Салати з капустою і крабовими паличками: рецепти

Крабові палички – популярний інгредієнт для приготування холодних закусок. При невисокій вартості вони мають смаком і ароматом дорогого делікатесу. Додатковими інгредієнтами часто виступають рис і кукурудза, з якими сурімі поєднується особливо добре. З ними закуска виходить ніжною і ситної, але не завжди досить соковитою. Свіжість і пікантні нотки їй може надати капуста.

Салати з капустою і крабовими паличками виходять більш легкими і корисними в порівнянні з традиційними крабовими стравами, мають більш соковитий смак. Приготувати таку страву зможе навіть недосвідчена господиня, не витративши на це багато часу і сил.

Особливості приготування

Салат з крабових паличок і капусти готувати нескладно, однак для отримання найкращого результату необхідно знати кілька нюансів:

• Капусту для салату краще брати молоду, з ніжними листками, але підійдуть і інші сорти. Важливо нашаткувати качан дуже тонко і акуратно, тоді капуста не зробить смак закуски грубим. Якщо пом’яти овоч перед додаванням у закуску руками, він пустить сік: це зробить салат більш соковитим.
• Крабові палички для салату однаково добре підійдуть охолоджені і заморожені. Заморожений продукт коштує трохи дешевше, але має один недолік: його потрібно діставати з морозилки заздалегідь, щоб він встиг розтанути в холодильнику або при кімнатній температурі. Розморожувати сурімі в теплій воді не рекомендується. Ідея прискорити процес розморожування, підігрів продукт в мікрохвильовці, ще менш вдала: білок згорнеться, ставши жорстким, як гума.
• Якщо рецепт салату передбачає використання рису, перевагу краще віддати сортів з невисоким вмістом крохмалю. Перед варінням рисову крупу потрібно ретельно промити, щоб зерна під час варіння не злипалися.
• Частий компонент салату з крабових паличок – консервована кукурудза. Її відкидають на друшляк і чекають, коли вона підсохне. Інакше закуска може швидко зіпсується.
• Досвідчені кулінари радять використовувати для салатів інгредієнти, що мають приблизно однакову температуру. Рис, яйця та інші продукти, піддані термічній обробці перед з’єднанням з іншими компонентами закуски необхідно остудити до кімнатної температури.
• Намагайтеся не переварювати яйця, особливо якщо плануєте використовувати їх для прикраси салату. При тривалому варінні жовтки покриваються сизим нальотом. Щоб приготувати яйця круто, їх досить прокип’ятити протягом 10 хвилин.
• Щоб яйця легше очищалися, варіть в підсоленій воді.

Для приготування салату з крабових паличок підходить не тільки білокачанна капуста. Кулінари додають у страву пекінську капусту, деякі кухарі кладуть в нього брокколі. Від обраного сорту овоча будуть залежати смак готової закуски і специфіка її приготування.

Салат з білокачанної капустою, крабовими паличками і селерою

Склад:

• білокачанна капуста – 0,3 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• крабові палички – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• корінь селери – 70 г;
• свіжа зелень кропу і петрушки – за смаком;
• сметана – 150 мл;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 5 мл;
• цукор – пучку;
• часник – 2 зубчики;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Капусту помийте, видаливши верхні листки. Наріжте дрібними шматочками, покладіть в миску.
• Посипте цукром і сіллю, пам’ятайте руками.
• Оцет розведіть в столовій ложці кип’яченої води, збризніть капусту сумішшю.
• Заздалегідь розморожені крабові палички вийміть з упаковки, видавіть їх з целофанових облаток. Наріжте сурімі акуратними кубиками, покладіть до капусти.
• Наскрібши, помийте моркву. Обсушіть рушником, подрібніть на тертці для корейських салатів. При відсутності даного пристосування можна скористатися звичайною теркою з середніми або великими отворами. Покладіть натерту моркву до капусти і сурімі.
• Очистіть і так само, як і моркву, подрібніть корінь селери. Відправте до решти продуктів.
• Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її на друшляк. Дочекайтеся, коли зерна підсохнуть. Покладіть в миску з іншими інгредієнтами.
• Сметану викладіть в невелику ємність, додайте пропущений через прес часник, дрібно порізану ножем зелень, перець і сіль, добре перемішайте.
• Заправте салат сметанним соусом і перекладіть в салатник.

Салат, приготований за цим рецептом, виходить соковитим, легким і корисним. Його можуть включати в меню люди, що дотримують дієту. Якщо ви не стежите за фігурою, можете додати в закуску стакан відвареного рису – вона стане набагато ситніше.

Салат з пекінською капустою, крабовими паличками і помідорами

Склад:

• пекінська капуста – 0,2 кг;
• крабові палички – 100 г;
• консервована кукурудза – 100-150 г;
• огірок – 150 г;
• помідори – 0,2 кг;
• яйце куряче – 2 шт.;
• легкий майонез – за смаком;
• сіль, перець – за смаком;
• домашні або покупні пшеничні сухарики зі смаком часнику – 80 р.

