Ряжанка: користь і шкода
Серед молочних продуктів ряжанка займає особливе місце, це пов’язано з її унікальними властивостями. Здавалося б, що в ній за визначенням не може бути нічого незвичайного і надзвичайного, адже готується ряжанка зі звичайного молока. Тим не менш, після термічної обробки і сквашування воно набуває якості, які можуть виявитися дуже цінними для людського організму.
Чим корисна ряжанка
Сама по собі ряжанка багата кальцієм і фосфором, вона містить практично весь спектр вітамінів, які необхідні для нормальної робіт внутрішніх органів і нервової системи. Крім цього, після спеціальної обробки білок, що міститься у ряжанці, набагато краще засвоюється, що дозволяє вважати цей напій універсальним дієтичним продуктом.
При природної кислотності ряжанка володіє приємним солодкуватим присмаком, тому може стати прекрасною альтернативою кефіру, який в силу специфічного смаку багато діти і дорослі просто відмовляються включати в свій раціон. Плюс до всього, за допомогою ряжанки, якщо вона містить невеликий відсоток жирності, можна запросто позбутися від надмірної ваги. Для цього просто рекомендується пити ряжанку, коли вам захочеться чого-небудь солодкого або ж здобного. Багато хто і зовсім починають день з дієтичних коктейлів, які готуються з ряжанки з додаванням свіжих ягід або фруктів. Вони дозволяють не тільки стати стрункіше, але й нормалізують роботу травної системи. Ряжанка дуже корисна для шлунка, особливо при виразковій хворобі або ж гастриті. Також цей напій дуже благотворно впливає на роботу кишечника, допомагаючи позбутися від хронічних колітів і запорів.
корисним властивостям ряжанки варто віднести її здатність ефективно очищати нирки від токсинів. З її допомогою можна зміцнити серцевий м’яз і поліпшити роботу системи кровообігу. Плюс до всього, не варто випускати з уваги, що ряжанка є прекрасним засобом для нейтралізації токсинів. Тому завдяки цьому напою можна поліпшити самопочуття при харчових отруєннях і позбутися від похмільного синдрому.
Окремо варто відзначити, що сама по собі ряжанка є слабким природним антибіотиком, який, тим не менш, дозволяє ефективно боротися з різними захворюваннями, коли немає можливості використовувати лікарські препарати. Тому такий напій повинен неодмінно бути присутнім у раціоні дітей і майбутніх мам. Малюкам він показаний не тільки як ефективний та безпечний засіб, але і як засіб для зміцнення і правильного розвитку кісткової системи. Що стосується вагітних жінок, то ряжанка не тільки сприятливо впливає на формування плода, але дозволяє їм позбутися від токсикозу. Плюс до всього, у ряжанці міститься настільки багато корисних речовин, що з її допомогою майбутня мама може забути про проблеми з зубами, нігтями і волоссям.
Магній і залізо, що містяться у ряжанці, сприяють розвитку і нарощування м’язової системи. Тому не дивно, що саме цьому напою найчастіше віддають перевагу спортсмени. Крім цього, доведено, що ряжанку можна використовувати в якості засобу для профілактики онкологічних захворювань. Амінокислоти, що містяться в цьому напої, не тільки розщеплюють жири, але і володіють властивостями, що омолоджують. Завдяки цьому ряжанку нерідко називають природним еліксиром довголіття, за допомогою якого можна довгі роки підтримувати в тонусі весь організм. Плюс до всього, ряжанка сприяє поліпшенню зору і вельми благотворно впливає на роботу головного мозку, її рекомендується включати в щоденний раціон людям, які займаються інтелектуальною діяльністю.
Кому шкідлива ряжанка
Звичайно ж, абсолютно безпечним продуктом ряжанку назвати не можна, хоча серйозних протипоказань для її вживання не існує. Виняток становлять випадки, коли у людей порушений кальцієвий обмін. У таких ситуаціях перед тим, як включити ряжанку в свій раціон, слід проконсультуватися з лікарем. У будь-якому випадку, якщо щодня випивати не більше 250-300 мл цього продукту, то про власне здоров’я можна не турбуватися. Однак у випадку розладу кишечника, що супроводжується діареєю, від вживання ряжанки слід відмовитися.
