Що приготувати з крабових паличок крім салату
Крабові палички – один з найбільш доступних продуктів, з якого можна приготувати самі різні закуски, багато з яких здатні прикрасити святковий стіл. Найчастіше сурімі використовують для приготування салатів, але іноді хочеться проявити фантазію і здивувати гостей або близьких незвичайним блюдом.
У господинь, які оцінили користь і економічність сурімі, рано чи пізно виникає питання, що приготувати з крабових паличок, крім салату. Відповідей на це питання так само багато, як і видів приготування незвичайних гарячих і холодних закусок з сурімі, які не відносяться до категорії салатів.
З крабових паличок можна зробити кульки, що нагадують цукерки «Рафаело», палички в кляре, котлети, рулети та інші смачні речі. Головне – знати їх рецепт та особливості приготування.
Особливості приготування
З крабових паличок можна зробити безліч страв, проявивши власну фантазію і винахідливість. Однак при цьому важливо враховувати кілька моментів.
- Складу крабових паличок може бути різним. Перевагу варто віддати продуктів перевірених виробників, які виготовляють сурімі за традиційною технологією з використанням значної кількості рибного фаршу.
- Заморожені крабові палички часто коштують дешевше охолоджених. Їх можна використовувати для приготування більшості страв з таким же успіхом, що й охолоджені, за винятком ролів з крабових паличок, так як структура заморожених сурімі дещо інша – вони менш еластичні. Однак при використанні заморожених крабових паличок потрібно розморозити їх заздалегідь, так як прискорювати процес відтавання шляхом нагрівання в мікрохвильовій печі не можна. Структура крабових паличок при їх підігріві в мікрохвильовці порушується, і вони стають як гумові, непридатні для приготування будь-яких страв.
- Крабові палички не варто піддавати тривалій тепловій обробці. Вони не підходять для страв, до складу яких входять продукти, які вимагають тривалого приготування. Якщо є бажання поєднувати такі продукти, їх слід відварити або запекти заздалегідь.
В іншому дотримуйтесь інструкцій в конкретному рецепті, і результат обов’язково виправдає ваші очікування.
«Рафаелло» з крабових паличок
Склад:
- крабові палички – 100 г;
- плавлені сирки – 2 шт.;
- часник – 3 зубчики;
- волоські горіхи – 100 г;
- фундук смажений (не обов’язково) – 10-15 шт.;
- зелень (не обов’язково) – за смаком.
Спосіб приготування:
- Плавлені сирки покладіть на 15 хвилин у морозильник , розгорніть їх і натріть.
- Часник пропустіть через прес.
- Ядра волоських горіхів подрібніть в блендері до стану пасти.
- Змішайте плавлений сир, часник і горіхову пасту. Сформуйте з отриманої маси кульки. У центр кожної кульки можна заховати за фундуку смаженому.
- Натріть крабові палички, обваляйте в них кульки і викладіть на блюдо.
- Прикрасити закуску зеленню.
Фундук всередину додавати не обов’язково. При бажанні його можна замінити мигдалем або арахісом, а можна і зовсім нічого не класти в центр – закуска і без того виходить дуже смачною і ситною.
Смажені крабові палички
Склад:
- крабові палички – 0,4 кг;
- панірувальні сухарі – 150 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- молоко – 40 мл;
- твердий сир – 50 г;
- рослинне масло – скільки піде;
- зелень петрушки – 20 р.
Спосіб приготування:
- Дрібно натріть сир.
- У невеликій мисці збийте яйце з молоком, змішайте цю суміш з сиром.
- Поставте сковороду на вогонь, налийте на неї масло.
- Коли масло почне кипіти, занурте кожну крабову паличку в кляр, запаніруйте в сухарях і обсмажте на середньому вогні по хвилині з кожної сторони.
При подачі крабові палички не завадить посипати дрібно посіченою ножем зеленню петрушки. Приготовані за цим рецептом крабові палички стануть непоганою закускою до пива, і до білого вина.
Котлети з крабових паличок
Склад:
- заморожені крабові палички – 0,6 кг;
- яйце куряче – 2 шт.;
- напівтвердий сир – 0,3 кг;
- часник – 1 головка;
- панірувальні сухарі – скільки піде;
- рослинне масло – скільки піде.
Спосіб приготування:
- Крабові палички, не розморожуючи, подрібніть на тертці з дрібними отворами.
