Салати з ананасами і копченою куркою: рецепти

Мало хто з сучасних господинь має досить багато часу, щоб годувати близьких стравами, які вимагають тривалого приготування. Навіть на підготовку до прийому гостей у деяких зайнятих жінок залишається кілька годин. Однак і їм хочеться почастувати друзів і членів сім’ї чимось по-справжньому смачною і вишуканою.

Знахідкою для них стануть салати з ананасами і копченою куркою. Ці смачні, ситні, апетитно виглядають закуски здатні стати прикрасою столу і задовольнити вимоги навіть найвибагливіших гурманів. При цьому на приготування таких страв не потрібно багато часу і сил.

Особливості приготування

Приготування салату з копченої курки і ананаса – нескладний процес. Це завдання виявиться по плечу починаючому кухареві. Однак без знання кількох тонкощів результат може не виправдати очікування.

• Для салату можна використовувати копчений окорочок або копчену грудку. На смак готової закуски це майже ніяк не позначиться. Однак красиво подрібнити м’ясо курячої грудки буде простіше, і воно виявиться трохи менш калорійним.
• Свіжі і консервовані ананаси не ідентичні за смаком. Свіжі менш солодкі і калорійні, консервовані – ніжніше і соковитіше. Зазвичай в салат з копченою куркою додають консервовані фрукти, але якщо ви прагнете знизити калорійність закуски, можете замінити їх свіжими.
• Салат з копченої курки і ананаса – ситна закуска. Щоб не перевантажувати організм, намагайтеся використовувати для заправки низькокалорійні соуси або брати їх в невеликій кількості. Щоб нанести соус тонкою сіточкою, його можна помістити в кулінарний мішок або целофановий пакет, видавлювати через насадку з вузьким отвором або через виконану зубочисткою дірочку відповідно.
• Листкові салати збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу, інакше соус не встигне просочити шари, салат здасться недостатньо соковитим. Якщо ви не можете чекати так довго, змішайте кожен шар соусом окремо, а потім вже збирайте салат.
• Іноді для салату використовуються продукти, що вимагають термічної обробки. Перед з’єднанням з іншими інгредієнтами їх слід охолодити до кімнатної температури. Інакше закуска швидко закисне.

Салати з копченою куркою і ананасами готуються неоднаково, так як їх рецепти не завжди схожі. Орієнтуючись на інструкцію, яка супроводжує конкретний рецепт, ви уникнете помилок.

Салат з ананасами, копченою куркою, свіжими огірками і кукурудзою

Склад:

• консервовані ананаси – 0,3 кг;
• копчена курка (м’ясо грудки або стегенце) – 0,3 кг;
• рис – 80 г;
• свіжі огірки – 0,4 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• маслини без кісточок – 100 г;
• твердий сир – 150 г;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• майонез – скільки піде;
• зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рис промийте в проточній воді, залийте чистою водою, додайте трохи солі. Відваріть до готовності, промити і дати обсохнути, відкинувши продукт на друшляк.
• Очистіть шматок копченої курки від шкірки, м’ясо відокремте від кісток, дрібно поріжте.
• Сир подрібніть на тертці з великими отворами.
• Яйця зваріть круто, охолодіть під струменем холодної води. Очистіть, вийміть жовтки. Жовтки і білки подрібніть на тертці окремо.
• Помийте огірки, обсушіть серветкою, зріжте кінчики. Один плід поріжте дрібною соломкою або кубиками, інший – полукружиями товщиною близько 5 мм
• Розкрийте банки з оливками, ананасами і кукурудзою, злийте з них рідина.
• Маслини порізати кільцями, змішати з кукурудзою.
• Ананаси наріжте дрібними кубиками.
• На блюдо викладіть курку, полийте її майонезом.
• Покладіть на курку рис, змастіть соусом.
• Наступним шаром покладіть ананаси, покрийте соусом.
• Покладіть подрібнений огірок, полийте майонезом.
• Посипте тертим сиром, промажте соусом.
• Викладіть маслини, змішані з кукурудзою. Полийте соусом.
• Завершувати композицію будуть яйця. Спочатку розподіляють по поверхні закуски білки, потім їх посипають жовтками.
• Розкладіть по контуру салату шматки огірків. Залишилися шматочки і зелень покладіть зверху.

Закуска, приготована за цим рецептом, виходить ситним, володіє незвичайним смаком, привабливим виглядає. В її складі немає дорогих інгредієнтів, але її не соромно поставити на святковий стіл.

