Салати з крабовими паличками і огірком: рецепти

Крабові палички – недорогий продукт, але він має смак вишуканого делікатесу, через що кулінари часто використовують його для приготування холодних закусок. Сурімі добре поєднуються з рисом, кукурудзою і різними овочами, особливо з огірками, які надають страві свіжість і поліпшують його зовнішній вигляд.

Салати з крабовими паличками і огірком можна готувати в будь-який час року, в будні і до святкового столу. Наявність безлічі рецептів цього бюджетного, але смачної страви дозволяє урізноманітнити меню.

Особливості приготування

Приготування салату з крабових паличок і огірків не викличе утруднень навіть у початківця кухаря, однак цей процес має декілька нюансів, про які краще знати заздалегідь.

• Крабові палички для салату можна використовувати як охолоджені, так і заморожені. Другий варіант підійде лише тоді, коли у вас є час дочекатися, коли продукт відтане в природних умовах. Спроба прискорити процес з допомогою мікрохвильовки призведе до того, що крабові палички за смаком стануть як гумові. У сурімі міститься багато білка, який згортається при різкому нагріванні.
• Крабові палички і крабове м’ясо ідентичні за смаком, їх можна замінювати одне одним в закусках.
• Огірки для приготування салату з крабових паличок найчастіше використовують свіжі, проте є рецепти, які передбачають використання маринованих або солоних огірків. На смак закуски це позначається в значній мірі, продукти не є взаємозамінними.
• Для салату краще використовувати молоді огірки. Якщо ви вирішили порізати в нього переросли овочі, їх доцільно попередньо очистити, вирізати ділянки з великими насінням, а для приготування закуски використовувати лише м’якоть.
• Часто рецепти салатів із крабових паличок передбачають використання рису. Його важливо не переварити. Щоб рисові зерна не склеювалися, їх ретельно промивають перед варінням і після неї.
• Використовуючи для приготування закуски продукти, піддані термічній обробці, охолоджуйте їх перед з’єднанням з іншими компонентами, інакше страва швидко закисне.
• Листкові салати збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу, звичайні заправляють безпосередньо перед цим. Чим пізніше ви заправите салат, тим довше вона збереже свіжість. Листкові салати роблять заздалегідь лише тому, що продукти потрібно час, щоб просочитися соусом.

Рецепти салатів з крабовими паличками і огірками не завжди схожі один на одного, технологія їх приготування теж може виявитися різною. Вивчення інструкції, що супроводжує рецепт, дозволить отримати очікуваний результат.

Салат з крабовими паличками, огірком, кукурудзою і зеленою цибулею

Склад:

• крабові палички – 0,25 кг;
• свіжі огірки – 0,3 кг;
• зелена цибуля – 100 г;
• консервована кукурудза – 0,25 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води. Охолоджені яйця звільніть від шкаралупи, наріжте кубиками трохи більше горошини, покладіть в миску.
• Огірки вимийте, обсушіть серветкою. Зріжте у плодів кінчики. Наріжте огірки шматками трохи меншого розміру, ніж яйця. Покладіть до них.
• Розкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її вміст на друшляк. Коли кукурудзяні зерна обсохнуть, пересипте їх до решти продуктів.
• Помийте, обсушіть цибулю, дрібно порубаєте його, відправте до інших продуктів.
• Крабові палички вийміть з плівкових оболонок, наріжте дрібними кубиками, з’єднайте з іншими компонентами.
• Заправте салат майонезом, перекладіть в красиву вазу або викладіть на блюдо, застелений салатними листям.

Цей рецепт салату з крабовими паличками і огірком відноситься до числа класичних. Закуска з нього виходить ситним, але одночасно не важкою.

Салат з крабовими паличками, огірками та капустою

Склад:

• білокачанна капуста – 0,25 кг;
• свіжі огірки – 0,2 кг;
• крабові палички – 100 г;
• кукурудза консервована – 100 г;
• зелена цибуля – 50 г;
• свіжий кріп – 50 г;
• сметана або майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• З качана зніміть верхні листки, помийте його. Промокніть кухонним рушником. Відріжте шматок потрібної величини, дрібно наріжте, покладіть в миску.
• Огірки вимити, обсушити серветками, наріжте дрібними кубиками, додайте до капусти.
• Помийте, обтрусіть від води зелень. Коли вона підсохне, дрібно порубаєте ножем, відправте до овочів.
• Відкрийте банку з кукурудзою, злийте з неї рідину. Зерна пересипте в сито, дайте їм обсохнути, додайте до інших інгредієнтів.
• Крабові палички вийміть з упаковки, наріжте дрібними кубиками, з’єднайте з іншими компонентами.
• Перемішайте продукти, при бажанні їх підсолюємо або поперчив. Викладіть на блюдо або в салатник. Щедро полийте майонезом або сметаною.

Салат, приготований за цим рецептом, корисний, добре насичує, але не володіє високою калорійністю. Його можуть включати в раціон люди, що дотримують дієту.

