Салати з консервованої сайри: рецепти приготування

Риба містить багато корисних речовин, включаючи поліненасичені жирні кислоти. Навіть в консервованому вигляді вона зберігає більшу частину цінних елементів. Рибні консерви виручають багатьох господинь, коли потрібно приготувати ситну і смачну закуску до сімейного вечері або святкового столу. До числа найбільш дешевих консервів відноситься сайра. Вона володіє ніжним м’ясом, корисна і поживна.

Салати з консервованої сайри, незважаючи на доступність інгредієнтів і простоту приготування, виходять апетитними і досить смачними для того, щоб прикрасити ними святковий стіл.

Особливості приготування

Приготувати смачний салат з консервованої сайри зможе навіть недосвідчена господиня. Головне – знати кілька тонкощів.

• Сайра може бути консервованої в олії або у власному соку. Для салатів підходить будь-яка, якщо в рецепті не зазначено, які саме консерви потрібно використовувати. Масло з банки зазвичай не виливають, а задіюють у приготуванні заправки для салату.
• Для більшості салатів консервовану розминають виделкою сайру. Риба ця невелика, грубі кістки в ній бувають рідко, але, якщо у вашій консервній банці виявилася досить груба і велика кісточка, її слід видалити. Тоді закуска з сайри буде більш ніжною.
• До складу салату з сайри часто входять картопля, морква, рис і яйця, так як з цими продуктами вона добре поєднується. Їх перед з’єднанням з іншими інгредієнтами закуски необхідно остудити до кімнатної температури, інакше салат швидко зіпсується. Це правило стосується і інших продуктів, підданих термічній обробці.
• Добре поєднується сайра і зі свіжими овочами. Їх у салат бажано додавати останніми. Пустивши сік, вони можуть зробити закуску водянистою. З цієї ж причини салати зі свіжими овочами в складі солити і заправляти соусом переважно незадовго до їх подачі до столу.
• Листкові салати, навіть якщо в їх складі є свіжі овочі, збирають за 2-3 години до застілля. За менший час шари можуть не встигнути просочитися соусом.

Салати з консервованої сайри можуть мати схожий склад, але на смак вони не ідентичні. Додавання або заміна одного інгредієнта може вплинути на кінцевий результат.

Салат «Мімоза» з консервованої сайри

Склад:

• сайра консервована (в олії) – 0,25 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• морква – 0,2 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез, сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Моркву і картоплю помийте, зваріть в мундирі. Дайте овочам охолонути.
• Очистіть відварні овочі, натріть окремо.
• Цибуля звільніть від лушпиння, дрібно поріжте. Залийте окропом, через пару хвилин злийте воду. Цибуля перестане бути гірким.
• Яйця зваріть круто. Не варто варити їх більше 10 хвилин після закипання води. При тривалому варінні жовток покривається сизим нальотом, а він знадобиться для прикраси салату.
• Остудіть яйця, помістивши під струмінь холодної води. Зчистите з них шкаралупу, вийміть жовтки. Білки подрібніть на тертці, жовтки порубаєте ножем. Розкладіть білки і жовтки по окремих тарілках.
• Розкрийте консервну банку. Викладіть сайру в миску, злийте в окрему ємність.
• Рибу розімніть вилкою, викладіть на блюдо, сформувавши акуратний коло.
• Посипте рибу цибулею, зверху викладіть подрібнену картоплю, посоліть його, поперчіть, полийте маслом, яке було в консервній банці, витративши приблизно дві третини.
• Викладіть моркву, змастіть майонезом.
• На моркву покладіть білки, змастіть майонезом.
• Дрібно порубаєте зелень, змішайте з жовтками, викладіть зверху.
• Збризніть залишилися олією.

Колірна гамма верхнього шару салату нагадує мімози, з цим і пов’язана назва. Його часто готують до Міжнародного жіночого дня та Нового року.

Салат «Круїз» з консервованої сайри з ківі

Склад:

• сайра консервована – 0,25 кг;
• яйце куряче – 2 шт.;
• плавлений сир – 150 г;
• морква – 150 г;
• картопля – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• ківі – 100 г;
• сіль, перець – за смаком;
• майонез – скільки буде потрібно.

Спосіб приготування:

• Моркву і картоплю відваріть не очищаючи. Остудивши, очистіть, подрібніть на тертці.
• Сир на 20 хвилин покладіть в морозильник, потім натріть, помістивши в окрему тарілку.
• Зварені круто яйця охолодіть під струменем води, очистіть, натріть.
• Ківі очистіть, наріжте кружальцями.
• Цибулю очистіть, дрібно поріжте, залийте на пару хвилин гарячою водою, відіжміть.
• Сайру викладіть в миску, розімніть виделкою, додавши трохи олії з банки або майонезу.
• На дно салатника або круглого страви покладіть картоплю. Посоліть, поперчіть. Полийте маслом з консервної банки або змастіть майонезом.
• На картоплю викладіть сайру, посипте її цибулею.
• Наступним шаром покладіть яйця, змастіть їх соусом.
• На яйця покладіть моркву, покрийте її майонезом.
• Верхнім шаром викладіть сир, на ньому розкладіть гуртки ківі, щоб вони повністю покривали поверхню салату, як би утворюючи ще один шар.

