Салат Чука: користь і шкода
Хочете заповнити дефіцит вітамінів? Їжте салат Чука! Думаєте урізноманітнити звичний раціон? Їжте салат Чука! Бажаєте долучитися до багатовікових культурних традицій азіатських країн? Їжте салат Чука!
Оманливе назва салату Чука приховує за собою не звичну зелень, ніби руколи або салату Айсберг, а справжні морські водорості. Точніше, мікс з дикорослих водоростей Кайсо, Вакаме і Комбу. За своїми органолептичними властивостями цей салат набагато ніжніше і м’якше більш звичної для нас морської капусти, відрізняється менш вираженим запахом йоду.
Соковитий, з приємними нотками гостроти салат Чука чудово поєднується з рисової, гречаної і «скляної» локшиною, китайським горіховим соусом, креветками, рибою, куркою, авокадо і овочами, ідеальний в якості гарніру до роллам. Хороший він сам по собі – з дрібно натертим дайконом або оцтової заправкою, гострим червоним перцем і кунжутним насінням. Текстура салату дуже приємна: в міру м’яка, в міру ніжна і пружна.
Користь салату Чука
Неоціненно вплив заморського делікатесу на організм людини. У складі Чука така велика кількість вітамінів, мінералів і активних сполук, що їм треба замінити цілий ряд звичайних мультивітамінів. Тільки подивіться, що таять у собі ці яскраво-смарагдові водорості: кальцій, калій, марганець, мідь, цинк, фосфор, натрій, селен, залізо, йод, вітаміни С, В, Е, А, РР, D і К; тіамін, холін, фітогормони, омега-3 жирні кислоти, амінокислоти, ферменти і рослинну клітковину.
окремо кожен з елементів спрямований на вирішення однієї конкретної проблеми, разом же вони надають потужний омолоджуючу дію, уповільнюють старіння і перешкоджають дії вільних радикалів. Регулярне вживання салату Чука сприяє очищенню нирок і крові, відновлює слизову шлунка, сприяє підвищенню витривалості і загальному зміцненню імунітету. У шлунку він веде себе подібно адсорбентам, вбираючи і виводячи з організму шлаки і токсини.
Стабілізується робота серцево-судинної системи, зміцнюють стінки кровоносних судин, знижується ризик виникнення інфаркту. Серед людей, які воліють салат Чука будь-якому іншому, набагато менше тих, хто хворіє на атеросклероз, страждає від депресивних станів. У Японії ж йому приписуються властивості потужного сексуального стимулятора, повсюдно використовуючи у багатьох рецептах народної медицини.
Невисока калорійність (всього 58-60 ккал на 100 грам робить салат Чука бажаним гостем дієтичних раціонів. Практично повна відсутність жирів і значну кількість білків – основного будівельного матеріалу для м’язів, робить цей морський делікатес незамінним продуктом для спортсменів.
Втім, хороший салат і для тих, хто зайнятий розумовою працею і в силу обставин змушений стикатися з частими нервовими перенапруженнями. Водорості Чука покращують мозкову діяльність і відновлюють сили, дозволяють повернути зосередженість і посидючість.
Шкоду салату Чука
Протипоказань салату Чука небагато: індивідуальна непереносимість та захворювання щитовидної залози. Як і будь-які інші морські продукти, у складі салату міститься велика кількість йоду, який може чинити негативний вплив на організм в разі будь-яких збоїв в роботі ендокринної системи.
З цієї ж причини не радять зловживати салатом Чука у харчуванні дітей до 12 років. Надмірно активний вплив на обмінні процеси в незміцнілому організмі, який проходить процес формування, може призвести до зовсім непередбачуваних наслідків. Зокрема, до проблем гормонального характеру або патологічним застою рідини в організмі.
Як вибирати салат Чука?
На прилавки наших магазинів Чука потрапляє по великій частині в замороженому вигляді. Такий спосіб зберігання дозволяє мінімізувати втрати корисних речовин і зберегти смакові якості. Ні в якому разі не купуйте салат Чука від невідомих виробників. Водорості – природні морські чистильники. Якщо вони були зібрані в екологічно несприятливих районах, великий ризик, що в складі продукту можуть міститися не тільки корисні, але і вкрай небезпечні елементи.
При виборі салату слід віддавати перевагу прозорим або напівпрозорим упаковок, крізь які добре проглядається вміст. Салат повинен бути чистим, без сміття і сторонніх домішок. Допускається тільки незначне кількість чистих кристалів льоду, що говорить про правильних умов зберігання.
Якщо в упаковці велика кількість снігу, це означає, що салат неодноразово заморожувався і размораживался. Отже, втратив більшу частину всіх корисних речовин і, в кращому випадку, виявиться для організму непотрібним баластом. В гіршому – може навіть завдати шкоди. Наприклад, призвести до харчових розладів або отруєнь.
