Салати з ананасом і куркою: прості і смачні рецепти

Гурмани добре знають, що поєднання м’яса з фруктами часто виявляється гармонійним і дозволяє отримати унікальні по своїх смакових якостях страви. Одним з кращих доповнень до м’ясних продуктів є ананас.

Дієтологи теж не проти цього поєднання: ананас допомагає краще засвоюватися білків, сприяє спалюванню зайвих калорій, при цьому не володіє високою енергетичною цінністю. Салати з ананасом і куркою подобаються як людям, які воліють смачно поїсти, так і тими, хто піклується про свою фігуру і контролює вагу. Рецепти вони можуть вибирати різні – варіантів приготування закусок з вищеназваних інгредієнтів існує багато.

Особливості приготування

Велику складність приготування салатів з ананасом і куркою не уявляє, справитися з цим може початківець кулінар. Різноманітність рецептів дозволяє вибрати варіант, що вимагає відповідного рівня майстерності. Знання кількох загальних правил не завадить у будь-якому випадку.

  • Консервовані ананаси більш калорійні і не містять такої кількості вітамінів, як свіжі. При наявності вибору перевагу краще віддати свіжим фруктам. Іноді в рецепті вказано, які саме ананаси слід використовувати. Заміна небажана: смак у свіжих і консервованих фруктів не однаковий, на органолептичних властивостях готового блюда це позначається.
  • Для салатів з ананасами можна використовувати будь-який вид курячого м’яса в залежності від вибраного рецепту. Копчена курка надає закуски особливі нотки. М’ясо курячих ніжок соковитіше, але калорійніший грудки. Відвареної грудки віддають перевагу прихильники здорового харчування.
  • Поєднання ананаса з куркою – універсальне, його можна доповнювати самим різним набором інгредієнтів, однак важливо враховувати, що ці інгредієнти повинні поєднуватися між собою.
  • Для заправки салатів з ананаса і курки найчастіше використовують майонез, який не відноситься до числа найбільш корисних соусів. В більшості випадків його без особливого збитку можна замінити сметаною або йогуртом. Непогано підкреслює смак ананасову-курячої композиції соус з кисло-солодким смаком, тому часто в салат додають томатну пасту, приправу каррі.
  • Заправляти салати рекомендується незадовго до подачі до столу. Винятком є листкові закуски, які готують за кілька годин до вживання, щоб кожен шар встиг просочитися соусом. Після приготування їх тримають в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися раніше часу.

Наявність великої кількості варіантів приготування салату з курки і ананаса дозволяє підібрати рецепт з урахуванням підстав, наявності часу на готування, наявних в холодильнику продуктів. Технологія приготування може залежати від конкретного рецепту.

Простий рецепт салату з ананасом і куркою

Склад:

  • куряче філе – 0,35 кг;
  • яйце куряче – 4 шт.;
  • ананаси консервовані – 0,3 кг;
  • часник – 5 зубчиків;
  • майонез – 0,2 л;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Відварити курячу грудку, остудіть, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте дрібними кубиками і покладіть в миску.
  • Відкрити банку з ананасами, злийте сироп. Вийміть фрукти, наріжте їх невеликими шматочками. Покладіть до м’яса.
  • Яйця відваріть. Остудивши, очистіть і наріжте кубиками, відправте до решти продуктів.
  • Видавіть часник в миску з основними інгредієнтами. Додайте майонез, сіль і перець, перемішайте.

Подавати цей салат рекомендують на плоскому блюді, виклавши гіркою.

Салат з ананасом, куркою і помідорами-чері

Склад:

  • куряча грудка – 0,45 кг;
  • ананас свіжий або консервований – 0,4 кг;
  • помідори-черрі – 0,25 кг;
  • маслини без кісточок – 100 г;
  • майонез – 100 мл;
  • сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Курячу грудку зваріть в підсоленій воді. Коли вона охолоне, подрібніть, нарізує кубиками або соломкою.
  • Помідори помийте, обсушіть серветкою. Кожен овоч розріжте на 4 частини.
  • Маслини вийміть з банки. Розріжте навпіл.
  • Ананас очистити, видаливши «вічка». Наріжте дрібними шматочками.
  • З’єднайте курку, помідори, ананаси і маслини в мисці, злегка підсолити, заправте майонезом.

