Салати на вечерю швидко і смачно — легкі рецепти

Сучасні жінки нерідко змушені поєднувати ведення домашнього господарства з роботою. Ввечері на приготування у них залишається зовсім небагато часу, але смачно нагодувати домочадців хочеться. Ідея приготувати смачну і легку закуску до вечірнього прийому їжі по дорозі додому приходить в голову багатьом господиням.

Салати на вечерю можна зробити з овочів, рибних і овочевих консервів, відвареного курячого філе, риби, креветок, мідій і інших продуктів, які готуються швидко, або навіть не вимагають попередньої термічної обробки.

Вибираючи рецепт холодної закуски до вечері, слід оцінити, наскільки швидко її можна зробити, не дуже вона важка для шлунка, чи можна їй насититися. Якщо салат задовольняє всім перерахованим вище вимогам, для вечері він підходить ідеально, їм можна замінити вечірній прийом їжі або доповнити ним основний страву.

Особливості приготування

Салати, які готуються на вечерю, не повинні вимагати багато сил і часу – це обов’язкова умова. Впоратися з тим, щоб нарізати і зібрати їх, зможе навіть недосвідчена господиня. Знання кількох моментів допоможе підібрати максимально відповідний рецепт і приготувати з нього смачну і корисну закуску.

  • Не всі продукти швидкого приготування однаково корисні. Ковбаси, копченості, мариновані овочі та гриби, консервовані в сиропі фрукти не відносяться до дієтичних продуктів. Використовувати їх для приготування салату на вечерю можна, але при цьому слід розуміти, що така закуска не буде достатньо легкою. Після її вживання в шлунку може залишитися неприємне відчуття. Щоб після такої вечері не набрати зайвих кілограмів, до сну повинно залишатися не менше двох-трьох годин. Перевагу краще віддати відварного м’яса, яке можна приготувати заздалегідь, свіжим овочам і фруктам, курячим яйцям, свіжих або заморожених грибів. В крайньому випадку можна використовувати рибні та овочеві консерви, зроблені без використання оцту (у власному соку), крабові палички, варену ковбасу. Більш ситний салат зроблять відварні овочі, рис.
  • Салати, заправлені майонезом, – не кращий вибір для вечері. Якщо вам неодмінно хочеться заправити інгредієнти майонезом, використовуйте його в мінімальній кількості. Майонез майже завжди можна замінити більш легкими сметаною, йогуртом, додавши в них для пікантності гірчицю, лимонний сік. Існують салати, які заправляють соусом на основі лимонного соку, оливкової олії. Для вечора вони підходять як не можна краще.
  • Листкові салати бувають смачними тільки тоді, коли встигають просочитися соусом. Для вечері вони підходять рідко.
  • Не нарізайте салат про запас: він може зіпсуватися. Якщо ви розумієте, що на швидку руку приготувати салат ввечері не встигнете, ви можете заздалегідь відварити і навіть порізати вхідні в нього інгредієнти і покласти в холодильник, але змішувати і заправляти їх треба безпосередньо перед подачею до столу.

Знаючи загальні принципи приготування салатів на вечерю, ви можете істотно урізноманітнити щоденне меню, радуючи себе і близьких легкими та смачними закусками.

Салат з консервованого тунця з авокадо, томатами та сиром

Склад:

  • тунець, консервований у власному соку – 180 г;
  • помідори-черрі – 100 г;
  • авокадо – 0,25 кг;
  • сир «Фета» або аналогічний йому – 100 г;
  • сік лимона – 20 мл;
  • оливкова олія – 40 мл;
  • перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Помийте томати, обсушіть їх серветками, розріжте кожен на 4 частини.
  • Відкрийте банку з тунцем, викладіть рибу в миску. Наріжте великими шматками.
  • Помийте авокадо, розріжте, видаліть кісточку. Надріжте м’якоть сіточкою 2 на 2 см, трохи не доходячи до шкірки. Виверніть, відокремивши шматочки від шкірки.
  • Покладіть авокадо і помідори в миску до тунцу. Поперчіть за смаком.
  • Змішайте оливкова олія з лимонним соком, заправити салат, викладіть на тарілку.
  • Поріжте великими кубиками сир, викладіть його на салат.

