Що смачне можна приготувати з сиру сулугуні?

Сулугуні – сир, який є традиційним грузинським продуктом. Готується він з коров’ячого, овечого або козячого молока, має приємний вершковий смак і тонкий молочний аромат. Молодий продукт вживають вже через 2-3 дні, витриманий буде готовий через 1-1,5 місяця.

Сьогодні пропонуємо вам добірку чудових рецептів з сулугуні.

Кулінарія з кавказькими нотками

Цей продукт – прекрасне доповнення до вина, салатів і навіть гарячих страв. Також добре поєднується він з травами – кінзою і базиліком. Додавати його можна в омлети і використовувати в якості начинки для випічки. Опинившись в гостях на Кавказі, будьте впевнені, що на столі точно виявиться хоча б одна страва, що включає цей інгредієнт.

Зацікавилися? Тоді обов’язково візьміть на замітку один з наших рецептів.

Хичіни

На Північному Кавказі запрошення «на хичіни» було ознакою особливої гостинності і поваги до гостя. Головна особливість кавказьких коржів в тому, що їх можна приготувати на швидку руку. Ця страва виручить, коли хочеться чогось нового, але час обмежений. Знадобляться:

• картопля – 500 г;
• сир – 500 г;
• борошно – 4 ст.;
• кефір – 0,5 л;
• сіль – 1 ч. л.;
• вершкове масло – 100 г.

Спочатку потрібно приготувати тісто, змішавши борошно, кефір і сіль. Коли воно буде готове, залишити на півгодини. А тим часом взятися за начинку. Для неї картоплю зварити зі шкіркою, очистити, потовкти разом з натертим сиром.

Тісто розділити на однакові частини, кожну з яких розтягнути. Всередину покласти начинку і защипнути, після розкачати у вигляді коржа.

На розпечену сковороду викласти хичіни, обсмажуючи з двох сторін. Після змастити розтопленим вершковим маслом.

Відмінне доповнення до таких коржиків – соус з натурального йогурту з кропом.

Смажені брусочки

Це найпростіший спосіб приготувати смачну закуску, причому вийде у вас це теж досить швидко. Для неї будуть потрібні:

• сулугуні – 300 г;
• яйце – 1 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• вершкове масло – 20 г;
• борошно;
• зелень.

Сир нарізати брусочками. На гарячу сковороду з вершковим маслом викладати їх по черзі, обмокнув в кляр і зелень з видавленим часником.

Закусочні мідії

Це блюдо однаково підійде як для сімейного вечері, так і для святкового столу. Вишукано і незвично. Потрібно:

• листкове тісто – 1 шт.;
• мідії – 200 г;
• сир – 150 г;
• помідори – 2 шт.;
• часник – 3 зубчики;
• спеції.

Готовий пласт листкового тіста нарізати на квадратики і випікати 20 хвилин. Свіжі мідії відварити, заправити невеликою кількістю оливкової олії і спеціями. Томати нарізати невеликими шматочками, сулугуні скибочками.

Викласти все шарами в форму для запікання і готувати в духовці протягом 15 хвилин. Дістати і покласти на готові квадрати з тіста.

Гаряча чіабатта

Якщо звичні гарячі бутерброди вже набридли, спробуйте чіабату з грушею. Неперевершений аромат і хрустка скоринка не залишать байдужими нікого. А якщо вирішите приготувати таку закуску для дружніх посиденьок, без похвали не залишитеся. Будуть потрібні:

• чіабатта – 1 шт.;
• груша – 1 шт.;
• сулугуні – 100 г;
• томати черрі – 4 шт.

Чіабатту розрізати на чотири частини, викласти нарізану тонкими скибочками грушу, сулугуні та томати. Посипати травами і відправити в духовку на 15 хвилин. Відмінний варіант для сніданку або перекусу в домашніх умовах готовий!

Вершковий салат

Хороше доповнення до основних страв. Якщо не вживаєте майонез, його легко можна замінити натуральним йогуртом з додаванням гірчиці і спецій. Будуть потрібні:

• сир – 70 г;
• куряче філе – 100 г;
• огірок – 1 шт.;
• яйце – 2 шт.;
• зелена цибуля;
• майонез;
• приправи.

Філе відварити, дрібно нарізати. Подрібнити також огірок, яйце і зелену цибулю. Викласти в салатник, полити заправкою, додати приправи. Зверху прикрасити шматочками сиру.

Сулугуні може бути солоним, копченим і навіть з начинкою з сиру і м’яти. Весь він досить солоний, тому в процесі приготування потрібно знати міру, щоб не зіпсувати смак страви. Його можна також натерти до макаронів, вареної картоплі, покласти в запіканку і пиріг, або загорнути в лаваш. Цей універсальний продукт стане справжньою прикрасою вашого столу! Приємного апетиту!