Салати з рибних консервів: рецепти, варіанти приготування

Маючи в запасі банку рибних консервів, господиня може не турбуватися з приводу того, що несподівано нагрянуть гості і їх виявиться нічим пригостити. З цього продукту можна приготувати безліч закусок на будь-який смак.

Салати з рибними консервами настільки різноманітні, що майже завжди вдасться підібрати варіант з урахуванням наявних в будинку продуктів. Готуються вони на швидку руку, обходяться недорого, виходять смачними та поживними. Гості напевно залишаться задоволені таким частуванням.

Особливості приготування

Серед салатів з рибних консервів можна знайти буденні і святкові варіанти. Але навіть найскладніша закуска готується з цих продуктів досить легко, тому з цим завданням впорається навіть початківець кулінар. Знання кількох моментів дозволить отримати найкращий результат.

• Риба може бути законсервована у власному соку, олії або томатному соусі, іноді навіть з овочами. Ці продукти мають різний смак і використовуються для приготування салатів за різними рецептами, вони не є взаємозамінними.
• Соус або масло, в якому була законсервована риба, не варто викидати. Хорошою ідеєю буде доповнити ними заправку для салату з рибних консервів.
• Для приготування салатів рибні консерви подрібнюють. Одні рецепти вимагають їх нарізки шматками, в інших випадках продукт розминають виделкою. Незалежно від способу подрібнення консервованої риби великі кістки з неї слід видалити: вони зіпсують смак готової страви.
• Щоб страва з рибних консервів не здалося сухим, в нього додають свіжі овочі або жирний соус.
• Салати з рибними консервами часто бувають листковими. Збирати їх слід за 2-3 години до подачі до столу, інакше продукти не встигнуть просочитися соусом. Звичайні салати заправляють незадовго до вживання, щоб вони довше зберігали свіжість.
• При використанні для приготування салату продуктів, що вимагають термічної обробки, їх перед з’єднанням з іншими інгредієнтами необхідно охолоджувати, щоб закуска не закис.
• Якщо для прикраси салату використовуються курячі яйця, не переварюйте їх. Десяти хвилин кипіння цілком достатньо. Якщо варити яйця довше, жовток покриється сизим нальотом, стане неестетичним.
• Овочі для салату відварюйте в мундирі, інакше їх буде складно подрібнювати. Не залишайте їх остигати у воді, щоб вони не розмокли.

Салати з рибними консервами різноманітні, технологія їх приготування теж може бути різною. Слідуючи інструкції, що супроводжує вибраний рецепт, ви уникнете помилок.

Салат з консервованими сайрою і кальмарами

Склад:

• сайра консервована (в олії або у власному соку) – 0,25 кг;
• консервовані кальмари – 0,25 кг;
• яблука – 0,3 кг;
• стебло селери – 100 г;
• ядра волоських горіхів – 50 г;
• лимонний сік – 20 мл;
• сіль, перець, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Банки з консервами відкрийте. Рідину з-під кальмарів не потрібно, масло з банки з сайрою залиште на тарілці.
• Кальмари нарізати соломкою, покладіть в миску.
• Розімніть виделкою Сайру, попередньо видаливши грубі кістки. Покладіть до кальмарам.
• Помийте, очистіть яблука, виріжте з них серцевину. Наріжте яблучну м’якоть тонкими брусками, полийте лимонним соком, перемішайте, покладіть до кальмарам і сайра.
• Помийте черешки селери, наріжте їх тонкими скибочками, додайте до інших інгредієнтів.
• Масло з-під сайри змішайте з майонезом, заправте салат.
• Перекладіть салат в красиву вазу.
• Ядра волоських горіхів обсмажте на сухій сковороді, дрібно порубаєте ножем. Посипте закуску.

Салат має незвичайний, але гармонійний смак. Подавши його до святкового столу, ви здивуєте гостей і отримаєте багато компліментів.

Салат з консервованого тунця і кукурудзи

Склад:

• консервований тунець – 0,25 кг;
• консервована кукурудза – 0,25 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• яйце куряче – 2 шт.;
• сіль, перець, майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рибні консерви перекладіть в миску разом з соком, розімніть вилкою.
• Цибулину звільніть від лушпиння. Дрібно поріжте. Залийте гарячою водою, щоб видалити гіркоту. Через 2-3 хвилини відіжміть, додайте до тунцу.
• Відкрийте банку з кукурудзою, відкиньте її вміст на друшляк. Дайте зернам обсохнути. Перекладіть до цибулі і тунцу.
• Зварені круто яйця охолодіть, помістивши під струмінь холодної води. Очистіть. Наріжте кубиками середньої величини, покладіть до решти інгредієнтів.
• Поперчіть і підсолити салат за смаком, заправте майонезом.

Незважаючи на простоту рецепта закуска з нього виходить смачною і апетитною.