Салат з тунця буде виглядати ще апетитніше, якщо покласти його на салатні листя. Калорійність заправки можна знизити, замінивши частину масла соком з консервної банки. Закуска виходить настільки смачною і красивою, що її можна подати не тільки до сімейного вечері, але і до прийому гостей.

Салат «Бриз»

Склад:

  • пекінська капуста – 0,4 кг;
  • консервована кукурудза – 0,24 кг;
  • яблука – 0,3 кг;
  • яблучний оцет (6-відсотковий) – 20 мл;
  • рослинна олія – 40 мл;
  • сіль, цукор – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Пекінську капусту промийте в проточній воді, розділивши на листя. Промокніть серветками. Складіть листя стопкою, розріжте на кілька частин вздовж і дрібно наріжте.
  • Відкрийте кукурудзу, відкиньте на друшляк, дайте обсохнути.
  • Зніміть шкірку з яблук, виріжте з них серцевини. М’якоть крупно натріть.
  • Складіть інгредієнти в миску. Залийте сумішшю оцту і масла, при бажанні підсоліть і підсолодіть за смаком. Перемішайте, перекладете в салатник і подавайте до столу.

За свіжі смак і аромат салат отримав свою назву «Бриз». Така вечеря точно не загрожує вам зайвими кілограмами.

Салат з селерою і грушею

Склад:

  • груша – 0,2 кг;
  • стеблова селера – 100 г;
  • лимонний сік – 5 мл;
  • бальзамічний оцет – 5 мл;
  • салат листовий – 100 г;
  • насіння кунжуту – 5 г;
  • оливкова олія – 20 мл;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Помийте і обсушіть грушу. Розріжте навпіл, виріжте ділянки з насінням, видалите гілочку. Якщо шкурка у фрукта щільна, зріжте її. Грушу наріжте тонкими часточками.
  • Збризніть скибочки груші лимонним соком, щоб вони не потемніли.
  • Помийте салат, обтрусіть від води, дайте йому обсохнути. Порвіть руками на невеликі фрагменти, викладіть на блюдо.
  • Розкладіть на салаті скибочки груші.
  • Помийте кілька черешків селери, промокніть їх серветкою, дрібно поріжте, висипте на грушу.
  • Змішайте оливкова олія з бальзамічним оцтом, полийте салат.
  • Насіння кунжуту злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб розкрився їх приємний аромат з горіховими нотками.
  • Посипте салат насінням кунжуту.

Це вишукане блюдо напевно припаде до смаку тим, хто хоче схуднути. Воно легке, корисне, привабливо виглядає, здатне наситити вас або замінити собою десерт, не зіпсувавши вам фігуру.

Салат з шинкою

Склад:

  • шинка або варена ковбаса – 0,2 кг;
  • ананас свіжий або консервований – 0,2 кг;
  • салат айсберг – 0,4 кг;
  • твердий сир – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливкова олія – 80 мл;
  • червоний мелений перець – пучку;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Шинку або ковбасу наріжте довгою соломкою.
  • Ананас нарізати невеликими кубиками.
  • Салат помийте, розріжте на кілька шматків і дрібно нашаткуйте, як зазвичай шинкуете капусту.
  • Сир подрібнити на крупній тертці.
  • У мисці змішайте салат, шинку і ананас, заправте сумішшю оливкової олії, соку, вичавленого з половини лимона, солі і перцю.
  • Перекладіть в салатник, посипте тертим сиром.

За обсягом салату із зазначеної кількості інгредієнтів вийде дуже багато. Їм зможе наїстися вся сім’я. При цьому калорійність кожної порції виявиться невисокою.

