Салати з куркою і сухариками: рецепти приготування

Сухарики надають салатів пікантність і неповторний присмак. Вони добре відтіняють смак курки, яка сама по собі не дуже виразна. Особливо хороший цей союз, будучи доповненим соковитими овочами, гострими соліннями, ароматними грибами, м’якою квасолею, ніжним соусом.

Салати з куркою і квасолею різноманітні, але завжди смачні і сытны, відносно нескладно і швидко готуються. Такі закуски підходять для сімейного обіду і святкового столу. Їх рецепти не завадить знати кожній господині.

Особливості приготування

Одним з переваг салатів з куркою і сухариками є простота їх приготування. Однак не у всіх подібні закуски виходять однаково смачними. Знання кількох тонкощів дозволить отримати найкращий результат.

  • Найніжнішою частиною курки є філе грудки, найбільш соковитою – м’ясо ніжок. Вибирати можна будь-яку з цих частин в залежності від того, який результат ви хочете отримати. Важливо в будь-якому випадку очищати м’ясо від шкірки, жилок, жиру, кісток і хрящів, які здатні зіпсувати смак закуски і зробити її більш шкідливою.
  • З копченої курки салати виходять більш соковитими і пікантними, але менш корисними.
  • Самими смачними виходять домашні сухарики, але якщо немає часу возитися з їх приготуванням, можна скористатися магазинними снеками. Головне не вибирати продукт з різким запахом (хрону, гірчиці), здатним перебити тонкий смак і аромат курятини, свіжих овочів та інших, що входять до складу закуски продуктів.
  • При додаванні в салат продуктів, що вимагають термічної обробки, їх після приготування необхідно остуджувати. Поєднавши інгредієнти, що мають різну температуру, ви значно скоротите термін придатності готового страви.
  • Заправляти салати, до складу яких входять сухарики, слід незадовго до їх подачі до столу. Інакше сухарики розмокнуть, втратять хрусткость, салат стане неестетичним. Якщо ви готуєте листковий салат, сухарики додайте в кінці, тоді шари просочаться соусом, а хлібні вироби залишаться апетитними і хрусткими.

Курка і сухарики добре поєднуються з різними продуктами, тому рецепти приготування салатів з них різноманітні. Єдиної технології їх приготування не існує. Уважно вивчаючи інструкцію, супроводжуючу вибраний рецепт, ви уникнете помилок.

Салат «Обжорка» з куркою, грибами, квасолею і сухариками

Склад:

  • куряче м’ясо – 0,3 кг;
  • свіжі печериці – 0,2 кг;
  • червона консервована квасоля – 0,25 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • морква – 150 г;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • твердий сир – 150 г;
  • житні сухарі – 100 г;
  • свіжа зелень, сіль, перець, майонез – за смаком;
  • рослинне масло – скільки піде.

Спосіб приготування:

  • Відваріть курку, обробити її, відокремивши м’ясо від кісток, знявши з нього шкіру. Наріжте невеликими шматками, покладіть в миску.
  • Яйця зваріть круто, поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи і добре чистяться. Зніміть із яєць шкаралупки, наріжте їх кубиками середньої величини, додайте до курки.
  • Гриби помийте, промокніть серветкою, наріжте пластинами. Обсмажте в рослинному маслі. Вони будуть готові, коли сковороди випарується виділилася з них рідина. Перекладіть гриби в тарілку, залиште остигати. Сковороду вимийте і висушіть, підготувавши для обжарювання інших продуктів.
  • З цибулини зніміть піну. Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками кілець.
  • Наскрібши, помийте моркву. Обсушивши її паперовим рушником, наріжте соломкою. Можна скористатися теркою, призначеної для приготування корейських закусок.
  • На сковороді розігрійте свіжу порцію масла, покладіть в нього цибулю і моркву. Обсмажте овочі до м’якості. Перекладіть в тарілку, залиште остигати.
  • Остиглі гриби, цибулю і моркву з’єднайте з яйцями і куркою.
  • Розкрийте банку з квасолею, відкиньте на друшляк. Пересипте квасоля в миску з іншими продуктами.
  • Додайте дрібно посічену зелень, сухарики, майонез. Перемішайте.
  • Сир порізати соломкою або подрібніть на крупній тертці.

Залишається перекласти закуску на блюдо або в красиву вазу, посипати сиром. Закуска буде виглядати оригінально, якщо зробити її листкової. Рецепт цього варіанту салату «Обжорка» значно відрізняється від традиційного, але його смак вас точно не розчарує.

Салат «Цезар» з куркою і сухариками

Склад:

  • філе курячої грудки – 0,2 кг;
  • помідори черрі – 100 г;
  • листовий салат – 100 г;
  • багет – 100 г;
  • часник – 1 зубчик;
  • яйце куряче – 2 шт.;
  • діжонська гірчиця – 20 мл;
  • лимонний сік – 50 мл;
  • оливкова олія – 120 мл;
  • пармезан – 50 г;
  • сіль, перець, приправа для курки – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Куряче філе помийте, обсушити, натерти приправами, загорніть у фольгу і запечіть до готовності, остудіть.
  • З хліба зріжте кірки, м’якуш наріжте кубиками. Брати краще вчорашній багет, тобто злегка зачерствевший.
  • Часник наріжте пластинами.
  • На сковороді розігрійте ложку масла, обсмажте протягом 2-3 хвилин на ньому часник. Часникові пластини приберіть, підрум’яньте на часниковому маслі хліб, пересипте його на деко і на 10 хвилин відправте в розігріту до 160-180 градусів духовку. Дайте сухарикам охолонути.
  • Помийте салатні листя, покладіть на кухонний рушник, щоб воно ввібрало стікаючу з листя воду. Обсохлі салатні листя порвіть руками, викладіть на блюдо.
  • Яйця залийте водою, доведіть до кипіння. Поваріть хвилину, зніміть з вогню, остудіть, надколіть шкаралупу, ложкою вийміть з неї яйця, покладіть в чашу блендера, збийте.
  • Додайте гірчицю і лимонний сік, збийте ще раз.
  • Частинами введіть масло, продовжуючи збивати соус.
  • Половиною готового соусу полийте салатні листя.
  • Куряче філе вийміть з фольги, наріжте скибочками, покладіть на салатні листя.
  • Помийте помідори черрі, обсушити паперовими рушниками, розріжте на половинки, розкладіть між шматками курячого філе.
  • Викладіть зверху сухарики, полийте салат соусом, що залишився.
  • Сир подрібнити на крупній тертці, посипте їм закуску.

Салат «Цезар» вважається однією з найбільш вишуканих закусок, він популярний у всьому світі. Наведений рецепт страви відноситься до числа класичних.

Салат з копченою куркою, кукурудзою, корнішонами і сухариками

Склад:

  • копчене м’ясо курки (грудки або стегенця) – 0,4 кг;
  • консервована кукурудза – 0,2 кг;
  • корнішони (мариновані) – 0,2 кг;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • сухарі – 50 г;
  • майонез, свіжий кріп – за смаком.

Спосіб приготування:

  • М’ясо копченої курки порізати невеликими шматками, покладіть в ємність для змішування.
  • Відкрийте банку з кукурудзою, відкиньте на друшляк, дайте зернам обсохнути. Пересипте кукурудзу до курки.
  • Корнішони поріжте кружечками, додайте до курки і кукурудзі.
  • Цибулю очистіть, дрібно поріжте, залийте окропом. Через 2-3 хвилини відіжміть, додайте до решти інгредієнтів.
  • Додайте сухарі і майонез, перемішайте.

Перед подачею до столу посипте цей пікантний салат рубаним кропом. Цей варіант закуски з курки і сухариків є одним з найбільш простих у приготуванні.

Салат з куркою, овочами, сиром і сухариками

Склад:

  • м’ясо курячої грудки, варене чи копчене – 0,3 кг;
  • помідори – 0,3 кг;
  • огірки – 0,3 кг;
  • напівтвердий сир – 0,2 кг;
  • листя салату для прикраси;
  • пшеничні сухарики зі смаком сиру або зелені – 50 г;
  • майонез – 100 мл

Спосіб приготування:

  • Відварну або копчену курячу грудку обробити на філе, нарізати куряче м’ясо кубиками розміром 7-8 мм.
  • Помийте томати, обсушіть серветкою. Розрізати плоди навпіл, ложкою вийміть соковиту м’якоть з насінням. Виріжте ущільнення в районі плодоніжок. М’якоть наріжте кубиками, покладіть до курки.
  • Помийте, промокніть серветкою огірки. Зріжте у них кінчики. Наріжте овочі кубиками приблизно такого ж розміру, як курячі. Додайте до інших інгредієнтів.
  • Такими ж шматками, як і інші продукти, наріжте сир. З’єднайте його з куркою і овочами.
  • Додайте сухарі і майонез, перемішайте.
  • На блюдо покладіть листя салату, попередньо вимиті і висушені, викладіть на них закуску.

Сухарики можна не перемішувати з іншими інгредієнтами, а посипати ними готовий салат. Тоді вони довше не розмокнуть, а сама закуска набуде більш апетитний вигляд. Смак її буде залежати від того, варене чи копчене куряче м’ясо було використано: у першому випадку домінувати будуть овочі, у другому – курятина.

Як прикрасити салат з куркою і сухариками

Будь-яка страва здасться смачнішим, якщо його красиво подати. Салати з куркою і сухариками не є винятком. Можна запропонувати кілька ідей по декоруванню подібних закусок.

  • Викладіть салат на тарілки за допомогою спеціальної прес-форми або консервної банки без дна. Зверху покладіть сухарики або гілочку свіжої зелені. Салат придбає вишуканий і святковий вигляд.
  • Закуску можна викласти на салатне листя гіркою, посипати горіхами, насінням кунжуту, тертим сиром або рубаною зеленню. Все це зробить салат яскравим, святковим, апетитним.
  • Салат можна викласти на блюдо, надавши йому форму їжака, з сухариків зробити «голки». Такий варіант оформлення закуски сподобається не тільки дітям, але і дорослим.

Красиво салат з куркою і сухариками виглядає в креманках і коктейльних келихах. Якщо вам колись прикрашати салат, просто розкладіть його по зазначеним ємкостей, і гості напевно залишаться задоволені такою подачею.

Салати з куркою і сухариками готуються швидко і легко з доступних продуктів, отримуються поживними, смачними і апетитними. Такі страви підходять як для сімейного вечері, так і для святкового застілля.


Додати коментар