Салат «Цезар» з куркою, капустою, сухариками і помідорами

Салат «Цезар», основою якого служать салатні листя, твердий сир, крутони і ніжний соус, відомий у різних варіаціях. Доповненням можуть служити м’ясо птиці, морепродукти, яйця, овочі.

В домашніх умовах часто готують салат «Цезар» з куркою, пекінською капустою, сухариками і помідорами. Вхідні в його склад продукти доступні, і зробити з них смачну закуску можна на швидку руку.

Особливості приготування

Приготувати салат «Цезар» з куркою, пекінською капустою, сухариками і помідорами зможе навіть недосвідчена господиня. Достатньо лише знати кілька моментів, які дозволяють зробити по-справжньому смачну і апетитну закуску.

• Якщо хочеться, щоб закуска мала ніжний смак, не варто використовувати для її приготування нижню частину капустяного листя, так як вона містить великі волокна.
• Якщо листя китайської капусти виглядають млявими, опустіть їх на півгодини в крижану воду – ймовірність того, що з допомогою цього їх вдасться реанімувати, досить велика.
• Якщо ви готуєте закуску до сімейного вечері, можна використовувати будь-які помідори і яйця, але для святкового варіанту страви краще брати перепелині яйця і помідори черрі.
• Самостійно приготовані сухарики перевершують за смаком магазинні. Щоб зробити їх в домашніх умовах, обсмажте в олії спочатку часник, потім нарізаний кубиками пшеничний хліб. Завдяки цьому сухарики придбають аромат часнику. Після цього шматочки хліба на 10 хвилин поміщають в розігріту до 180 градусів духовку. Якщо у вас немає навіть чверті години, щоб витратити їх на готування крутонів, можна придбати сухарики в магазині, віддавши перевагу продукту з часниковим, сирним або томатним смаком.
• На смак готової закуски впливає соус, вибраний для заправки. Якщо ви робите салат з копченою куркою, доцільно вибрати ніжний і легкий соус, який урівноважить її пікантний смак. Для салату з вареного курячого філе можна підібрати трохи більше гострий і жирний варіант соусу. Для цього підійдуть рецепти з яйцями, олією, лимонним соком і гірчицею. До таких заправок відносяться майонез, сирний соус і соус, створений спеціально для «Цезаря».

Щоб сухарики не розмокнули і салат «Цезар» не втратив привабливий вигляд, поливати соусом його треба безпосередньо перед подачею до столу. Збирається закуска швидко, тому готувати її заздалегідь не має сенсу.

Салат «Цезар» з вареною куркою, пекінською капустою, сухариками і помідорами

Склад:

• пекінська капуста – 0,3 кг;
• куряче філе – 0,2 кг;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• помідори – 0,25 кг;
• яйце куряче – 3 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• пшеничний хліб – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• рослинне масло – 20 мл;
• майонез або соус для салату «Цезар» — за смаком.

Спосіб приготування:

• Куряче філе відваріть в підсоленій воді, дайте йому охолонути.
• Перець помийте, видаліть плодоніжку разом з насінням. Поріжте овоч четвертинками кілець або невеликими квадратами.
• Помідори помийте. Наріжте великими кубиками. Користуватися потрібно гострим ножем, щоб не видавлювати сік з томатів.
• З хліба зріжте кірки, м’якоть наріжте дрібними кубиками.
• Часникові зубчики розріжте навпіл, обсмажте в рослинному маслі.
• Приберіть зі сковороди обсмажений часник, на його місце покладіть шматочки хліба і підрум’яньте їх.
• Пересипте хліб на деко і помістіть його на 10 хвилин в духову шафу, розігрітий до температури 180 градусів.
• Курячі яйця зваріть круто, охолодіть під струменем холодної води, очистити. Наріжте кубиками середньої величини.
• Пекінську капусту розберіть на листя, промийте і обсушіть їх. Зріжте нижню частину листя. Решту поріжте смужками середньої величини.
• Половину капустяного листя покладіть на блюдо, решту – в глибоку миску.
• Покладіть в миску яйця, помідори, перець.
• Поріжте невеликими кубиками куряче філе, додайте до овочів. Перемішайте.
• Листя капусти, що лежать на блюді, полийте двома ложками соусу. Викладіть зверху суміш овочів і курки, полийте соусом до смаку.
• Розкладіть зверху сухарики.
• Крупно натріть сир і густо посипте їм закуску.

