Салати з консервованою червоною квасолею: рецепти

Майже всі системи дієтичного харчування включають в себе страви з червоної квасолі. Вона не занадто калорійна, але по-справжньому поживна. У ній багато білка і клітковини, що сприяє правильному травленню. Вона відноситься до числа доступних продуктів, але має один недолік — довго готується.

Консервована квасоля завжди є у продажу, що дозволяє включати цей корисний продукт в раціон регулярно у складі других страв, гарнірів та закусок. Салати з консервованої червоною квасолею виходять поживними, але не важкими для шлунка, вони будуть доречні і в будні, і до святкового столу. По більшості рецептів, приготувати таку закуску можна швидко і не докладаючи значних зусиль.

Особливості приготування

Більшість салатів з консервованої квасолі не потребує особливого кухарської майстерності. Однак не у всіх закуски виходять однаково смачними і апетитними. Отримати найкращий результат дозволить знання кількох моментів:

• Консервована червона квасоля є продуктом, готовим до вживання. Однак не варто перекладати в салат відразу з банки. Часто зерна виявляються покритими слизькою плівкою. Якщо перекласти квасолю в ємність з чистою водою, а вже потім відкинути на друшляк, то вона швидко обсохне і буде естетично виглядати.
• До складу салату з консервованої червоної квасолі можуть входити продукти, піддані термічній обробці. Не варто класти їх у салат відразу після приготування — дайте їм охолонути до кімнатної температури. Якщо з’єднати продукти, температура яких сильно розрізняється, закуска швидко закисне.
• Квасоля добре поєднується з овочами. Нарізати овочі для салату слід гострим ножем, щоб при подрібненні не видавлювати з них зайвий сік. Класти овочі в закуску бажано останніми, щоб вона не стала водянистою. З цієї ж причини солять і заправляють салати зі свіжими овочами безпосередньо перед їх подачею до столу.

Салати з консервованої квасолі найчастіше заправляють соусами на основі рослинної олії. Додаткові відтінки смаку надаються з допомогою сушених спецій, гірчиці, томатного соусу. Зустрічаються закуски, які передбачається заправляти майонезом. Якщо ви дотримуєтеся дієти, перевагу краще віддати закусок, у складі яких немає майонезу, або замінити його сметаною.

Салат з консервованої червоної квасолі з яйцями, сиром і сухариками

Склад:

• червона квасоля, консервована у власному соку — 0,25 кг;
• яйце куряче — 3 шт.;
• напівтвердий сир — 150 г;
• консервована кукурудза — 0,25 кг;
• житні сухарики зі смаком сиру або копченостей — 100 г;
• майонез — за смаком.

Спосіб приготування:

• Розкрийте банку з квасолею, відкиньте вміст на друшляк, промийте під струменем води. Коли квасоля обсохне, перекладіть у велику миску.
• Так само поступите з консервованою кукурудзою.
• Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи і легше очищалися.
• Охолоджені яйця звільніть від шкаралупи, наріжте кубиками середньої величини, покладіть в миску з квасолею і кукурудзою.
• Кубиками по 7-8 мм наріжте сир, відправте його до інших продуктів.
• Висипте в миску з підготовленими продуктами сухарики, додайте майонез, перемішайте. Перекладіть в салатник і подайте до столу.

Заправляти цей салат соусом потрібно безпосередньо перед подачею, інакше сухарики розмокнуть, стануть несмачними і неапетитними. Майонез можна замінити сметаною, додавши в неї гірчицю (5 мл на 100 мл) і сіль за смаком.

Салат «Тбілісі» з яловичиною та консервованої червоною квасолею

Склад:

• яловичина — 0,2 кг;
• консервована червона квасоля — 0,25 кг;
• червоний цибуля — 150 г;
• болгарський перець — 0,2 кг;
• часник — 2 зубчики;
• ядра волоських горіхів — 50 г;
• свіжа кінза — 100 г;
• хмелі-сунелі — 50 г;
• оливкова олія — 80 мл;
• винний оцет (6-процентиный) — 20 мл;
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

• Яловичину відварити в підсоленій воді до готовності. Остудіть, наріжте невеликими кубиками, покладіть в ємність, у якій плануєте змішувати салат.
• З лука зніміть піну. Наріжте півкільцями або кільцями, якщо цибулини не надто великі. Товщина цибулевих шматочків має бути не занадто маленькою, від 3 до 5 мм, щоб в салаті вони були добре помітні.
• Якщо хочете зробити смак цибулі більш м’яким, залийте цибульні кільця на пару хвилин окропом, потім злийте воду, цибулю відіжміть. Покладіть в ємність з м’ясом.
• Помийте болгарський перець, виріжте в нього видаліть плодоніжку і разом з насінням. Наріжте перець четвертинками кілець приблизно такої ж товщини, як цибульні півкільця. Покладіть до цибулі і м’яса.
• Консерви відкрийте, відкиньте на друшляк, промийте. Коли квасоля обсохне, додайте її до яловичині і овочів.
• Помийте, обтрусіть від води кінзу, дайте їй обсохнути, дрібно порубаєте ножем і відправте до інших компонентів.
• Ядра волоських горіхів злегка обсмажте на сухій сковороді, потім дрібно покришіть ножем, покладіть в невелику миску.
• Очистіть і дрібно порубаєте зубчики часнику, додайте до горіхів.
• Всипте до часнику і горіхів сіль і хмелі-сунелі.
• Додайте оцет і масло, збийте вінчиком.
• Перемістіть підготовлену заправку в ємність з подрібненими продуктами, перемішайте.