- Часник очистіть, розділіть на часточки. Пропустіть їх через спеціальний прес.
- На дрібній тертці натріть сир.
- Змішайте крабову стружку з часником і тертим сиром.
- Додайте в цю масу збиті віночком яйця. Розмішайте до отримання однорідної консистенції.
- Змочуючи руки в холодній воді, сформуйте невеликі котлети. Обваляйте їх у панірувальних сухарях.
- Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ньому котлети. Смажити потрібно без кришки на середньому вогні по 3 хвилини з кожного боку.
Такі котлети можна подати як самостійне блюдо або з гарніром. Як гарнір краще всього підійде рис. Можна використовувати і картопляне пюре, відварені броколі або цвітну капусту.
Рулет з лаваша з крабовими паличками
Склад:
- крабові палички – 0,2 кг;
- ковбасний сир – 0,2 кг;
- вершкове масло – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- вірменський лаваш – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Заморожені крабові палички подрібнити на дрібній тертці.
- Дрібно натріть ковбасний сир, змішайте з крабовою стружкою.
- Видавити в отриману масу часник.
- Змішайте всі з розм’якшеним вершковим маслом.
- Намажте лаваш отриманою начинкою, згорнути його в рулет.
- Рулет охолодіть протягом 2 годин, щоб масло не встигло як слід затвердіти.
- Наріжте рулет гострим ножем на шматки товщиною близько 1 см, красиво розкладіть на блюді.
Такий невигадливий рулет можна подати і до домашнього сніданку, і до святкового фуршету.
Роли з крабових паличок
Склад:
- охолоджені крабові палички – 0,2 кг;
- яйце курне – 2 шт.;
- сир – 100 г;
- свіжий кріп – 50 г;
- часник – 2 зубчики;
- майонез – 50 мл
Спосіб приготування:
- Яйця зваріть круто, очистіть і подрібніть їх на тертці.
- Кріп дрібно порубаєте ножем.
- Сир дрібно натріть.
- Часник пропустіть через прес.
- Складіть всі інгредієнти подрібнені в миску, змішайте з майонезом.
- Обережно розгорніть крабові палички і змастіть їх отриманою пастою, скачайте назад.
- За допомогою гострого ножа розріжте кожну крабову паличку поперек на 3 частини.
Залишається лише розкласти роли з крабових паличок на блюді. При бажанні в центр кожної крабовою палички перш, ніж згорнути її назад в рулет, можна покласти по тонкому довгого шматка свіжого огірка. У цьому випадку роли з крабових паличок будуть виглядати ще апетитніше.
Роли з огірка з крабовими паличками
Склад:
- свіжі огірки – 0,4 кг;
- крабові палички – 0,2 кг;
- вершковий сир – 0,2 кг;
- твердий сир – 0,2 кг.
Спосіб приготування:
- На дрібній тертці твердий сир подрібніть, змішайте його з вершковим сиром.
- Крабові палички порізати дрібними кубиками.
- За допомогою овочечистки огірки наріжте тонкими довгими пластинами.
- З сирної маси скачайте невеликі кульки, загорніть їх у огіркові пластинки, сформувавши з них роли.
- Поставте огіркові роли стовпчиком у красиву форму, з вертикальними бортиками, щоб вони щільно прилягали один до одного.
- У кожен рол покладіть по кілька кубиків крабових паличок.
Огіркові роли з сиром і крабовими паличками виглядають дуже. На смак вони виходять ніжними і по-літньому свіжими .
Крабові палички в тесті
Склад:
- листкове тісто – 0,2 кг;
- крабові палички – 0,4 кг;
- яйце куряче – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Тісто розкачайте дуже тонким шаром, наріжте його на смужки шириною 1 див.
- Оберніть смужками крабові палички.
- Покладіть на деко, застелений пергаментом.
- Збийте віночком яйце і змастіть їм тісто.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Поставте в неї деко. Запікайте протягом 10-15 хвилин.
Крабові палички в тесті напевно припадуть до смаку дітям, але, зрозуміло, не тільки їм.
На основі наведених рецептів можна зробити безліч інших закусок з крабових паличок, які будуть виглядати не менш яскраво, ніж салати. Крім того, ці закуски менш традиційні, що дозволить вам накрити святковий стіл незвично і тим самим здивувати гостей.
