Сало в цибулинні
Сало копчене сало варене, сало солене… Ммм, упевнені, вже слинки потекли. Не відмовляйте собі в задоволенні, тим більше, що таку смакоту можна приготувати вдома. Сало — це справжня скарбниця корисних елементів, в числі яких арахідонова кислота, яка забезпечує роботу м’язових клітин серця і клітинних мембран. Сало дозволяє оздоровити судини печінки і серця. Яким би це дивним не здалося, але сало необхідно вживати для профілактики захворювань печінки, робить цей продукт і жовчогінний ефект. Також сало здатне зв’язувати радіонукліди і виводити токсини з організму. І повірте: це далеко не повний список корисних властивостей, які надає сало на людський організм. Сьогодні ми з вами приготуємо сало в цибулинні.
Рецепт: сало в цибулинні
Сало, приготоване в цибулинні, зовні нагадує копчене, проте таким, як ви вже здогадалися, не є. Щоб приготувати цю смачну закуску нам знадобиться:
сало (краще очеревина, тобто з прошарком м’яса)
вода : 1 літр,
сіль : 1 склянка,
цибулиння (від 7-10 цибулин)
часник : 5-6 зубчиків,
лавровий лист : 3-4 шт,
перець духмяний : 4-6 шт
Спосіб приготування
1. На самому початку приготування сала в цибулинні необхідно зварити розсіл. Для цього налийте в каструлю воду і висипте заздалегідь приготовану сіль. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
2. Як тільки солона вода закипіла, додайте в неї цибульне лушпиння і прокип’ятіть її хвилин п’ять.
3. У киплячий розсіл покладіть сало, слідкуйте, щоб воно було повністю покрито водою. Варити необхідно чверть години.
4. Після цього вийміть сало з розсолу, покладіть на тарілку (краще під прес), дайте стекти зайвій воді, а йому охолонути.
5. В окремій мисці змішайте порубаний очищений часник, подрібнений лавровий лист, запашний перець.
6. В охолодженому салі зробіть невеликі надрізи і, намагаючись заповнити їх, натріть шматочок сала спеціями
7. Загорніть сало у фольгу і приберіть в морозилку. Як тільки сало заморозиться, воно готове до вживання.
8. Подавати сало, нарізане тонкими скибочками разом з хлібом. Приємного апетиту!
Кілька секретів від шеф-кухаря
Не зайвим буде сказати, що для того, щоб відварне в цибулинні сало вийшло неймовірно ніжним і смачним, необхідно слідувати декільком радам:
1. Сало має бути свіжим, в крайньому випадку свежемороженным.
2. Якщо ви не любите приправи, то замість перерахованого вище переліку приправ, можна використовувати тільки часник. Не забувайте, що кращою приправою є ваша любов і турбота близьких.