Подавати бажано на блюді, виклавши на листя салату. Закуска, зроблена за цим рецептом, виходить легкою. Майонез при бажанні можна замінити нежирної сметаною, несолодким йогуртом.

Салат з ананасом, куркою і моцарелою

Склад:

  • щільна моцарелла – 0,2 кг;
  • консервовані ананаси – 0.2 кг;
  • філе курячої грудки – 0,2 кг;
  • листовий салат – 100 г;
  • майонез – 50 мл

Спосіб приготування:

  • Куряче філе помийте, залийте водою. Доведіть до кипіння. Підсоліть і варіть 15-20 хвилин на повільному вогні. Дайте охолонути, не виймаючи з бульйону, щоб м’ясо не втратило соковитість. Наріжте невеликими шматочками.
  • Ананаси вийміть з банки. Дайте стекти соку. Поріжте фрукти на кубики невеликого розміру.
  • Моцарелу дрібно поріжте або крупно натріть.
  • З’єднайте в мисці сир, курку і ананаси.
  • Кілька листя салату постеліть на блюдо, інші порвіть руками і відправте до основних продуктів.
  • Заправте невеликою кількістю майонезного соусу.

Залишається викласти закуску на салатні листя і подати до столу. Страва припаде до смаку шанувальникам італійської кухні.

Салат з ананасом, копченою куркою і огірком

Склад:

  • м’ясо копченої курки – 0,3 кг;
  • ананас, консервований або свіжий – 0,3 кг;
  • свіжі огірки – 0,3 кг;
  • майонез – 150 мл;
  • спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  • М’ясо копченої курки поріжте дрібними кубиками.
  • Таким же чином подрібніть очищений або вийнятий з банки ананас.
  • Помийте огірки, промокніть серветкою. Зріжте кінчики. Наріжте овочі кубиками.
  • З’єднайте курку, огірки і ананас, заправивши майонезом.

Розкладіть салат по креманках або маленьким салатникам, подавайте порційно. Свіжий і одночасно пікантний смак салату, приготованого за наведеним рецептом, його спокусливий аромат здатні підкорити серце майже будь-якого гурмана.

Листковий салат з куркою, ананасом і виноградом

Склад:

  • куряче м’ясо – 0,25 кг;
  • ананас – 0,2 кг;
  • світлий виноград – 100 г;
  • твердий сир – 100 г;
  • свіжа зелень – за смаком;
  • несолодкий йогурт або майонезний соус – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Зваріть курку, відокремте м’ясо від кісток, відміряйте потрібну кількість. Як можна ретельніше подрібніть ножем.
  • Сир дрібно натріть.
  • Ананасову м’якоть поріжте на дрібні шматочки.
  • Виноград вимити, залиште в друшляку, поки не стече вода. Кожну виноградину розріжте вздовж навпіл, вийміть кісточки.
  • Викладіть на тарілку шарами, надавши форму виноградного грона, спочатку курку, потім ананас, зверху сир. Залийте йогуртом або майонезом. Розкладіть зверху половинки винограду. Завершіть композицію з допомогою зелені і подавайте до столу.

Такий варіант салату з курки з ананасами можна подати до святкового столу. Він сподобається представницям прекрасної половини людства і чоловікам, які не схильні до вживання жирної і калорійної їжі.

Салат з ананасом, куркою та горіхами

Склад:

  • ананас – 150 г;
  • куряче філе – 0,2 кг;
  • твердий сир – 100 г;
  • ядра волоських горіхів – 50 г;
  • легкий майонез – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Відваріть філе курячої грудки. Остудивши, поріжте і розберіть на волокна.
  • Ананас наріжте дрібними шматочками. Бажано використовувати свіжий фрукт, але консервований теж підійде.
  • Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, поки вони не почнуть видавати характерний аромат. Дрібно порубаєте ножем.
  • Сир подрібнити на крупній тертці.
  • У салатник викладіть філе куряче, полийте тонким шаром майонезу.
  • Покладіть зверху ананас. Намалюйте на ньому майонезну сіточку.
  • Покрийте ананаси сиром, змастіть майонезом.
  • Посипте подрібненими горіхами.

