Салати з помідорами і сиром: смачні рецепти

Соковиті томати з їх багатим смаком, що характеризується тонкою кислинкою та легкою солодкістю, добре поєднуються з багатьма інгредієнтами. Особливо гармонійну пару вони створюють з сиром будь-якого виду. Ніжні і вершкові продукти сироваріння стають тлом, на якому смак томатів розкривається більш повно. Самі червоні овочі вигідно підкреслюють пікантність сиру твердих сортів.

Салати з помідорами і сиром виходять соковитими, поживними, барвистими і здатними викликати захоплення навіть самого вибагливого гурмана. Рецепти цих закусок різноманітні, що дозволяє підібрати варіант для будь-якого приводу.

Особливості приготування

Єдиної технології приготування салатів з помідорами і сиром не існує – рецепти цих закусок далеко не завжди схожі один на одного. Однак можна дати загальні рекомендації, які допоможуть приготувати з вищеназваних інгредієнтів по-справжньому смачну закуску.

• Для салатів не дуже підходять соковиті тепличні томати, перевагу краще віддати грунтовим. Кращим вибором будуть сорти помідорів, які мають «м’ясистою» м’якоттю, такі як «Бичаче серце», «Рожеві щічки». Якщо вам попалися дуже соковиті овочі, після нарізування їх варто помістити в друшляк і залишити на 10 хвилин, щоб зайвий сік з них витік.
• Для подрібнення помідорів користуйтеся спеціальним ножем, нагадує пилку з дрібними зубчиками. Він дозволить розрізати щільну шкірку овочів, не видавлюючи при цьому сік з ніжної м’якоті. Спеціальний ніж можна замінити універсальним, але він повинен бути гостро заточеним.
• Для сиру теж бувають спеціальні ножі, але для приготування салату такі пристосування потрібні нечасто. Зазвичай кубиками або пластинами нарізають м’які сири, які без проблем подрібнюються звичайним «шефом», тверді ж сорти для салатів найчастіше подрібнюють на тертці. Наскільки дрібно натирати сир, вказується в рецепті. Цих рекомендацій бажано дотримуватися, так як від розміру сирної стружки залежать смак і зовнішній вигляд страви.
• Продукти, піддані термічній обробці перед з’єднанням з іншими інгредієнтами остуджують. Інакше салат швидко закисне.
• Солити або заправляти салати з помідорами і сиром бажано безпосередньо перед їх подачею до столу. Сіль витягує з овочів сік, з-за чого через деякий час закуска стає водянистою. Винятком є листкові салати. Їх збирають як мінімум за 2-3 години до подачі до столу, інакше продукти не встигнуть просочитися соусом, що негативно позначиться на смаку салату.

Салати з помідорами і сиром готуються легко і швидко. Варіантів таких закусок, до складу яких входять продукти, які вимагають тривалого приготування, існує небагато. Це дозволяє готувати салати з сиру і томатів не тільки до свята, але і у будні дні.

Салат з помідорами, сиром і часником

Склад:

• помідори – 0,5 кг;
• яйце куряче – 2 шт.;
• напівтвердий сир – 150 г;
• часник – 2-3 зубчики;
• сметана – 60 мл;
• майонез – 60 мл;
• свіжі кріп і петрушка – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помідори вимийте, промокніть серветкою. Ущільнення, розташовані біля плодоніжок, видалите гострим ножем. М’якоть наріжте кубиками розміром близько 1 см, складіть в миску.
• Наріжте невеликими кубиками сир, відправте до томатів.
• Яйця зваріть круто. Поставте під струмінь холодної води, щоб вони швидше охололи. Зчистите з них шкаралупу. Яйця наріжте такими ж шматками, як інші продукти, відправте до них.
• Часник пропустіть через прес.
• Свіжу зелень дрібно порубаєте ножем.
• Додайте до часнику і зелені по три ложки сметани і майонезу, перемішайте.
• Заправте салат приготовленим соусом.

Салат, приготований з цього простого рецепту, має пікантний, але збалансованим смаком. Пекучість часнику в ньому врівноважується м’якістю сиру і яєць, солодкістю томатів.

Салат з помідорами, сиром і крабовими паличками

Склад:

• крабові палички – 0,2 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• твердий сир – 150 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Крабові палички звільніть від целофанових оболонок, наріжте кубиками середньої величини.
• Кубиками трохи більшого розміру наріжте помідори.
• Обережно перемішайте шматки томатів та сурімі. Перекладіть в салатник або розкладіть по креманкам.
• Щедро полийте майонезом.
• Сир крупно натріть, посипте їм закуску.

Салат, зроблений за цим рецептом, виглядає просто і елегантно, володіє ніжним гармонійним смаком. Зробити його на швидку руку зможе навіть недосвідчена господиня.

Салат з помідорами, сиром і печерицями

Склад:

• свіжі печериці – 0,3 кг;
• помідори – 0,3 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• картопля – 0,3 кг;
• часник – 2 зубчики;
• твердий сир – 100 г;
• майонез – 100 мл;
• вершкове масло – 50 г;
• свіжа зелень – за смаком.