Салат з крабовими паличками, свіжими і маринованими огірками

Склад:

• крабові палички – 0,25 кг;
• консервований зелений горошок – 0,25 кг;
• ріпчаста цибуля – 75 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• мариновані огірки – 0,2 кг;
• свіжий огірок – 100 г;
• яблуко – 0,2 кг;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• З крабових паличок зніміть целофанові облатки. Подрібніть сурімі довгою соломкою.
• Відваріть яйця. Наріжте їх тонкими скибочками, відправте до крабовим паличкам.
• Мариновані огірки наріжте дрібними кубиками, свіжі – соломкою. Покладіть до інших інгредієнтів.
• Цибулю наріжте дрібними шматочками, додайте до інших продуктів.
• Розкрийте банку з горошком, злийте з неї рідину. Горошок пересипте в миску з іншими компонентами закуски.
• Яблуко очистіть, виріжте з нього серцевину, м’якоть дрібно натріть або подрібніть за допомогою блендера. Яблучне пюре змішайте з майонезом. Залийте продукти приготованим соусом, перемішайте.

Салат, приготований за цим рецептом, володіє незвичайним і кілька пікантним смаком. Якщо ви любите кулінарні експерименти, вам варто спробувати приготувати його хоч раз.

Салат з крабовими паличками, огірком і рисом

Склад:

• крабові палички – 0,25 кг;
• рис – 80 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• кукурудза консервована – 100 г;
• огірки свіжі – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• сіль, перець, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рис промийте, залийте склянкою води, злегка підсолити і відваріть до готовності. Промийте ще раз і залиште в друшляку, щоб він трохи обсох.
• Крабові палички порізати невеликими кубиками, покладіть в ємність, у якій плануєте змішувати салат.
• Зварені круто яйця охолодіть під струменем холодної води, очистіть, наріжте кубиками, з’єднайте з крабовими паличками.
• Цибуля звільніть від лушпиння, поріжте невеликими кубиками, обшпарте окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Злийте воду, додайте цибулю до яєць і сурімі.
• Кукурудзу вийміть з банки, дайте їй обсохнути, додайте до подрібненим продуктам.
• Огірки, вимивши і обсушивши, поріжте кубиками і додайте до інших інгредієнтів.
• Пересипте до інших компонентів рис.
• Підсоліть і поперчіть за смаком салат, заправити майонезом і подавайте до столу.

Закуска по даному рецепту виходить особливо ситної. Коштує вона недорого, але виходить смачною і апетитною, її не соромно поставити навіть на святковий стіл.

Листковий салат з крабовими паличками, огірками, помідорами і сиром

Склад:

• крабові палички – 0,2 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• твердий сир – 150 г;
• помідори – 0,3 кг;
• свіжі огірки – 0,2 кг;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички подрібніть на тертці або дрібно поріжте.
• Крупно натріть зварені круто яйця.
• Яйця з’єднайте з сурімі, додайте пару ложок майонезу, добре перемішайте. Половину отриманої суміші викладіть на блюдо, розрівняйте ложкою.
• Огірок наріжте дрібними кубиками, покладіть другим шаром.
• На огірки викладіть суміш, що залишилася з крабових паличок і яєць.
• Помідори розріжте, видаліть ділянки з соком і насінням. М’якоть поріжте невеликими кубиками, викладіть наступним шаром, полийте майонезом.
• Посипте салат подрібненим на тертці сиром.

Салат можна прикрасити шматочками помідорів і огірків. Він виглядає святково, володіє гармонійним смаком, добре втамовує голод. Незважаючи на гарний краєвид, готувати його можна і в будні, так як робиться ця закуска швидко і легко.

Як прикрасити салат з крабовими паличками і огірком

Крабове м’ясо в поєднанні з зеленими шматками огірків і жовтими зернами кукурудзи виглядає свіжо і апетитно, але більшість кулінарів при подачі до столу закусок з цих інгредієнтів прагнуть оформити їх додатковим декором. Можна запропонувати кілька ідей для прикраси салату з крабових паличок і огірка.

• Салат можна укласти шарами або просто надати йому форму торта, виклавши всередині кулінарного обруча, а потім прибравши це пристосування. При порційній подачі спеціальну форму може замінити консервна банка з вирізаним дном.
• По периметру салату можна розкласти половинки огірків або помідорів. З цих овочів можна також виготовити квіти. Для цього плоди нарізати тонкими пластинами і збираються в бутон.
• Прикрасити салат можна і крабовими паличками, нарізавши їх тонкою соломкою і уклавши на гірці салату як хризантему.
• Салат можна укласти на блюдо, надавши йому форму краба.

Якщо викласти закуску на салатні листя, вона буде виглядати ще ошатнішим.

Салат з крабових паличок і огірків – приємне на смак і одночасно недороге частування. Простота приготування страви дозволяє готувати його в будні, до обіду або вечері. Доречною буде така закуска і на святковому столі.