Шаурма в домашніх умовах

Незважаючи на те, що шаурма не відноситься до страв, які корисні для здоров’я, дуже багато хто не може встояти перед ароматом смаженого м’яса і спецій, які виділяють заклади фаст-фуду. Однак якщо постаратися, то можна навчитися готувати шаурму в домашніх умовах, і тоді не доведеться турбуватися про якість використовуваних інгредієнтів, насолоджуючись страв в будь-який зручний час.

Рецепт: як зробити лаваш для шаурми

Основу шаурми складає аж ніяк не начинка, яка може змінюватись на розсуд того, хто готує цю страву, а вірменський лаваш тонкий хрусткий блін, який у багатьох східних країнах замінює хліб. Купити вірменський лаваш сьогодні не становить праці, однак його можна приготувати і в домашніх умовах. Для цього знадобиться розчинити в чверті склянки теплої води 1 чайну ложку сухих дріжджів і дати їм постояти приблизно 10-15 хвилин. Потім додати ще три чверті склянки води, 500 грамів борошна, дрібку солі і замісити круте тісто. Коли воно готове, його слід розділити на 7-8 невеликих кульок, з яких розкачати дуже тонкі коржі. Випікати їх слід не в духовці, а на відкритому вогні в сковороді без масла і жиру, дуже швидко перевертаючи, як тільки на поверхні лаваша з’являються характерні бульбашки. Випічка одного коржа займає не більше 30-40 секунд.

Рецепт: домашня шаурма з куркою

Готовий лаваш необхідно перекласти вологими бавовняними серветками, після чого можна приступати до підготовки начинки для шаурми. Її класичний варіант — куряче філе з овочами, але за бажанням можна використовувати додаткові компоненти, включаючи гриби. Філе куряче (приблизно 200 грамів) необхідно нарізати соломкою, додати чорного перцю і солі, після чого обсмажити на сильному вогні з додаванням жиру або олії до рум’яної скоринки. Поки курка смажиться, можна підготувати інші інгредієнти. Так, 100 грамів капусти слід нашаткувати, змішати з дрібкою солі і цукру, а також додати 1 чайну ложку оцту. Таким же чином готується й моркву, якій знадобиться 100-150 грамів. Після чого залишається нарізати соломкою 2-3 маринованих огірка і начинка готова. Лаваш змивається невеликою кількістю майонезу, після чого на нього порційно викладаються м’ясо, капуста, морква та огірки, а також за смаком додаються кетчуп і гірчицю. Лаваш згортається, як звичайний блін, і обсмажується на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла, після чого подається до столу.