Салат можна прикрасити маслинами, зеленню, овочами. При бажанні інгредієнти можна перемішати, а не викладати шарами, але майонезу тоді знадобиться більше.

Салат з ананасом, куркою і кукурудзою

Склад:

  • філе курячої грудки – 0,25 кг;
  • консервований або свіжий ананас – 0,2 кг;
  • консервована кукурудза – 120-130 г;
  • рис – 80 г;
  • мед – 5 мл;
  • приправа каррі – пучку;
  • сіль – за смаком;
  • майонез – 0,2 л;
  • рослинне масло – скільки піде;
  • біле сухе вино – 50 мл;
  • вода – 0,45 л.

Спосіб приготування:

  • Філе курячої грудки помийте і обсушіть.
  • Розтопіть мед. Покрийте їм шматок курячого філе.
  • Підсолити м’ясо, загорніть у фольгу, змащену маслом.
  • Покладіть на деко і відправте на 25 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
  • На сковороді розігрійте олію, висипте рис. Обсмажуйте його, помішуючи, протягом 5 хвилин.
  • Влийте до рису вино. Перемішайте. Дочекайтеся, поки алкоголь майже повністю випарується.
  • Влийте 150 мл води. Готуйте, поки рис не вбере рідину.
  • Додайте ще таку ж кількість рідини, продовжуйте готувати до її повного вбирання.
  • Підсолити рис, додайте каррі і воду, що залишилася. Готуйте до випаровування води. Влийте трохи масла, перемішайте. Зніміть з вогню, остудіть.
  • Вийміть готове куряче філе, остудіть.
  • Відкрийте консерви, злийте з банок рідина.
  • Поріжте дрібними кубиками ананаси.
  • Куряче філе наріжте соломкою.
  • З’єднайте в мисці курку, рис, ананаси і кукурудзу. Додайте майонез, перемішайте.

Салат, приготований за цим рецептом, має приємний кисло-солодкий смак, виходить ситним. Подавати можна як холодним, так і теплим.

Салат з ананасом, куркою і грибами

Склад:

  • куряче м’ясо – 0,4 кг;
  • консервовані ананаси – 0,3 кг;
  • свіжі печериці – 0,3 кг;
  • ріпчаста цибуля – 0,2 кг;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • олія оливкова – скільки піде;
  • сметана – 20 мл;
  • свіжа зелень – для прикраси;
  • сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

  • М’ясо вареної курки порізати невеликими шматочками.
  • Банку з ананасами відкрийте, сироп з неї вилийте в миску.
  • Гриби помийте, обсушіть серветкою. Наріжте тонкими пластинами.
  • Цибуля звільніть від лушпиння, поріжте півкільцями.
  • Розігрійте в сковороді олію, обсмажте до золотистого кольору цибулю.
  • Додайте до цибулі гриби, обсмажуйте їх до того, як випарується виділилася з печериць рідина.
  • Відваріть яйця. Очистіть, поріжте кубиками.
  • Поріжте ананаси.
  • У ємність для змішування помістіть ананаси, курку, гриби з цибулею, яйця.
  • У рідину з-під ананасів влийте столову ложку масла і покладіть столову ложку сметани, перемішайте. Додайте за смаком сіль і перець, перемішайте ще раз.
  • Заправте основні інгредієнти приготованим соусом.

Перекладіть закуску в салатник і подавайте до столу. Вона має ніжний смак, дещо незвичним, але гармонійним. Цей салат доведеться по душі гурманам, які люблять відкривати для себе нові смакові відчуття.

Салат з ананасом і куркою може бути різним. Його смак буде сильно залежати від використаних інгредієнтів, технології приготування. Закуска підходить для святкового столу і сімейного вечері. Багато часу її приготування не потребує.


Додати коментар