цибулю очистити. Цибулю поріжте тонкими четвертинками кілець, моркву – соломкою.
• Поріжте невеликими шматками м’ясо.
• Промийте рис.
• Картопля, очистивши, наріжте кубиками середньої величини.
• Огірки очистити, крупно натріть.
• Оливки порізати кільцями.
• У чашу мультиварки влийте олію, покладіть цибулю і моркву. Обсмажте овочі протягом 5 хвилин, використовуючи програму «Випічка» або «Смаження».
• Додайте м’ясо, залийте водою. Поміняйте програму на режим «Суп». Варіть півгодини.
• Додайте картоплю і рис. Запустіть програму «Тушкування» на півгодини.
• Через 20 хвилин додайте огірки і оливки. Варіть суп до завершення роботи програми.

Оливки надають рассольнику унікальні нотки. За цим же рецептом можна зварити суп з свинини, яловичини. Для пісного варіанти використовуйте замість м’яса гриби, зменшивши час варіння розсольнику в режимі «Суп» до 15 хвилин.

Вегетаріанський суп з рисом

Склад:

• солоні огірки – 0,3 кг;
• рис – 80 г;
• картопля – 0,3 кг;
• томатна паста – 20 мл;
• рослинне масло – 20 мл;
• морква – 150 г;
• цибуля – 100 г;
• свіжа зелень – 100 г;
• вода – 1,5 л;
• сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

• Огірки очистіть, наріжте соломкою.
• Картопля, очистивши, наріжте невеликими кубиками.
• Подрібніть на тертці почищену моркву.
• Дрібними кубиками нарізати цибулю.
• У чашу мультиварки влийте масло, додайте моркву і цибулю.
• Активуйте програму «Смаження» або «Випічка». Обсмажуйте овочі 5 хвилин.
• Додайте томатну пасту, тушкуйте овочі разом з нею, не змінюючи режиму приготування, 5 хвилин.
• Влийте воду, додайте рис, картопля. Переключіть агрегат в режим «Суп», встановивши таймер на півгодини.
• Через 20 хвилин додайте огірки і розсіл, всипте рубану зелень.
• Коли робота програми завершиться, залиште розсольник на 5 хвилин в режимі підігріву.

Вегетаріанський суп можна приготувати і з грибами. Печериці ріжуть пластинами і додають в суп одночасно з рисом і картоплею.

Розсольник з рису – популярний варіант цього першого страви, так як він має приємний смак, просто і швидко готується. Мультиварка робить процес готування ще більш простим.