Щавель — корисні властивості

Це рослина сімейства гречаних давно вже зайняло міцне місце в кухні різних народів світу. Перші згадки про щавлі можна знайти в працях римських та грецьких філософів, медиків, які відзначали не тільки незвичайні смакові якості це багаторічної трави, але і її корисні властивості. На Русі до щавелю, який довгий час іменували дикої буряком, ставилися з величезною повагою і навіть використовували рослину в якості оберега. Проте вживати в їжу цю траву почали відносно недавно, всього 400-500 років тому.

Щавель має досить яскраво виражені смакові якості за рахунок того, що до його складу входить однойменна кислота. Тому рослину використовують для приготування різних страв. Однак мало хто знає про те, що щавель, до всього іншого, володіє цілющими властивостями і може застосовуватися для лікування і профілактики широкого спектру захворювань.

Склад і корисні властивості щавлю

Склад щавлю дійсно унікальний. Крім кислоти в листках і стеблах цієї рослини міститься величезна кількість заліза, а також магнію, натрію, кальцію і калію. Крім цього, щавель багатий дубильними речовинами, мінеральними солями, каротин, флавоноїди, глікозидами і такими необхідними для людського організму вітаміни, як А, В, С, Е, РР і К. Саме з цієї причини щавель успішно застосовується в народній медицині для лікування дуже багатьох захворювань.

Корисні властивості цієї трави обумовлені тим, що вона володіє прекрасними кровоспинними властивостями. Якщо поблизу немає подорожника, то можна сміливо прикладати до рани щавлевий лист, який, до всього іншого, запобігти інфікуванню і зніме больові симптоми. У разі внутрішніх кровотеч щавель рекомендується дрібно нарізати і, не викручуючи сік, приймати по 1 столовій ложці щогодини. Цей рецепт, який дійшов до нас завдяки Авіценні, відмінно підходить і для лікування дизентерії. Крім цього, щавель прекрасно зарекомендував себе як м’яке і дуже ефективний засіб для очищення судин від бляшок холестеринів. В цьому випадку його краще всього вживати в їжу натщесерце, попередньо подрібнивши і заправивши будь-яким рослинним маслом. Такий легкий і поживний салат можна використовувати і для нормалізації роботи травної системи, але за умови відсутності виразки або ж гастриту. Однак у випадку, якщо необхідно підсилити перистальтику кишечника або ж підвищити кислотність шлункового соку, салат з щавлю є незамінним помічником.

Свіжий сік щавлю допомагає позбутися від каменів у печінці, нирках і жовчному міхурі. Для цього необхідно приймати натщесерце вранці і ввечері по 100 мл протягом 10-12 днів. Крім цього, для очищення крові від токсинів рекомендується випивати після кожного прийому їжі приблизно по 50-60 мл щавлевого соку протягом двох тижнів. Дано засіб можна використовувати і в екстрених випадках, коли мова йде про сильне харчове отруєння, в тому числі і алкогольному. Правда, для того, щоб не заподіяти шкоди шлунку, в таких ситуаціях сік слід розводити теплою кип’яченою водою у співвідношенні 1:1 і за один прийом випивати не менше 300-400 мл Необхідно також відзначити, що сік щавлю допомагає позбутися від неприємних симптомів при настанні клімаксу, якщо регулярно пити його після прийому їжі по 40-50 мл, попередньо розбавивши водою. В цьому випадку можна уникнути запаморочення і так званих «припливів» — різкого і короткочасного підвищення артеріального тиску, яке супроводжується жаром, рясним потовиділенням і втратою координації.

Болезаспокійливі властивості щавлю також відомі з незапам’ятних часів. З допомогою цієї рослини можна успішно боротися з ревматоидальным артритом і болями в попереку. Для цих цілей з свіжих молодих листків щавлю, які найкраще пропустити через м’ясорубку, готується кашка, яку досить товстим шаром нанести на шматок марлі, складений в декілька шарів. Отриманий компрес необхідно прикласти до проблемній зоні, зверху вкрити поліетиленовою плівкою і товстим махровим рушником. Приблизно через 20-30 хвилин компрес необхідно зняти, а шкіру насухо розтерти. Цю процедуру рекомендується виконувати хоча б раз на добу до повного зникнення больових симптомів.

У народній медицині з успіхом застосовуються не тільки листя і стебла, але і коріння щавлю. З них готують лікувальний відвар (1 столова ложка коріння на 500 мл окропу), який згодом використовується для полоскань ротової порожнини у разі стоматиту, гінгівіту і карієсу. Крім цього, цей засіб допомагає боротися з простудними захворюваннями, при якому відваром слід кілька разів на день полоскати горло , а також промивати носову порожнину. При геморої і захворюваннях сечового міхура добре допомагають гарячі ванни з відваром щавлевого кореня. Для цих цілей 100 г коренів необхідно залити приблизно 2 л води, довести отриману суміш до кипіння, настояти протягом 30-40 хвилин, процедит, після чого влити у ванну, заповнену гарячою водою приблизно наполовину. Приймати ванну краще всього перед сном по 15-20 хвилин, після чого, не змиваючи відвар, необхідно добре розтертися рушником, одягнути теплий одяг і відправитися в постіль, уникаючи переохолодження.

Щавель при вагітності

Незважаючи на те, що щавель володіє величезною кількістю вітамінів і корисних мікроелементів, під час вагітності його вживання все ж таки варто обмежити. Вся справа в тому, що ця трава з-за підвищеного вмісту кислоти перешкоджає засвоєнню організмом майбутньої мами кальцію, який є найважливішим «будівельним матеріалом» для малюка. Однак медики переконані, що якщо вагітна жінці дуже хочеться скуштувати салат зі щавлем, то раз в місяць можна побалувати себе цим стравою без особливого збитку для здоров’я.

Кому шкідливий щавель

В той же час дуже багатьом людям щавель дійсно протипоказаний. В першу чергу, його не варто вживати в їжу тим, хто страждає на виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, гострими і хронічними захворюваннями нирок, подагрі і остеопорозі. Крім цього, не варто зловживати щавлем людям з порушеннями обміну речовин, зокрема проблемами з сольовим балансом в організмі.