Салат з копченою куркою, ананасами і волоськими горіхами

Склад:

• м’ясо копченої грудинки – 0,2 кг;
• яйце куряче – 3 шт.;
• консервований ананас – 0,3 кг;
• ядра волоських горіхів – 50-100 г;
• напівтвердий сир – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Яйця зваріть круто. Потримайте під струменем холодної води, щоб вони швидше охололи. Звільніть від шкаралупи, подрібніть на тертці.
• Дрібно натріть сир.
• Горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді. Поломайте або залиште цілими (половинками ядер).
• Ананаси вийміть з консервної банки, поріжте дрібними шматочками.
• Очистіть від лушпиння цибулину, наріжте її дрібними кубиками. Залийте окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Через 5 хвилин злийте воду.
• Куряче м’ясо дрібно поріжте. Викладіть на блюдо, надавши йому круглу або іншу форму. Для зручності можна скористатися трафаретом, перед викладанням наступних шарів який краще прибрати.
• Змастіть курку майонезом, розподілити на ній цибулю.
• Покладіть ананаси, полийте їх соусом.
• Наступним шаром викладіть яйця, змастіть їх майонезом.
• На яйця викладіть сир, майонезом намалюйте на його поверхні сіточку.
• Прикрасити горіхами і подавайте до столу.

Зазвичай такого салату надають форми ананаса. Його можна приготувати до будь-якого свята. Така закуска подобається не тільки дорослим, але й дітям.

Салат з ананасами, копченою куркою і болгарським перцем

Склад:

• копчена курка (філе) – 0,3 кг;
• м’якоть свіжого або консервованого ананаса – 0,3 кг;
• напівтвердий сир – 150 г;
• болгарський перець – 0,2 кг;
• майонез або сметана – за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе копченої курки порізати кубиками середньої величини, помістіть в миску.
• Вийміть з ананаса м’якоть, наріжте її кубиками, покладіть до курки. Свіжий ананас можна замінити консервованим, його не доведеться подрібнювати, потрібно лише злити сироп з банки.
• Сир наріжте такими ж шматками, як і інші продукти, помістіть в ємність з ними.
• Перець помийте, очистіть від насіння, видаливши плодоніжку. М’якоть нарізати квадратними шматками, відправте до інших інгредієнтів.
• Заправте майонезом або сметаною.

У соус можна крапнути трохи перцевого соусу або додати ложку соусу каррі, це додасть закуски ще більш цікавий смак.

Салат з копченою куркою, ананасами і сухариками

Склад:

• консервовані ананаси – 0,3 кг;
• копчена грудка – 0,3 кг;
• консервована квасоля – 0,25 кг;
• яблуко – 0,2 кг;
• лимонний сік – 5 мл;
• зелена цибуля – 50 г;
• сухарі – 50 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Очистіть яблуко, виріжте з нього серцевину, м’якоть наріжте невеликими кубиками, полийте лимонним соком, перемішайте.
• Додайте до яблук кубики консервованого ананаса, попередньо злив з банки сироп.
• Відкрийте банку з квасолею, відкиньте на друшляк. Коли квасоля обсохне, покладіть її до інших продуктів.
• Дрібно порізати куряче м’ясо, додайте до решти інгредієнтів.
• Змішайте продукти з майонезом.

Перед подачею до столу додайте в салат сухарики і зелену цибулю, перемішайте ще раз і перекладіть на красиве блюдо. Закуска вийде смачнішою, якщо сухарики в неї покласти домашнього приготування.

Як прикрасити салат з ананасами і куркою

Копчена курка і ананас відносяться до інгредієнтів, які роблять будь-яку закуску святкової і бажаною. Однак оригінальна подача страви з цих продуктів зробить його ще більш вишуканими і ошатними, принесе майстерної господині масу компліментів.

• Багато варіанти салатів з копченої курки і ананасів припускають викладання їх шарами. Скориставшись трафаретом, закуски можна надати задуману форму. Непогано буде, якщо фігура буде якось пов’язана з урочистим приводом, за яким накритий стіл. Також часто салат з ананасів і курятини викладають у формі фрукта, що є одним з головних інгредієнтів закуски. Для додання салату ще більшої схожості з ананасом, до неї прилаштовують «корону» з зеленого цибулі, покривають горіхами.
• Якщо ви не впевнені, що вам вдасться надати салату задуману форму, його можна викласти у формі торта. Допоможе в цьому кулінарний обруч для випічки. Його ставлять у центр великого блюда, шари викладають всередині нього. Після залишиться лише видалити обруч, посипати салат-торт подрібненим сиром, горіхами чи іншими інгредієнтами, прикрасити кружальцями ананаса або квітами з овочів, що входять до складу закуски. Квіти можна зробити і з яєць, якщо вони є в рецептурі.
• Звичайний салат з копченої курки і ананасів (не викладений шарами) красиво виглядає при порційній подачі. Їм можна наповнити креманки, вазочки з половинок свіжого ананаса, кошички з пісочного тіста. Можна покласти в центр тарілки кружечок ананаса, зверху викласти салат гіркою, прикрасити гілочкою кучерявою петрушки.

Використання свіжої зелені для прикраси салату – завжди вдала ідея. Закуска з ананасів і копченої курятини не є винятком.

Салати з ананасами і копченою куркою готуються легко, виходять смачними і привабливими на вигляд. Їх можна подавати до святкового столу, готувати в будні, коли хочеться порадувати себе і близьких чимось смачним. Знизити калорійність страви дозволить заміна майонезу сметаною або йогуртом.