Салат з копченою курячою грудкою: рецепти

Куряча грудка є дієтичним продуктом. Її м’ясо ніжне і не дуже калорійне. Копченості не вважаються корисними, але, якщо дуже хочеться побалувати себе ними, перевагу краще віддати копченої грудці. Її люблять і люди, що стежать за здоров’ям, і гурмани, які не звикли обмежувати себе ні в чому.

Салат з копченою курячою грудкою припадуть до смаку майже кожному, вони здатні стати прикрасою святкового столу. На їх приготування не потрібно багато сил і часу. Смачно нагодувати гостей і домочадців з їх допомогою зможе навіть дуже зайнята господиня.

Особливості приготування

Салати з курячою грудкою готуються за різними рецептами, і кожна технологія може мати свої тонкощі. Проте загальні принципи приготування подібних закусок залишаються загальними.

  • Копчена куряча грудка смачна лише свіжою. Перед покупкою копченості переконайтеся, що термін її придатності не закінчився, цілісність упаковки не порушена.
  • Перед додаванням в салат м’ясо курячої грудки необхідно відокремити від кісток і хрящів, очистити від шкірки. Тільки так вона буде ніжною. Інакше салат не здасться вам досить смачним.
  • У салат з копченої грудинки можуть входити продукти, що вимагають термічної обробки. Їх перед з’єднанням з іншими інгредієнтами необхідно остуджувати. Змішуючи компоненти, що мають різну температуру, ви значно скорочуєте термін придатності готового страви.
  • Багато салати з копченої грудинки курки викладаються шарами. Їх збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу. За менший час шари можуть не встигнути просочитися соусом. Якщо ви не можете чекати так довго, продукти змішайте з соусом, перш ніж збирати з них салат.
  • Копчена грудка, на відміну від вареної, смаженої або запеченої, завжди буває соковитою. Багато соусу додавати в салат, де вона є головним інгредієнтом, не потрібно. Готуючи листковий салат з майонезом, покривайте шари лише тонкою сіточкою з цього соусу. Зробити це можна буде, якщо попередньо перелити майонез в кулінарний мішок і видавлювати його через насадку з максимально вузьким отвором. При відсутності кулінарного мішка соус можна помістити в целофановий пакет, в якому після цього потрібно буде зробити дрібне отвір за допомогою зубочистки.
  • Якщо в салат додаються томати, переважно використовувати сорти з м’ясистою м’якоттю. Для нарізування томатів використовують гострий ніж, щоб при подрібненні не видавлювати з плодів зайвий сік.

Який би рецепт салату з копченої курячої грудки ви не вибрали, можете бути впевненими в тому, що зможете приготувати закуску без особливої праці і що таке частування припаде до смаку вашим гостям і домочадцям.

Салат з копченою курячою грудкою і ананасами

Склад:

  • копчена куряча грудка – 0,45 кг;
  • консервовані ананаси – 0,3 кг;
  • свіжі огірки – 0,3 кг;
  • болгарський перець – 0,25 кг;
  • перепелині яйця – 10 шт.;
  • часник – 2 зубчики;
  • майонез – 0,2 л;
  • твердий сир – 150 г;
  • листя салату – 50 г.

Спосіб приготування:

  • Курячу грудку очистіть, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо птиці шматками середньої величини, покладіть в миску.
  • Помийте огірки, обітріть їх серветкою. Зріжте у плодів кінчики. Наріжте овочі кубиками розміром близько 7-8 мм. Відправте до копченої курятині.
  • Перець вимийте. Виріжте у нього плодоніжку, вийміть її разом з насінням. М’якоть наріжте дрібними квадратами, покладіть до огірків і курці.
  • Відваріть яйця перепелині, остудіть їх, поклавши в холодну воду. Очистіть. Розріжте на половинки. Додайте до інших інгредієнтів.
  • Часник роздушіть ручним пресом, змішайте з майонезом.
  • Розкрийте банку з ананасами, вийміть з неї фрукти. Подрібніть їх ножем. Кілька кілець можна залишити для прикраси готового страви.
  • Додайте ананаси до подрібненим продуктам.
  • Викладіть в миску з підготовленими продуктами майонезно-часниковий соус, перемішайте.
  • Помийте салатні листя, дайте їм обсохнути. Застеліть ними дно великого блюда.
  • Викладіть салат на листя.
  • Сир подрібніть на тертці з малими отворами, посипте їм салат.

Залишається прикрасити закуску шматочками ананасів і подати до столу. Аналогічним способом салат оформляється при порційній подачі.

Незвичайний салат з копченою курячою грудкою, кукурудзою і манго

Склад:

  • рис – 80 г;
  • куряча грудка (копчена) – 0,45 кг;
  • кукурудза консервована – 150 г;
  • помідори – 0,3 кг;
  • манго – 0,2 кг;
  • яблуко – 0,2 кг;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • майонез – 150 мл

Спосіб приготування:

  • Рис промити до чистої води. Залийте водою і відваріть, ще раз промийте, дайте йому обсохнути, перекладіть в ємність для змішування.
  • Помідори, вимивши і обсушивши паперовим рушником, розрізати навпіл. Ложкою вийміть з них насіння. Виріжте щільні ділянки в районі плодоніжок. М’якоть поріжте невеликими шматочками, додайте до рису.
  • Філе копченої курячої грудки наріжте дрібними кубиками, додайте до рису та томатах.
  • Очистіть яблуко, видаліть серцевину. М’якоть поріжте кубиками розміром близько 5 мм.
  • З лимона прямо на яблука вичавіть сік, перемішайте. Додайте яблука до решти інгредієнтів.
  • Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте на друшляк. Коли зерна обсохнуть, додайте їх до інших інгредієнтів.
  • Додайте до продуктів майонез, перемішайте.
  • Викладіть закуску у вазу або салатник.
  • Манго очистити від кісточки і шкірки, наріжте скибочками. Розкладіть скибочки по периметру закуски.