Спосіб приготування:

• Пекінську капусту розберіть на листя, помийте їх під струменем води, обсушити кухонної серветкою.
• Нашаткуйте капусту шматками середньої величини. Якщо хочеться, щоб салат вийшов ніжним на смак, використовуйте тільки верхні половинки капустяного листя. Якщо вони мляві, їх можна реанімувати, потримавши півгодини в крижаній воді.
• Огірок вимити, промокніть серветкою. Зріжте у плода кінчики. Наріжте овоч кубиками розміром приблизно по пів сантиметра. Покладіть в миску з капустою.
• Крабові палички очистіть від поліетилену, наріжте кубиками, відправте до капусти і огірка.
• Помідори вимийте, промокніть серветкою. Виріжте ущільнення в районі плодоніжок. Наріжте трохи більш великими кубиками, ніж огірки. Якщо ви вирішили використовувати для приготування закуски помідори черрі, їх досить розрізати навпіл – так вони виглядають апетитніше. Покладіть томати до інших інгредієнтів.
• Яйця зваріть круто, поставте під струмінь холодної води. Коли вони охолонуть, звільніть від шкаралупи і наріжте дрібними кубиками, відправте до решти інгредієнтів.
• Додайте кукурудзу, попередньо вийнявши її з банки і обсушивши.
• Посоліть, поперчіть, заправте майонезом.

За 10-15 хвилин до подачі салату до столу додайте в нього сухарики, перемішайте. Існує й інший варіант подачі цієї закуски: листя капусти викладаються на блюдо, сбрызгиваются лимонним соком, на них розподіляються шматочки яєць, крупно нарізаних крабових паличок, огірків і томатів, зверху висипаються кукурудза і грінки, після чого салат поливається соусом. При такій подачі приготована за цим рецептом закуска нагадує популярний салат цезар.

Салат з капустою брокколі і крабовими паличками

Склад:

• брокколі – 0,45 кг;
• крабові палички – 0,3 кг;
• яйце куряче – 6 шт.;
• болгарський перець – 0,3 кг;
• гірчиця столова – 15 мл;
• лимонний сік – 30 мл;
• несолодкий йогурт – 0,2 л;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Брокколі розберіть на суцвіття і промийте в проточній воді. Якщо використовуєте заморожені овочі, вони не потребують попередньої підготовки.
• Закип’ятіть воду, додайте в неї трохи солі, опустіть суцвіття брокколі. Варіть 15 хвилин на повільному вогні. Вийміть суцвіття шумівкою, перекладіть в ємність з крижаною водою. Це потрібно не тільки для того, щоб капуста швидше охолола, але і для збереження її яскравого зеленого кольору. Через 5 хвилин, потім відкиньте на друшляк і дайте обсохнути.
• Зварені круто курячі яйця остудіть, очистіть, наріжте тонкими скибочками.
• Перець очистіть від насіння, одночасно видаливши плодоніжку, наріжте соломкою і з’єднайте з капустою і яйцями.
• Крабові палички наріжте поперек шматочками шириною по 5 мм Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте.
• У невеликій мисці змішайте гірчицю, сік лимона і йогурт. Збийте вінчиком, щоб вийшов однорідний за консистенцією соус.
• Викладіть закуску на блюдо, полийте соусом.

Легкий і корисний салат з пікантним смаком, приготований за цим рецептом, виглядає вишукано і апетитно. Він напевно сподобається вам і вашим гостям.

Салат з капустою, крабовими паличками і беконом

Склад:

• пекінська або молода білокачанна капуста – 0,2 кг;
• крабові палички – 0,2 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• копчений бекон – 150 г;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Нашаткуйте капусту.
• Крабові палички нарізати круглими скибочками.
• Бекон порізати на тонкі смужки.
• Яйця наріжте кубиками або скибочками, попередньо зваривши круто, остудити і очистити.
• З’єднайте інгредієнти, додайте кукурудзу, заправити майонезом.

До складу цього салату можна включити зелень. Бекон дозволено замінити шинкою.

Як прикрасити салат з капустою і крабовими паличками

Салат з капустою і крабовими паличками вважається буденною стравою, так як готується легко і з доступних продуктів. Однак якщо його добре прикрасити, він стане гідним святкового столу.

• Крабовий салат, приготований з рисом, має досить щільну консистенцію, щоб зберігати форму, яку йому додасть кулінар. Його можна викласти на тарілку у формі фігурки, що символізує той чи інший свято. Хорошою ідеєю буде надати закуски форму краба.
• Салат з капусти і крабових паличок красиво виглядає на зеленому тлі. Його можна покласти на листя салату або пекінської капусти або просто прикрасити гілочками зелені.
• Нарізавши крабову паличку тонкими довгими смужками, ви можете зробити з неї квітка, прикрасивши їм викладений гіркою салат. Квітку можна зробити також з яйця, огірків та інших овочів, що входять до складу закуски.

Апетитний салат з крабових паличок і капусти виглядає при порційній подачі, якщо його розкласти по креманкам або подати в «човниках» з огірків.

Салат з крабових паличок готується легко, обходиться недорого, виходить ситним та смачним. Його можна робити в будні дні до обіду або вечері, подавати до святкового столу.