Салат з консервованими шпротами

Склад:

• шпроти в маслі – 0,2 кг;
• твердий сир – 100 г;
• яйце куряче – 2 шт.;
• картопля – 0,4 кг;
• морква – 0,2 кг;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Картоплю і моркву вимити, відварити. Остудивши, очистіть, подрібніть на тертці.
• Відваріть яйця, охолодіть під струменем холодної води, зчистите з них шкаралупу. Крупно натріть.
• Дрібно натріть сир.
• На дно блюда або салатника викладіть половину картоплі, полийте майонезом.
• Кілька шпротин відкладіть для прикраси, решту розімніть і покладіть на картоплю.
• Покрийте рибу, що залишилася картоплею, полити її маслом з банки.
• На картоплю покладіть моркву, покрийте її майонезом.
• На моркву покладіть яйця, змастіть їх соусом.
• Посипте закуску сиром.

Залишається розкласти зверху шпроти, дати салату час просочитися майонезом і подати до столу. У центр можна помістити квітка з яйця, що нагадує лілію або латаття.

Салат «Мімоза» з консервованої горбушею

Склад:

• горбуша, консервована у власному соку – 0,25 кг;
• ріпчаста цибуля – 100 г;
• яйце куряче – 5 шт.;
• морква (не обов’язково) – 150 г;
• вершкове масло – 50 г;
• свіжа зелень – 50 г;
• майонез – за смаком.

Спосіб приготування:

• Відкрийте горбушу. Злийте з банки сік в окремий посуд. Рибу розімніть виделкою. Розділіть на дві частини.
• Морква зваріть в мундирі. Коли вона охолоне, очистіть, подрібніть на тертці.
• Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть. Вийміть жовтки. Дрібно порубаєте їх ножем.
• В окрему ємність натріть білки.
• Цибулю, звільнивши від лушпиння, дрібно поріжте. Обдайте окропом, щоб прибрати гіркоту. Відіжміть.
• На дно тарілки викладіть половину горбуші, на неї покладіть цибулю, полийте майонезом.
• Якщо використовуєте морква, наступним шаром покладіть її, полив майонезом.
• Черговий шар зробіть з яєчних білків. Полийте їх соусом.
• На білки покладіть решту горбушу. Полийте її соком, в якому вона була законсервована.
• Олія на 20 хвилин покладіть в морозильну камеру. Натріть його прямо на горбушу.
• Дрібно порубаєте зелень, змішайте з жовтками, посипте цією сумішшю салат.

Ця закуска вважається святковою. Її часто роблять до 8 Березня. Здалеку вона нагадує букетик весняних квітів. «Мімоза» – один із найвідоміших і найпопулярніших салатів з рибних консервів.

Тосканський салат з рибними консервами та квасолею

Склад:

• рибні консерви у власному соку (бажано тунець) – 0,4 кг;
• консервована біла квасоля (у власному соку) – 0,25 кг;
• червоний цибуля – 100 г;
• листя салату – 20 г;
• свіжа петрушка – 20 г;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 100 мл;
• виноградний оцет (6-відсотковий) – 20 мл;
• перець чорний мелений – за смаком.

Спосіб приготування:

• Рибу вийміть з консервних банок, розділіть виделкою на невеликі шматки (не рухати, а просто розділіть).
• Розкрийте банку з квасолею, відкиньте її вміст на друшляк, дайте обсохнути. Пересипте до риби.
• Цибулину очистіть, наріжте півколами, додайте до консервам.
• Перемішайте продукти.
• На блюдо постеліть листя салату, викладіть на них закуску.
• Часник роздушіть пресом, змішайте з оливковою олією і оцтом. Щедро полийте закуску соусом.
• Посипте дрібно посіченою петрушкою і подавайте до столу.

До складу цього салату можна включити помідори черрі (100-150 г), порізавши їх половинками, – тоді закуска буде ще соковитіше.

Як прикрасити салат з рибних консервів

Деякі салати з рибних консервів вимагають конкретного оформлення, воно закладено в рецепті. Інші закуски кухар може прикрасити на свій розсуд. Можна запропонувати кілька ідей по декоруванню подібних страв.

• Салат з рибних консервів можна викласти на овальному блюді, надавши йому форму риби. Луску можуть замінити кружечки овочів (огірків, помідорів, редиски). Око можна зробити з маслини, плавники і хвіст – з гілочок зелені.
• Якщо в салат увіткнути хвостики кільки або шпрот, буде здаватися, ніби рибки пірнають у ставку. Для більшої схожості подрібнені на тертці яєчні білки замочіть в соку червоної капусти, потім змішайте з невеликою кількістю майонезу і покрийте ними поверхню салату. Сік капусти додасть яєчним білкам блакитний колір – поверхню салату придбає схожість з гладдю озера. Таке оформлення закуски напевно сподобається дітям.
• Скориставшись кулінарним обручем, салат можна викласти у формі торта. Прикрасою для нього послужать квіти з овочів. Для цього їх можна нарізати тонкими пластинами, згорнути рулетом.
• На поверхні салату можна створити картину морської тематики, виклавши подрібненими овочами або ікрою русалку, кораблик, хвилі, острів чи інший малюнок.

Красиво виглядає салат з рибних консервів в креманках і широких склянках. Таке оформлення можна вибрати при порціонної подачі закуски.

Салати з рибних консервів готуються легко і швидко. Навіть якщо до складу їх входять самі прості і доступні продукти, такі закуски виходять смачними та поживними. Багато з варіантів салату підходять для святкового столу.