Закуска, приготована за цим рецептом, належить до грузинської кухні. Вона виходить не тільки смачною і ситною, але й дуже корисною. Таке блюдо здатне стати прикрасою святкового столу.

Салат з консервованої червоною квасолею, шинкою і корейською морквою

Склад:

• консервована червона квасоля — 0,25 кг;
• пекінська капуста — 100 г;
• морква по-корейськи — 100 г;
• шинка — 0,2 кг;
• свіжа петрушка — 1 гілочка;
• маслини без кісточок — 50 г;
• майонез — за смаком.

Спосіб приготування:

• Шинку звільніть від оболонки або вийміть з вакуумної упаковки. Якщо вона волога, промокніть серветкою. Наріжте не дуже довгою, але тонкою соломкою, покладіть в миску.
• Відкрийте банку з квасолею, промийте її, дайте обсохнути.
• З’єднайте квасоля з шинкою.
• Пекінську капусту розберіть на листя, помийте і обсушіть їх. Наріжте дрібними шматочками, покладіть до шинки і квасолі.
• Додайте майонез, перемішайте.
• На блюдо поставте кулінарний обруч, всередину викладіть салат, утрамбуйте і розрівняйте з допомогою ложки.
• Зверху викладіть корейську моркву.
• Маслини розрізати навпіл, зверху розкладіть їх так, щоб вони нагадували виноградний кетяг.
• Для додання маслинам більшої схожості з виноградної пензлем прикрасьте їх гілочкою петрушки.
• Акуратно видаліть обруч.

Салат, приготований за цим рецептом, ошатно виглядає, має свіжий і одночасно пікантним смаком. Якщо ви приготуєте його до свята, гості залишаться задоволені. Перевагою закуски є і швидкість приготування, адже в її складі немає продуктів, які потрібно варити.

Салат з консервованої квасолі з курячою грудкою і помідорами

Склад:

• філе курячої грудки — 0,2 кг;
• помідори черрі — 0,25 кг;
• консервована червона квасоля — 0,2 кг;
• часник — 3 зубчики;
• лимонний сік — 20 мл;
• цукор — пучку;
• паприка, сіль — за смаком;
• свіжа петрушка — 100 г;
• оливкова олія — 60 мл

Спосіб приготування:

• Філе курячої грудки відваріть і остудіть, наріжте невеликими кубиками, покладіть в миску.
• Додайте квасолю.
• Помідори помийте, обсушіть рушником, розріжте навпіл, покладіть до інших інгредієнтів.
• Додайте порізану ножем петрушку.
• Пропустіть через прес часник, додайте сіль, цукор, паприку, сік лимона і масло. Ретельно збийте вінчиком.
• Додайте заправку до курки, помідорів і квасолі, обережно перемішайте.

Цей легкий, але ситний салат припаде до смаку тим, хто стежить за своїм здоров’ям. Якщо відварену грудинку у складі закуски замінити копченої, то вона стане менш корисною, але набуде більш цікавий смак. Використання копченої курятини дозволить заощадити час, приготувавши страву з червоної консервованої квасолі буквально за 15 хвилин.

Як прикрасити салат з консервованої червоної квасолі

Червона квасоля в поєднанні з іншими продуктами дозволяє приготувати яскраву закуску, пестрящую різними фарбами. Однак подати її до столу без додаткового прикраси — не найкраща ідея. Прикрасити салат з червоної квасолі можна швидко і без зайвих зусиль.

• Виклавши салат гіркою на блюдо, застелений салатними листям, і встромивши зверху гілочку кропу або петрушки, ви додасте закуски більш презентабельний вигляд. Салатні листя можна покласти і на дно вази, якщо закуска подається в ній.
• Окрасою салату з червоної квасолі можуть стати квіти з овочів, що входять до її складу. Огірки і томати можна нарізати тонкими скибочками і зібрати з них бутон. Розрізавши томат навпіл зигзагоподібно, ви теж отримаєте фігуру, що нагадує квітку. Аналогічно можна виготовити квітку з яйця.
• Якщо колись майструвати квіти з овочів, їх можна нарізати півколами і розкласти по периметру закуски. Навколо салату також можна розмістити половинки перепелиних яєць, маслин, помідорів черрі.

При порційній подачі квасоляного салату його можна викласти на тарілки з допомогою циліндричних форм з пресом. Якщо такий формочки на кухні у вас немає, замість неї можна використовувати консервну банку відповідного розміру, попередньо вирізавши у неї дно.

Салати з консервованої червоної квасолі готуються легко і швидко, виходять смачними та поживними. Такі закуски обходяться недорого, але виходять настільки апетитними, що їх не соромно поставити на святковий стіл.