Салат, приготований за цим рецептом, має злегка оригінальний екзотичний смак, тим не менш дуже гармонійний. Виглядає він яскраво, оптимістично. На святковому столі така закуска буде виглядати гідно.

Салат «Дощик» з консервованої сайри з буряком

Склад:

• картопля – 0,5 кг;
• морква – 0,2 кг;
• буряк – 0,2 кг;
• сайра консервована – 0,25 кг;
• зелена цибуля – 100 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Відваріть, очистіть, крупно натріть моркву і картоплю.
• Зваріть буряк. Остудивши, очистіть, розріжте навпіл, відріжте два тонких скибочки. Залишилася буряк натріть на окрему тарілку.
• Розімніть виделкою сайру.
• Зелену цибулю дрібно порубаєте, залишивши 1-2 пера для прикраси закуски.
• У салатник викладіть половину картоплі, полийте майонезом.
• Зверху викладіть рибу, посипте її цибулею, покрийте соусом.
• Викладіть моркву, змастіть її майонезом.
• Зверху покладіть залишився картоплю. Його можна полити соком або маслом з консервної банки.
• Натерту буряк розкладіть по периметру.
• З скибочок буряків зробіть парасольку, покладіть в центрі.
• Цибулю наріжте тонкими смужками довжиною близько 1,5 см, розкладіть на салаті так, щоб він нагадував краплі дощу.

Дощ можна зробити не з лука, а зі свіжого огірка, нарізавши його тонкою соломкою. Незважаючи на простий склад, салат по цьому рецепту виходить смачним. Його незвичайне оформлення навряд чи когось залишить байдужим.

Салат з консервованої сайри з оливками

Склад:

• сайра, консервована в маслі, – 0,25 кг;
• рис – 160 г;
• оливки без кісточок – 150 г;
• солодкий перець – 0,3 кг;
• помідори – 0,25 кг;
• мариновані огірки (невеликі) – 0,25 кг;
• лимонний сік – 40 мл;
• рослинне масло – 20 мл;
• сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рис промити до чистої води, відваріть в підсоленій воді, промийте ще раз. Залиште в друшляку, щоб він висох.
• Оливки наріжте великими кільцями.
• Перці вимити, видалити плодоніжки і насіння. М’якоть наріжте невеликою соломкою.
• Помідори наріжте великими кубиками. Можна використовувати томати черрі, їх розрізають на 4 частини.
• Корнішони наріжте кружечками.
• Всі інгредієнти складіть у велику миску.
• З консервної банки в окрему ємність злийте масло, додайте ложку рослинного масла і лимонний сік. Збийте вінчиком.
• Сайру порубаєте ножем, додайте в миску з іншими продуктами.
• Залийте підготовленим соусом, посоліть, поперчіть, перемішайте.

Залишається перекласти закуску в салатник, посипати рубаною зеленню і подати до столу. Прихильникам здорового харчування сподобається відсутність у цьому салаті майонезу.

Салат з консервованої сайри з яблуком

Склад:

• сайра консервована – 0,25 кг;
• яблуко – 0,2 кг;
• картопля – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез – 150 мл

Спосіб приготування:

• Картоплю і яйця відваріть, очистіть, наріжте кубиками, покладіть в миску.
• Поріжте сайру, додайте до картоплі та яєць.
• Дрібно поріжте цибулю, додайте до решти інгредієнтів.
• Яблуко очистіть, подрібніть на тертці, змішайте з майонезом.
• Покладіть вийшов соус в миску, перемішайте салат.

Салат володіє ніжним приємним смаком, який завдяки включенню до складу яблука стає унікальним. Якщо майонез у складі закуски замінити сметаною, вона все одно буде смачною.

Як прикрасити салат з консервованої сайри

Деякі рецепти салатів з консервованої сайри передбачають конкретний варіант оформлення. Якщо вказівок щодо прикраси закуски в рецепті немає, декорувати її можна по своєму смаку. Багато залежить від фантазії кулінара, але можна запропонувати декілька вже готових рішень.

• Багато салати з сайри викладають шарами. Збирати їх можна не тільки в салатнику, але і всередині рознімної форми для випічки. Прибравши обруч, ви отримаєте закуску, за формою нагадує торт. Декорувати її можна за аналогією з популярним десертом – квітами, але зробленими не з крему, а з овочів. Для цього їх нарізають тонкими пластинами і укладають у формі бутона.
• Квіти можна зробити не тільки з овочів, але і з яєць, які часто входять до складу закуски з консервованої сайри. Їх можна розрізати особливим чином, надавши схожість з кувшинкой, або розкласти так, щоб вони нагадували ромашки.
• Подрібнивши маслини, болгарський перець і інші продукти, на поверхні салату можна зобразити символ свята, дату, підпис.

Аналогічним чином оформляється і закуска в салатнику.

Салати з консервованої сайри обходяться недорого, готуються швидко і легко. Закуски виходять настільки смачними, що їх не соромно запропонувати гостям. Ніхто з них не встане з-за столу голодним, так як страви з рибних консервів виходять поживними.