Салат з копченої курячої грудки, зроблений за наведеним рецептом, виглядає незвично і святково. Смак закуски відповідає очікуванням: він не зовсім звичайний, але приємний і гармонійний.

Листковий салат з копченої курячої грудки з горіхами і чорносливом

Склад:

  • копчена куряча грудка – 0,45 кг;
  • свіжі печериці – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • чорнослив без кісточок – 100 г;
  • ядра волоських горіхів – 100 г;
  • картопля – 0,5 кг;
  • морква – 0,2 кг;
  • сир – 0,2 кг;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • свіжі огірки – 0,2 кг;
  • свіжа петрушка – 100 г;
  • журавлина (не обов’язково) – 50 г;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • майонез – скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

  • Картоплю і моркву вимити, відварити в мундирі. Остудити, очистити. Подрібніть на тертці, розклавши по різних тарілках.
  • Яйця зваріть круто, охолодіть під струменем холодної води, натріть.
  • Помийте гриби, обсушіть серветкою. Наріжте їх невеликими кубиками.
  • Звільніть від лушпиння, дрібно поріжте цибулину.
  • На змащену маслом сковороду викладіть цибулю і гриби. Обсмажуйте їх до тих пір, поки зі сковороди не випарується виділилася з печериць рідина.
  • Распарьте чорнослив, заливши його на 10-15 хвилин гарячою кип’яченою водою. Відіжміть, обсушити, наріжте соломкою.
  • Огірки, вимивши і промокнувши серветкою, наріжте тонкими довгими смужками.
  • Волоські горіхи обсмажте на сухій сковороді, подрібніть за допомогою блендера або кавомолки.
  • Дрібно натріть сир.
  • Помийте, обсушіть, порубаєте ножем петрушку.
  • На дно великого блюда викладіть моркву. Покрийте її сіточкою з майонезу.
  • Посипте морква сиром, використавши приблизно половину цього продукту.
  • Змастіть сир майонезом, викладіть на нього половину яєць. Змастіть соусом і їх.
  • На яйця покладіть половину картоплі. Посоліть її і поперчіть, накрийте соусом.
  • Посипте картоплю невеликою кількістю горіхів.
  • Покладіть чорнослив.
  • Від копченої курячої грудки відокремте філе, дрібно поріжте, покладіть на чорнослив. Нанесіть на курку тонку сіточку з майонезу.
  • На курку викладіть остиглі гриби, змастіть їх майонезом, посипте горіхами, що залишилися.
  • Викладіть картоплю, що залишилася. Підсолити її, приправте, змастіть соусом, посипте зеленню, залишивши небагато для прикраси готового страви.
  • На картоплю покладіть яйця, що залишилися, змастіть їх майонезом.
  • Посипте сиром.
  • Розкладіть на поверхні салату огірки і ягоди, посипте відкладеної зеленню.

Смак цього салату важко описати словами, але ви можете бути впевненими, що він сподобається вашим гостям. Така закуска виглядає по-святковому, володіє чудовими органолептичними якостями, виходить ситним.

Як прикрасити салат з копченою курячою грудкою

Більшість салатів з курячою грудкою святкові, багато з них вимагають конкретного оформлення. Якщо в рецепті немає вказівок, як викладати і подавати салат можна прикрасити його, орієнтуючись на свій смак. Існує кілька популярних способів декорування подібних закусок.

  • Поставте на блюдо кулінарний обруч. Викладіть салат всередині нього шарами або повністю (це залежить від рецепту), злегка утрамбуйте ложкою, посипте подрібненими яйцями, сиром, горіхами або іншими продуктами. Приберіть обруч. Салат придбає схожість з тортом. Аналогічну форму надати салату при його порційній подачі можна з допомогою консервної банки, в якій вирізане дно.
  • Розкладіть салат на блюдо навколо склянки, поставленого в центрі. Видаліть склянку. Посипте салат гранатовими зернами, кукурудзою або іншими компонентами, надавши їй схожість з вінком чи браслетом.
  • Перед тим як викладати закуску на блюдо або в салатник, постеліть на дно салатні листя. Ця невелика хитрість дозволить надати салату більш свіжий і святковий вигляд.

При порційній подачі салат з копченої курячої грудки можна розкласти по креманкам. В них він буде виглядати вишукано і сучасно.

Салат з копченою курячою грудкою виходять смачними і соковитими, їх часто готують до святкового столу. Приготувати їх на швидку руку зможе навіть кулінар, не має великого кухарського досвіду. Багато часу цей процес не займе навіть у нього.


Додати коментар