Спосіб приготування:

• Гриби помийте, обсушіть серветкою, наріжте пластинами.
• Цибуля звільніть від лушпиння, наріжте тонкими четвертинками кілець.
• На сковороді розтопити масло, покладіть в нього гриби і цибулю. Обсмажуйте, поки рідина, що виділилася з печериць, повністю не випарується. Перекладіть гриби на тарілку і дочекайтеся, коли вони охолонуть.
• Помідори наріжте дрібними шматочками, покладіть в друшляк. Залиште на 10 хвилин.
• Помийте картоплю, варіть її в мундирі, остудити.
• Очистити, крупно натріть остиглий картоплю.
• Часник роздушіть пресом, змішайте з майонезом.
• На блюдо покладіть кулінарний обруч або трафарет. Викладіть всередині картопля, розрівняйте, змастіть приготованим соусом.
• На картоплю покладіть гриби, покрийте їх невеликим шаром соусу.
• На гриби покладіть помідори, полийте їх майонезом, приправленим часником.
• Видаліть трафарет або обруч.
• Натріть сир на тертці з дрібними отворами, посипте їм салат. Прикрасьте гілочками зелені.

Цей салат можна не викладати шарами, а змішати в мисці. У цьому випадку сир натирається крупно, картоплю нарізати брусками. Смажені шампіньйони можна замінити консервованими, майонез – сметаною. Страва стане менш калорійним, але й смак у нього буде дещо іншим.

Салат з помідорами, сиром і курячою грудкою

Склад:

• філе курячої грудки – 0,2 кг;
• помідори – 0,2 кг;
• маслини без кісточок – 100 г;
• бринза – 0,2 кг;
• листовий салат – 100 г;
• сіль, перець, оливкова олія – за смаком.

Спосіб приготування:

• Філе курячої грудки відваріть в підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками середньої величини.
• Такими ж шматками наріжте помідори і бринзу.
• Салат помийте, дайте йому обсохнути. Порвіть руками і викладіть на блюдо.
• У мисці з’єднайте маслини, кубики помідорів і сиру, шматки курки. Підсоліть і поперчіть за смаком.
• Перекладіть отриману суміш на салатні листя. Полийте оливковою олією.

Цей свіжий і апетитний салат з помідорами і бринзою сподобається прихильникам здорового харчування. Він виходить ситним, але легким і корисним. Така закуска не зашкодить тим, хто дотримується дієти і мріє схуднути, якщо тільки є її в помірній кількості.

Салат з помідорами, сиром, ковбасою і сухариками

Склад:

• помідори – 0,3 кг;
• твердий сир – 150 г;
• стручкова квасоля – 0,2 кг;
• копчена ковбаса – 150 г;
• житні сухарі – 50 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помідори наріжте шматочками, покладіть в миску.
• Наріжте крупною соломкою ковбасу, відправте до помідорів.
• Квасоля відваріть в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. Коли вона підсохне і охолоне, перекладіть до інших інгредієнтів.
• Крупно натріть сир, додайте до продуктів, що знаходяться в мисці.
• Висипте в миску сухарики.
• Заправте салат майонезом, покладіть в салатник або на красиве блюдо.

Подавати салат до столу слід приблизно через 15 хвилин після його приготування, до цього часу сухарики злегка розм’якшаться, але не встигнуть розмокнути. Копчену ковбасу у складі салату можна замінити іншими копченостями або шинкою. Смак закуски придбає нові відтінки, але залишиться приємним.

Як прикрасити салат з помідорами і сиром

Яскравий колір томатів робить будь-яку закуску, до складу якої вони входять, помітною і апетитною. Однак кожна господиня прагне подати страву оригінально. Можна запропонувати кілька варіантів прикраси салатів, до складу яких входять помідори і сир.

• Сир може надати закуски не тільки гармонійний смак, але і привабливий вигляд. Закуску можна посипати крупною сирної стружкою. Дрібно натертий сир, покриває салат, створює фон, на якому гарно будуть виглядати будь-які фігурки, візерунки і написи, виконані з інших продуктів. Просто, але стильно виглядають пластини фети або аналогічного сиру, що лежать зверху закуски. З тонких скибочок сиру можна зробити квіти, звернувши їх у формі кульки і вставивши в центр довгий тонкий шматочок огірка, помідора або солодкого перцю.
• Помідори теж можуть стати центральним елементом декору. Розрізавши їх зигзагоподібно, можна отримати дві квітки. Іншого виду бутони можна зібрати із томатів нарізаних тонкими круглими скибочками. Половинки помідорів черрі нескладно перетворити в «сонечок».
• Декором салату з помідорів і сиру можуть служити квіти з яєць, шинки та інших продуктів, що входять до складу закуски.

Поєднання червоного з зеленим контрастно і одночасно гармонійно. Виклавши закуску, до складу якої входять томати, на салатні листя, ви додасте їй ще більш яскравий, свіжий і святковий вигляд.

Салат з помідорами і сиром – просте у приготуванні, але смачне та вишукане частування. Такі закуски добре виглядають на святковому столі, але легкість їх приготування дозволяє робити їх і у будні дні. Ще одна перевага цих салатів полягає в тому, що їх нескладно красиво оформити.