Салати з кукурудзою і крабовими паличками: рецепти

Салати з кукурудзою і крабовими паличками стали популярними в постперебудовний період, коли на прилавках магазинів з’явилися до цього мало кому знайомі палички з сурімі. Коштували вони недорого, але володіли запахом і смаком дорогих делікатесів. Доповнені солодкою кукурудзою і рисом, вони перетворювалися в ситне, дешеве і смачне блюдо, гідне святкового столу.

Салат з сурімі став прикрашати новорічний стіл, потіснивши «Олів’є» та «Оселедець під шубою». Пізніше закуску стали готувати і в будні дні, так як зробити її можна швидко і не володіючи великим кулінарною майстерністю. Вона здатна замінити основний прийом їжі, внісши різноманітність в повсякденне меню.

Особливості приготування

Салати з кукурудзою і крабовими паличками готуються за різними рецептами, деякі з них нічим не нагадують класичний. Процес приготування страви залежить від вибраного рецепту, але є кілька особливостей, які залишаються загальними.

• Для приготування салатів використовують консервовану кукурудзу в банках. Перед тим як додавати в салат, рідину з банки необхідно злити, кукурудзі дати можливість обсохнути. Не зробите цього – салат швидко закисне.
• Деякі з рецептів салату передбачають додавання рису, який попередньо потрібно не тільки зварити, але і остудити. Вибирати краще сорту, які містять мало крохмалю, щоб крупа під час варіння не злиплася і не перетворилася на кашу. Перед варінням рис слід промити до чистої води. Запобігти злипанню допоможе додавання у воду, в якій вариться крупа, ложки оливкової олії.
• Якщо крабові палички для салату потрібно буде нарізати кубиками, краще використовувати охолоджений продукт. Заморожені сурімі повинні встигнути розтанути в природних умовах. Спробувавши підігріти крабові палички в мікрохвильовці, ви зіпсуєте: вони стануть нагадувати гуму. Якщо крабові палички передбачається в салат натирати, зручніше користуватися замороженими, розморожувати їх перед цим не варто.
• Салати з крабових паличок і кукурудзи заправляють найчастіше майонезом, однак цей жирний і малополезный соус можна замінити нежирним йогуртом. Смак салату буде від цього набагато ніжніше, а його енергетична цінність знизиться.
• Навіть якщо ви готуєте салат до сімейного обіду, а не для святкового столу, постарайтеся подати його красиво, прикрасивши зеленню, кукурудзою, креветками або чимось ще. Салат буде виглядати ще гарніше, якщо його зробити листковим. Апетитно виглядає він, якщо їм заповнити фужери або креманки.
• Якщо хочеться додати салату часниковий аромат, але ви боїтеся неприємного запаху з рота, часником можна натерти салатник.
• Щоб цибуля в салаті не був занадто гострим, гірким, його можна обдати окропом.

Знаючи основні принципи приготування салату з кукурудзою і крабовими паличками, ви зможете вносити рецепти щось своє, адаптуючи їх під свій смак і смак домочадців.

Класичний рецепт

Склад:

• крабові палички – 0,25 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• рис – 80 г;
• яйце куряче – 3-4 шт.;
• майонез, сіль, зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Розморожені або охолоджені крабові палички вийміть з целофанової оболонки, розріжте кожну паличку на 3-4 частини вздовж, потім поріжте навпіл, щоб вийшли невеликі прямокутники.
• Рис добре промийте, залийте водою і відваріть до готовності, не забувши підсолити.
• Відкрийте кукурудзу, відкиньте на друшляк. Дайте обсохнути.
• Яйця зваріть круто, остудіть і очистіть. Наріжте дрібними кубиками.
• Дрібно порубаєте зелень.
• Складіть інгредієнти в миску, додайте майонез, перемішайте.

Залишається викласти в красиву сервірувальний посуд, прикрасити, спираючись на власну фантазію, і подати до столу.

Салат з кукурудзою, крабовими паличками і свіжим огірком

Склад:

• крабові палички – 0,3 кг;
• рис – 160 г;
• яйце куряче – 4 шт.;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• свіжий огірок – 0,2 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• свіжий кріп – 50 г;
• сіль, майонез – до смаку.

Спосіб приготування:

• Крабові палички, вийнявши з плівки, наріжте невеликими кубиками.
• Відкрийте банку з кукурудзою, злити з неї воду. Кукурудзу покладіть в друшляк, щоб вона підсохла.
• Помийте, обсушіть серветкою огірок. Зріжте кінчики. Наріжте овоч такого ж розміру шматочками, як і крабові палички.
• Помийте кріп і цибулю, дайте їм обсохнути. Дрібно порубаєте ножем.
• Відваріть в підсоленій воді рис.
• Зварені круто курячі яйця охолодіть, помістивши в холодну воду, очистити. Наріжте кубиками.
• Складіть подрібнені інгредієнти в миску, змішайте з майонезом.

Переклавши салат у вазу, прикрасьте його скибочками свіжого огірка, гілочками кропу.

Салат з крабовими паличками, кукурудзою і сиром

Склад:

• крабові палички – 0,4 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• яйце куряче – 5 шт.;
• твердий сир – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• майонез – 0,2 л.

