Салати з морською капустою і яйцем: рецепти

Морська капуста – цінний продукт харчування, який містить величезну кількість мінералів. У чистому вигляді ламінарію є навряд чи хто захоче: вона володіє специфічним запахом і своєрідним смаком. А ось у складі багатокомпонентних закусок морські водорості їдять із задоволенням навіть ті, хто не палає любов’ю до подібних продуктів.

Особливо смачними вважаються салати з морською капустою і яйцем. Ці закуски здатні змінити ставлення до ламінарії у тих, хто до цього не любив смаку морських водоростей.

Особливості приготування

Зробити смачний салат з морської капусти та яєць здатна будь-яка господиня. Потрібно лише знати кілька секретів приготування таких страв.

• Найчастіше для приготування салатів потрібні мариновані водорості, які сьогодні продаються майже у всіх супермаркетах. Однак за основу можна взяти сушену або заморожену ламінарію. Сушену морську капусту спочатку потрібно відновити, заливши водою і залишивши на кілька годин. Замороженої ламінарії дають можливість відтанути. Після цього продукт промивають, опускають у киплячу воду і варять 10-12 хвилин. Цього достатньо, щоб морська капуста стала м’якою, але не втратила повністю своєї хрусткості. Після цього морську капусту охолоджують і нарізають фрагментами потрібної довжини і ширини. Приготовлена таким способом ламінарія здатна замінити покупну мариновану морську капусту, але закуска з нею вийде менш пікантною і калорійною.
• Яйця та інші продукти, які потребують термічної обробки перед з’єднанням з іншими інгредієнтами необхідно остудити. Інакше закуска швидко зіпсується.
• Якщо яйця відварити в підсоленій воді, вони не потріскаються і легко очищатися.
• Салати з ламинарией і яйцями часто заправляються майонезом, але це не єдиний соус, що підходить для цих цілей. Його можна замінити сметаною, заправкою на основі рослинної олії і оцту, сирним соусом.

Морська капуста та яйця добре поєднуються не тільки один з одним, але і з кальмарами, креветками, іншими морепродуктами. Часто до складу цих закусок включають сурімі. Це дозволяє додати салати з ламінарії в раціон, не роблячи його одноманітним і нудним.

Простий салат з морською капустою і яйцем

Склад:

• заморожена морська капуста – 0,2 кг;
• вода – 1 л;
• сіль – 2,5 г;
• оцтова есенція (70-відсоткова) – 2,5 л;
• яйце куряче – 5 шт.;
• рослинна олія – 5 мл;
• чорний мелений перець – за смаком;
• майонез – 100 мл

Спосіб приготування:

• Закип’ятіть воду. Додайте в неї сіль і оцтову есенцію, розмішайте.
• Опустіть в киплячий розсіл морську капусту і варіть 10 хвилин.
• Відкиньте капусту на друшляк. Дочекайтеся, коли стече зайва рідина.
• Перекладіть морську капусту в миску, додайте масло, перемішайте.
• Яйця зваріть круто. Поставте їх під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи.
• Очистіть від шкаралупи. Яйця розріжте навпіл. Наріжте вздовж дуже тонкими скибочками, відправте в миску з водоростями.
• Додайте майонез, перемішайте.

У складі цієї закуски – мінімум інгредієнтів, але вона виходить напрочуд смачною і ніжною. Зваривши ламінарію в маринаді, ви зможете зберігати її в холодильнику протягом тижня.

Салат з морською капустою, яйцями і кальмарами

Склад:

• кальмари – 0,8 кг;
• маринована морська капуста – 0,2 кг;
• яйце куряче – 4 шт.;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• столовий оцет (9-відсотковий) – 20 мл;
• вода – 60 мл;
• цукор – 5 г;
• сіль, перець, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Тушки кальмарів промийте, одночасно видаляючи хорди. Складіть в миску. Залийте окропом. Через 5 хвилин злийте воду, промийте тушки головоногих молюсків під струменем води, щоб змити згорнувся плівку.
• Закип’ятіть чисту воду, опустіть в неї кальмари, варіть 3-4 хвилини. Вийміть шумівкою і остудіть. Не перевищуйте зазначений час, інакше молюски стануть жорсткими.
• Кальмарів наріжте тонкими смужками, складіть в миску.
• Зварені круто яйця поставте під струмінь води. Коли вони охолонуть, очистіть їх і наріжте тонкими скибочками, покладіть до кальмарам.
• Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями, складіть у чашку або аналогічну ємність невеликого обсягу.
• Змішайте оцет з водою, додайте цукор, залийте цибулю получившимся маринадом, залиште на 15 хвилин.
• Вийміть цибулю з маринаду, відіжміть, покладіть в миску з іншими продуктами.
• Додайте морську капусту.
• Підсолити, поперчіть, заправте майонезом.

Салат, приготований за цим рецептом, виходить ситним і в міру калорійним, незважаючи на використання майонезу. Смак у нього ніжний, збалансований. Обійдеться блюдо недорого, але його не соромно поставити на святковий стіл.

