Що можна приготувати смачне з печінки тріски?

У стародавні часи, коли про існування вітамінів в продуктах ще ніхто не знав, стародавні цілителі використовували печінку тріски для лікування хвороб. Зокрема, проблем із зором.

Сьогодні цей продукт можна знайти практично в будь-якому магазині, і він дійсно володіє великою кількістю корисних властивостей. Про них і про те, що смачного можна приготувати з печінки тріски сьогодні і розповімо.

Смак, знайомий з дитинства

Багатьом з нас у дитинстві батьки давали (або намагалися) риб’ячий жир. Але це продукт дуже специфічний, тому приймати його добровільно погоджувалися далеко не всі діти. В такому разі на допомогу приходила печінка тріски. Її вживання покривало необхідність у такому корисному жирі, якого, до речі, в печінці міститься цілих 65%.

Крім цього у складі значаться такі важливі для організму вітаміни, як А і D, а також поліненасичені жирні кислоти омега-3.

Але тим, хто любить такий делікатес, варто бути обережними, адже він дуже калорійний. Але ми вважаємо, що балувати себе в розумних межах не тільки можна, а й потрібно, тому пропонуємо кілька рецептів смачних страв.

Неможливо відірватися

Класична технологія консервації печінки тріски передбачає проведення цього процесу безпосередньо відразу після вилову риби. Все тому, що саме таким чином у ній зберігається максимально велику кількість корисних речовин.

Кілька десятків років тому існували навіть мобільні консервні заводи, які заготовляли делікатес прямо посеред океану.

З часом це стало нерентабельно, тому зараз продукт попадає в банки після заморозки (саме в такому вигляді транспортують рибу з місць вилову). Це, звичайно, зменшує користь кінцевого продукту, але все ж залишає його важливим елементом раціону харчування.

Що ж готують з печінки?

Огіркові човники

Потрібна закуска для святкового столу? Щоб просто, швидко і дуже смачно? Тоді човники — відмінний варіант. Для них знадобляться:

• огірок ? 3 шт.;
• яйце ? 2 шт.;
• печінка тріски ? 150 г;
• зелена цибуля;
• кріп;
• йогурт без добавок;
• спеції.

Для початку потрібно зробити самі човники. Огірки розрізати навпіл, вийняти середину і зрізати трохи шкірки, щоб вони були стійкими.

Приготувати начинку: змішати варені яйця, консерву, дрібно нарізану цибулю і зелень. Гарненько розім’яти і при необхідності додати трохи йогурту, приправити спеціями і начинити човники.

Брускетта з авокадо

До чашці ранкового чаю або кави, для дитини, що вимагає щось перекусити, і навіть для прадничного столу підійде ця закуска. Візьміть:

• житній хліб ? 4 шматочка;
• консерва ? 100 г;
• авокадо ? 1 шт;
• сир ? 50 г;
• оливкова олія;
• спеції.

Авокадо почистити і, додавши трохи лимонного соку і сир, збити за допомогою блендера до однорідної маси, після приправте спеціями.

Для брускет з хліба вирізати круглі заготовки і обсмажити до хрусткого стану на оливковій олії. Дати охолонути, намазати пастою авокадо та сиру, зверху викласти по шматочку печінки, прикрасити зеленню.

Такі бутерброди не тільки смачні, а й ситні.

Оригінальні кошики

Порційний салат завжди виглядає по-особливому. А якщо він ще й буде з таким рибним делікатесом, то від нього точно не зможуть відірватися ваші гості. Будуть потрібні:

• печінка ? 1 баночка;
• морква ? 1 шт;
• лук порей ? 1 шт;
• яйце ? 1 шт;
• сир твердий ? 100 г;
• майонез;
• тарталетки.

Яйце і морква відварити, почистити і дрібно нарізати. Лук порубати, сир натерти на дрібній тертці. Печінка розім’яти, змішати з яйцями і овочами, заправити майонезом і викласти в кошики. Зверху посипати сиром.

Максимальний час приготування наших страв — 15-20 хвилин, а це означає, що ви ще встигнете підготуватися до приходу гостей або рідних. Приємного апетиту!