Салат пересолений: що робити, як виправити

Пересолений салат, особливо перед приходом гостей, може неабияк зіпсувати настрій. Така неприємність хоч раз траплялася з кожною досвідченою господинею. Несправна сільничка, нова пачка солі невідомого виробника або банальний дзвінок телефону — що завгодно може відволікти під час важливого процесу і призвести до помилки. Однак є чимало цікавих ідей, як виправити ситуацію.

Що робити, якщо салат пересолений

Існують універсальні поради, які допоможуть виправити салат і позбавити від зайвої солоності. При цьому абсолютно неважливо, які інгредієнти були використані, а також рецепт приготування страви. Якщо солі занадто багато, то можна вчинити одним зі способів:

• салат потрібно заправити чимось кислим: додати лимонний сік або яблучний оцет — додаткова кислота врівноважить смак;
• у страву можна порізати трохи авокадо, додати жирні несолоні вершки, сметану або грецький йогурт;
• крохмалисті продукти виправлять ситуацію, відварна картопля або рис перетворять салат і доповнять наявний рецепт;
• позбутися від надлишку спеції можна механічним шляхом — просто викласти сіль ложкою з салату, при цьому вийнявши кілька порізаних продуктів для порятунку всієї страви;
• салату багато не буває, тому варто дорізати ті ж інгредієнти у відповідних пропорціях;
• на екстрений випадок рекомендується додати цукор, однак це не завжди доречно, і не кожному припаде до душі.

Це лише деякі прості способи, щоб прибрати надлишок солі зі страви. Однак салати бувають різні, і до кожного рецепту слід знайти свій підхід. Тим більше зберегти смак — не менш важливо, ніж позбутися від солоності.

Салат зі свіжих овочів

Найпростіший і, по суті, вірний варіант порятунку страви — це промивання овочів під проточною водою. Їх можна помістити в друшляк і залишити на час, щоб стекла вся рідина. При цьому найкраще промивати тверді овочі, такі як огірок, моркву або капусту. Помідор не варто піддавати промиванню, він може втратити весь свій сік і стати невдалим.

У випадку з овочами також корисно буде просто збільшити кількість нарізаних інгредієнтів. Свіжі салати на столі, особливо в літній час, можуть подаватися у великих обсягах, що тільки піде на користь. До страви добре додати зелень: петрушку, кроп або листя салату. Вони вберуть зайву сіль і наповнять страву вітамінами.

Салати з варених овочів

Відварені овочі використовуються в багатьох відомих рецептах. Для порятунку вінегрету не достатньо просто дорізати ті ж інгредієнти, так як солоні огірки або капуста, що містяться у страві, тільки додадуть солоності. У такому випадку на допомогу прийде картопля, відварена в несолоній воді, або зелений горошок, чия солодкість допоможе зробити смак гармонійніше.

Таким же способом виправляють салат олів’є, дорізуючи варені яйця, моркву або додаючи консервований горох. Не варто збільшувати порцію ковбаси або шинки, так як найчастіше в м’ясні продукти під час приготування кладуть багато солі. Замість майонезу непогано буде додати сметани або кислого йогурту, звичайно, якщо салат ще не заправлений.

Салат з крабових паличок

Знову ж жирна сметана замість майонезу своїм насиченим вершковим смаком допоможе врятувати і цю страву. Вже заправлений продукт найкраще розбавити новим інгредієнтом без солі. Існує рецепт крабового салату з використанням рису. Це ідеальний вихід для порятунку і прекрасна можливість спробувати що-небудь нове в кулінарії.

Можна поекспериментувати з додаванням огірків, яблука, солодкої кукурудзи та великої кількості нарізаного вареного яйця. Салат добре збризнути лимонним соком або оцтом, а також додати трохи гострої гірчиці, щоб перебити смак солі. В якості оригінального рішення можна кинути в страву прісні сухарі з хліба. Це допоможе урізноманітнити рецепт і зробити страву більш ситною.

Капустяний салат

Капуста — універсальний продукт, який чудово поєднується з різноманітними компонентами. У салат краще всього додати багато тертої солодкої моркви, огірків, томатів і болгарського перцю. Крім додаткової порції овочів до салату підійде відварене куряче філе або прісна бринза.

Квашена капуста також використовується в салатах. З нею можна поступити простіше, залишивши її у воді до повного вимивання надлишкової солі. Головне — не перетримати капусту в рідині і перед використанням гарненько віджати. Якщо спосіб з вимочуванням не підходить, то краще всього додати в салат моркву або тертий хрін для пікантності.

Якщо після всіх маніпуляцій врятувати салат від надлишків солі не вдалося, варто подумати про застосування продукту в якості інгредієнтів для іншої страви. Відварені овочі стануть чудовою начинкою для пирога, крабовий салат можна загорнути в млинці, а порізана капуста з морквою і цибулею — стане в нагоді в якості засмажки для супу.