Салат з морською капустою, яйцем, кальмарами та овочами

Склад:

• філе кальмара – 0,2 кг;
• морська капуста (маринований) – 0,2 кг;
• морква – 0,2 кг;
• огірки – 0,2 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• яйце куряче – 2-3 шт.;
• рисовий або яблучний оцет (6-відсотковий) – 20 мл;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• соєвий соус – 20 мл;
• оливкова олія – 40 мл;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе кальмарів наріжте соломкою, опустіть в киплячу воду, відварюйте 2 хвилини. Відкиньте на друшляк. Коли вода стече, а кальмари обсохнуть, перекладіть їх у миску.
• Зварені круто яйця охолодіть, помістивши під струмінь холодної води, звільніть від шкаралупи, поріжте тонкими часточками. З’єднайте з кальмарами.
• Морква наскрібши, помийте, промокніть серветкою. Подрібніть на тертці, призначеної для приготування корейських страв. Якщо такий терки немає, моркву можна натерти на звичайній з великими отворами або нарізати тонкою соломкою.
• Помийте огірки. Подрібніть їх так само, як морква.
• Покладіть овочі до кальмару і яйцям.
• Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте тонкими півкільцями. Залийте їх окропом, щоб видалити зайву гіркоту. Через 5 хвилин цибулю відіжміть і відправте до решти інгредієнтів.
• Додати мариновану морську капусту.
• В окремій ємності з’єднайте оцет, соєвий соус, масло і перець. Збийте вінчиком. Заправте закуску сумішшю.
• Переклавши салат на блюдо, посипте його рубаною зеленню.

Цей рецепт салату з яєць і морської капусти сподобається тим, хто прагне до здорового харчування і намагається не заправляти закуски майонезом.

Салат з морською капустою, крабовими паличками і яйцем

Склад:

• маринована морська капуста – 150 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• салатний цибуля – 100 г;
• крабові палички – 0,2 кг;
• свіжий огірок – 0,2 кг;
• сметана – 100 мл;
• столова гірчиця – 20 мл;
• лимонний сік – 20 мл;
• перець – за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички вийміть з упаковки, наріжте поперек шматками товщиною близько 0,5 див. Складіть в миску.
• Очистіть і дрібно поріжте цибулю, покладіть до сурімі.
• Зваріть яйця. Остудити, очистити. Наріжте дрібними кубиками, відправте до інших компонентів.
• Викладіть в миску з подрібненими продуктами морську капусту.
• Вимийте огірок, промокніть серветкою. Наріжте кубиками або полукружиями. Покладіть до решти інгредієнтів.
• В окремій ємності змішайте гірчицю і лимонний сік. Розітріть їх до отримання однорідного складу. Додайте перець і сметану, збийте вінчиком.
• Заправте закуску приготованим соусом.

Салат, зроблений за цим рецептом, має свіжий і одночасно пікантний смак, яскраво і апетитно виглядає. Його можна готувати в будні і свята.

Салат з морською капустою, сурімі, яйцями і кукурудзою

Склад:

• морська капуста (маринований) – 0,2 кг;
• крабові палички – 0,2 кг;
• консервована кукурудза – 0,25 кг;
• зелена цибуля – 50 г;
• яйце куряче – 3 шт.;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Морську капусту перекладіть в ємність, у якій плануєте змішувати салат.
• Відкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її вміст на друшляк. Коли кукурудзяні зерна підсохнуть, пересипте їх до водоростей.
• Зварені круто яйця остудіть і очистіть. Дрібно порубаєте ножем, відправте до інших інгредієнтів.
• Додайте дрібно порізану зелену цибулю.
• Крабові палички звільніть від целофанових оболонок, наріжте дрібними кубиками. З’єднайте з іншими продуктами.
• Додайте майонез, перемішайте.

По цьому рецепту салат з морської капусти та яєць готується швидко і легко. Виглядає він яскраво і апетитно, виходить смачним і ситним. Його можна зробити на вечерю або пригостити ним друзів, несподівано нагрянули в гості.

Як прикрасити салат з морською капустою і яйцями

Морська капуста не виглядає яскраво. Щоб салати, виготовлені з неї, придбали апетитний вигляд, що їх не завадить прикрасити.

• Яйце служить відмінним матеріалом для прикраси салатів. З нього можна зробити квітка – досить розрізати його навпіл, потім обрізати краю зигзагоподібно. Якщо в складі салату є кальмари, то поклавши на салат половинку яйця і розклавши навколо щупальця кальмара, можна отримати фігурку, що нагадує восьминога. Вона також може стати прикрасою страви.
• Крабові палички, часто входять до складу закуски з морської капусти і яєць, теж можна використовувати для прикраси страви. Якщо їх нарізати тонкими смужками, то з них можна зробити хризантему.
• Прикрасити закуску з яєць і ламінарії можна квітами з овочів, що входять до її складу.

Найпростіший спосіб облагородити салат з морською капустою і яйцями – посипати його обсмаженим кунжутом або кедровими горішками.

Салат з морської капусти та яйця – корисне страву, зайняти гідне місце у вашому щоденному меню. Рецепти цієї закуски настільки різноманітні, що важко не знайти варіант за смаком. Красиво прикрасивши страву, ви можете поставити його навіть на святковий стіл. Прихильники здорового харчування напевно це оцінять.