Даний варіант салату «Цезар» настільки простий у приготуванні, що його можна робити так часто, як захочеться. Блюдо виходить ситним, здатне замінити вечерю.

Салат «Цезар» з запеченої курки, пекінської капусти, сухариків і помідорів

Склад:

• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• пекінська капуста (верхня частина листя) – 0,2 кг;
• помідори черрі – 0,2 кг;
• пшеничний хліб – 150 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 20 мл;
• твердий сир – 50 г;
• італійські трави, сіль – за смаком;
• заправка для салату «Цезар» – за смаком.

Спосіб приготування:

• З пшеничного хліба приготуйте сухарики, обсмаживши їх в часниковому маслі і підсушивши в духовці.
• Листя капусти промийте, дайте їм обсохнути. Наріжте невеликими шматками.
• Курячу грудку натріть сіллю і пряними травами, загорніть у фольгу і запечіть до готовності.
• Помідори черрі розрізати навпіл.
• Листя капусти постеліть на блюдо, полийте невеликою кількістю соусу.
• Курячу грудку наріжте пластинами, розкладіть на капустяних листках.
• Між курячими шматками розкладіть половинки помідорів.
• Висипте зверху приготовані сухарики.
• Полийте соусом, посипте подрібненим на тертці сиром.

Цей рецепт салату «Цезар» з куркою, помідорами та пекінської капусти належить до числа класичних – за нього цю закуску готує більшість господинь. Блюдо підійде не тільки для сімейної трапези, але і для святкового застілля.

Салат «Цезар» з копченою куркою, пекінською капустою, сухариками і помідорами

Склад:

• пекінська капуста – 0,4 кг;
• сир напівтвердий – 0,2 кг;
• помідори (черрі або звичайні) – 0,4 кг;
• копчена куряча грудка – 0,4 кг;
• йогурт – 0,2 л;
• лимонний сік – 40 мл;
• гірчиця – 10 мл;
• свіжа зелень, пшеничні сухарики – за смаком.

Спосіб приготування:

• Куряче м’ясо очистите від шкірки, відокремте від кісток і наріжте кубиками середньої величини.
• Верхню частину листя пекінської капусти порубаєте ножем і розділіть на дві частини.
• Помідори наріжте часточками або половинками залежно від їх розміру.
• Сир нарізати невеликими кубиками.
• Половину капустяного листя покладіть на блюдо, що залишилися обережно перемішайте з сиром, помідорами і шматочками копченої курки.
• З’єднайте і збийте вінчиком йогурт, лимонний сік, гірчицю і дрібно порізану ножем зелень.
• Полийте невеликою кількістю соусу капустяне листя, викладіть на них салат і полийте соусом, що залишився.

Залишається посипати салат сухариками і подати до столу. Закуска, приготована за наведеним рецептом, виходить ситним, має пікантний смак.

Як прикрасити салат

Приготувавши салат «Цезар» по кожному з наведених вище рецептів, ви зрозумієте, що він гарний сам по собі. Контраст ніжної зелені пекінської капусти і червоних томатів надає йому яскравий і свіжий вигляд. Однак багато господині прагнуть прикрасити закуску незвично. Якщо ви роздумуєте над тим, як прикрасити «Цезар» з куркою, пекінської капусти і помідорів, вам знадобляться наведені нижче ідеї.

• З половинок помідорів можна зробити фігурки, що нагадують сонечок. Цятки і головку їм можна зробити з шматочків маслин або «намалювати» майонезом.
• Не менш свіжо виглядають на тарілці з салатом «Цезар» і грибочки, зроблені з перепелиних яєць і помідорів черрі. Перші перетворюються на ніжки боровиків, друге роблять для них капелюшки.
• Якщо посипати салат кедровими горіхами або кунжутом, він буде виглядати ще привабливіше, на смак закуски це також позначиться позитивно. Посипати салат можна також рубаною зеленню, яка не зробить закуску більш калорійною.

Подавати салат «Цезар» можна на загальному блюді або порційно. Останній варіант кращий, якщо ви заздалегідь можете визначити кількість гостей, які опиняться за столом.

Салат «Цезар» з куркою, пекінською капустою, сухариками і помідорами обходиться відносно недорого і швидко готується. Блюдо виходить досить ситним, щоб замінити основний прийом їжі, і одночасно гарним, що дозволяє подавати його до святкового столу.