Спосіб приготування:

• Часникові часточки розріжте навпіл, натріть ними салатник. Якщо бажаєте отримати більш гострий і пікантний смак, часник пропустіть через прес і змішати з майонезом.
• Крабові палички наріжте кубиками, сильно не мельчите.
• На тертці з великими отворами сир подрібніть.
• Круто зварені і охолоджені яйця нарізати такими ж кубиками, як і крабові палички.
• Кукурудзу викладіть з банки в друшляк, дайте їй обсохнути.
• Покладіть сир, сурімі, кукурудзу і яйця в миску, заправте майонезом, викладіть в підготовлений салатник.

Приготована за цим рецептом закуска має ніжний смак. Щоб салат мав привабливіший, частина сиру можна залишити для прикраси і посипати їм готову страву. Також для прикраси можна використовувати часточки яєць, зелень.

Салат з кукурудзою, крабовими паличками і капустою

Склад:

• крабові палички – 0,2 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• білокачанна капуста – 0,3 кг;
• морква – 0,2 кг;
• часник – 2 зубчики;
• цукор – 5 г;
• свіжа зелень – 100 г;
• сметана – 150 мл;
• оцет (9-відсотковий), сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Капусту помийте, зніміть верхні листки. Дрібно наріжте, покладіть в миску.
• Посипте капусту цукром, пам’ятайте руками, щоб вона дала сік. Збризніть водою, змішаною навпіл зі столовим оцтом.
• Помийте морква, почистіть її. Подрібніть на тертці, краще на тій, що призначена для приготування страв корейської кухні. Покладіть до капусти, перемішайте.
• Злийте з банки з кукурудзою сік. Зерна покладіть до овочів.
• Додайте в миску з овочами 2-3 чайні ложки розведеного оцту, перемішайте.
• Крабові палички, вийнявши з упаковки та індивідуальних целофанових конвертиків, наріжте кубиками, покладіть до овочів.
• Сметану змішайте з сіллю і пропущеним через прес часником. Заправте цим соусом салат.
• Виклавши салат в салатник, щедро посипте його рубаною зеленню.

Цей дієтичний салат сподобається тим, хто стежить за фігурою. Він виходить соковитим, пікантним.

Салат з крабових паличок і кукурудзи з сухариками

Склад:

• крабові палички – 0,2 кг;
• маринований огірок – 100 г;
• житні сухарики зі смаком часнику – 40 г;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• майонез – 100 мл;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

• Крабові палички і мариновані огірки поріжте кубиками.
• Злийте з банки з кукурудзою рідина. Зерна кукурудзи перекладіть в миску.
• Додайте до кукурудзі огірки і крабові палички.
• Змішайте з майонезом.
• Додайте сухарі, перемішайте.

Перед подачею до столу дайте сухарикам трохи часу просочитися соусом і стати м’якше. Маринований огірок в рецепті можна замінити свіжим. Смак зміниться, але залишиться приємним.

Салат з крабових паличок, кукурудзи і апельсина

Склад:

• крабові палички – 150 г;
• апельсин – 150 г;
• консервована кукурудза – 130 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• часник – 1 зубчик;
• майонез – 120 мл

Спосіб приготування:

• Крабові палички подрібнити ножем.
• Змішайте з кукурудзою.
• Очистіть апельсин, розділіть на часточки. Очистіть апельсинові часточки від плівок, видаліть кісточки. Кілька часточок залиште на прикрасу салату, інші поломайте і покладіть до основних інгредієнтів.
• Яйця зваріть, остудіть. Очистивши, наріжте невеликими кубиками або часточками. З’єднайте з іншими продуктами.
• Часник роздушіть спеціальним пресом, змішайте з майонезом.
• Заправте салат приготованим соусом.
• Розкладіть його по маленьким салатникам або фужери прикрасьте апельсиновими часточками.

Салат має незвичайний, але гармонійний смак. Апельсини перетворюють звичну закуску в пікантний делікатес.

Салат з кукурудзою, крабовими паличками і пекінською капустою

Склад:

• капуста пекінська – 150 г;
• крабові палички – 0,2 кг;
• консервована кукурудза – 0,24 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• майонез або йогурт – за смаком.

Спосіб приготування:

• Листя пекінської капусти промийте, обсушити серветками. Покладіть один на одного. Розріжте на 3 частини вздовж, тонко нашаткуйте. Складіть в миску.
• Курячі яйця, зварені круто, поріжте часточками. Покладіть до капусти.
• Поріжте кубиками крабові палички, відправте до капусти і яйцям.
• Додайте кукурудзу.
• Обережно перемішайте інгредієнти, викладіть на блюдо. Полийте йогуртом або майонезом.

При бажанні цей легкий салат можна прикрасити шматочками помідорів черрі.

Салат з крабових паличок і кукурудзи – легка у приготуванні закуска. Робиться він з доступних інгредієнтів, виходить ніжним і смачним. Серед безлічі рецептів салату можна знайти варіанти і для тих, хто любить ситно поїсти, і для тих, хто дотримується дієти.