Що і як можна приготувати з крабового м’яса?

Крабове м’ясо – справжній делікатес, який дуже цінують гурмани. Але, крім того, що цей продукт володіє ніжним смаком, він відмінно вписується в дієтичне меню. Про те, чим він корисний, і які страви з нього можна приготувати, розповімо далі.

Вишуканий делікатес

Головна цінність м’яса краба – великий вміст білка, який легко засвоюється. А ось вуглеводів у його складі практично немає.

Хімічний склад – неймовірно багатий. Серед найбільш корисних для організму речовин – ніацин, регулює рівень холестерину в крові, вітамін В5, сприяє поліпшенню мозкової діяльності, піридоксин, підтримує роботу нервової системи. І це ще далеко не все.

Але перед тим як приступити до вибору рецепту, важливо, для початку, вибрати правильний, справжній продукт. Адже імітація, зовні нічим не відрізняється від оригіналу, і складається з рибного фаршу, зараз трапляється дуже часто.

Щоб не розчаруватися від придбання підробки, краще вибирати живий делікатес. Але якщо не хочете займатися його обробленням, тоді зверніть увагу на варіант в прозорій банці. Так зможете розгледіти, що всередині.

Зазвичай крабове м’ясо заготовляють цілісними, не подрібненими шматками. До того ж, його ціна не може бути такою ж, як і вартість крабових паличок. Це важливо враховувати.

Коли, нарешті, морепродукт обраний, можна переходити до кулінарії. Ми підготували для вас кілька варіантів смачних і оригінальних страв, які прикрасять ваш стіл.

Олів’є в профітролях

Це прекрасна варіація традиційного салату для тих, хто шукає оригінальні варіанти. Знадобляться:

• морепродукт – 200 г;
• картопля – 3 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• зелений горошок – 100 г;
• огірок – 2 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• еклери – 10 шт.;
• спеції;
• майонез.

Свіжий (або солоний) огірок і цибулю подрібнити, інші овочі відварити і нарізати кубиками. Теж саме проробити з яйцями.

Морепродукт розібрати на шматочки. Змішати всі інгредієнти, заправити спеціями і майонезом, і начинити салатом еклери. Якщо хочете, щоб страва була більш легким і корисним, приготуйте домашній майонез.

Простий пиріг

Простий, але дуже ситний. Хороша альтернатива звичним бутербродів, так і для святкового столу він теж підійде в якості закуски. Будуть потрібні:

• листкове тісто – 1 уп.;
• м’ясо краба – 0,5 кг;
• вершкове масло – 10 г;
• яйце – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• твердий сир – 100 г.

Тісто розкачати і викласти у форму. Морепродукт розібрати на частини, обсмажити на вершковому маслі. Викласти на тісто, не забувши попередньо трохи проколоти виделкою.

Яйця збити зі сметаною і сиром, вилити на заготовку. Випікати протягом півгодини. Подавати пиріг, прикрасивши його рубаною зеленню.

Фарширована куряча грудка

Красиво і святково! А головне – швидко. З продуктів знадобляться:

• куряче філе – 0,5 кг;
• крабове м’ясо – 200 г;
• яйце – 1 шт.;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• кріп;
• спеції.

Грудку поділити на дві частини, в кожній зробити глибокий розріз-кишеню. Замаринувати у спеціях, додавши сік лимона.

Для начинки дрібно нарізати морепродукти і кріп, додати ? збитого яйця. Начинити кишеньки, акуратно закріпивши краю зубочистками або обмотавши нитками.

Обсмажити з обох сторін, вмочуючи в кляр. Після залишити на кілька хвилин під кришкою на маленькому вогні. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Тарталетки з кремом з морепродуктів

Цей рецепт хоч і не вимагає ніяких особливих кулінарних навичок, але точно здивує і порадує ваших близьких і гостей. Необхідні продукти:

• тарталетки – 10 шт.;
• сирний сир – 100 г;
• м’ясо краба – 130 г;
• черрі – 5 шт.;
• часник – 1 зуб.;
• зелень;
• спеції.

У сирний сир додати масу з подрібненої зелені і видавленого через прес часнику, ретельно перемішати. З’єднати з подрібненим до однорідного стану морепродуктів, викласти в кондитерський мішок і видавити на кожну тарталетку. Прикрасити гілочками зелені і шматочками черрі.

Суп-пюре

Ідеальний варіант для гурманів – легкий, ароматний, і, в той же час, ситний. Будуть потрібні:

• краб живий/морожений – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зуб.;
• помідор – 1-2 шт.;
• вершки – 50 мл;
• мускатний горіх;
• свіжий базилік;
• зелень;
• спеції.

Для початку потрібно зварити краба. Чому саме живої або заморожений ракообразный, а не вже готовий делікатес? Тому що для супу особливо цінний хороший навар.

Варити його потрібно протягом 15 хвилин, після чого розібрати.

Цибулю і видавлений через прес часник пропассеровать на сковороді, додати розібраного краба, трохи бульйону, спеції і залишити тушкуватися на кілька хвилин.

В окремій ємності очищені від шкірки і подрібнені томати залити бульйоном, протушкувати, після чого з’єднати з основним набором інгредієнтів. Подавати до столу з грінками.

Крім цього, можна взятися за приготування суші та ролів, равіолі, сендвічів, биточків або піци, і всі вони будуть мати неймовірний смак за рахунок того, що головним інгредієнтом стане краб. Готуйте із задоволенням. Приємного апетиту!