Салат з курячої грудки з апельсином і сиром

Склад:

  • філе курячої грудки – 0,2 кг;
  • апельсин – 150 г;
  • сир твердий – 0,2 кг;
  • листя салату – 50 г;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • оливкова олія – 40 мл

Спосіб приготування:

  • Помийте куряче філе, залийте водою, доведіть до кипіння, підсолити і варіть 20 хвилин. Остудіть, наріжте дрібними кубиками.
  • Помийте, обтрусіть від води салат порвіть його на шматочки, покладіть у велику тарілку.
  • Покладіть курячі шматки на салат.
  • Сир нарізати такими ж шматочками, як і куряче філе, висипте на курку.
  • Очистіть апельсин. Розділіть на часточки. Зніміть з апельсинових часточок шкірку. Красиво розкладіть апельсинові часточки поверх інших інгредієнтів.
  • З лимона вичавити сік, змішайте з маслом, полийте салат отриманої заправкою і подавайте до столу.

Ситний і одночасно легкий салат з курячої грудки здатний замінити повноцінний обід. Страву можна приготувати до святкового столу.

Салат з квасолі і помідорів

Склад:

  • біла квасоля, консервована у власному соку – 0,42 кг;
  • помідори – 0,3 кг;
  • каперси або корнішони – 10 г;
  • часник – 2 зубчики;
  • свіжа петрушка – 50 г;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • лимонний сік – 20 мл;
  • сіль, чорний мелений перець, сушений розмарин – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Корнішон поріжте невеликими кружечками, покладіть в чашу блендера. Туди ж відправте порізаний тонкими пластинами часник, сіль, перець, розмарин, лимонний сік і рослинне масло. Збийте, щоб вийшов соус з однорідною консистенцією.
  • Відкрийте квасоля, злийте сік з банки. Квасоля перекладіть в миску.
  • Помідори помийте. Виріжте ущільнення в районі плодоніжки. Поріжте помідори не надто великими кубиками, відправте до квасолі.
  • Змішайте квасолю і помідори з підготовленим соусом. Перекладіть в салатник.
  • Петрушку дрібно порубаєте, посипте їй готову закуску.

Салат, приготований за цим рецептом, виходить ситним і соковитим. На його приготування піде зовсім мало часу, так як жоден з інгредієнтів не вимагає термічної обробки. З вигляду закуска здається простою, але насправді здатна здивувати своїм незвичайним, пікантним смаком.

Салат з крабових паличок, овочів і сухариків

Склад:

  • крабові палички – 100 г;
  • пекінська капуста – 0,2 кг;
  • свіжий огірок – 150 г;
  • свіжий помідор – 150 г;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • пшеничні сухарі – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • майонез або несолодкий йогурт – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Відваріть яйця, остудіть.
  • Помийте овочі, промокніть серветкою.
  • Білий хліб злегка підсоліть і поперчіть, наріжте кубиками, підсушіть в духовці. Можна скористатися магазинними сухариками. Вибирайте з нейтральним смаком, або з ароматом томатів, зелені.
  • У огірка зріжте кінчики, наріжте овоч кубиками.
  • Такими ж шматками поріжте томат.
  • Наріжте кубиками крабові палички.
  • Дрібно наріжте капусту.
  • Очистіть яйця, розріжте навпіл, вийміть жовтки. Білки дрібно порубаєте.
  • Жовтки розімніть виделкою. Додайте сіль, перець, пропущений через прес часник. Залийте майонезом або йогуртом, перемішайте. При використанні йогурту для пікантності в соус можна додати трохи гірчиці.
  • Складіть в миску овочі, подрібнені білки і крабові палички, заправте приготованим соусом.

Перед подачею страви до столу потрібно додати сухарі, перемішати салат і перекласти в салатник або на красиве містке блюдо.

Салати на вечерю можна приготувати з доступних інгредієнтів, які є в холодильнику або продаються майже в будь-якому продуктовому магазині. Для створення апетитних закусок, придатних для вечірнього прийому їжі, не потрібно великого кулінарного майстерності. Знайшовши підходящий рецепт, ви зможете нагодувати рідних і друзів легким і смачним вечерею, не витративши на приготування багато часу і сил.


Додати коментар