Шкода від алюмінієвого посуду

Ще не так давно алюміній прирівнювався до золота, і з нього виготовляли дорогоцінні прикраси. Але з тих пір, як люди навчилися виплавляти цей метал з глини, світ перестав відчувати гострий дефіцит в алюмінії. Саме тоді з нього почали виготовляти не тільки сережки і кільця, але і посуд, яка припала до душі багатьом господиням. Легка і практична, вона дійсно не пригорає і легко миється. Крім цього, в тонких алюмінієвих каструлях їжа готується значно швидше, ніж їх чавунних або ж керамічних побратимів.

Чому алюмінієвий посуд шкідливий?

Між тим, наукові дослідження вказують на те, що алюмінієвий посуд далеко не так нешкідлива для здоров’я людини, як це може здатися на перший погляд. справа в тому, що при контакті з продуктами харчування м’який алюміній легко розчиняється на молекулярному рівні і попадає в їжу. Зазвичай це відбувається в тих випадках, коли готується їжа з підвищеним вмістом кислоти. В результаті алюміній потрапляє в організм людини і може викликати сильне харчове отруєння. Також солі металів, у тому числі і алюмінію, мають властивість накопичуватися в тканинах і внутрішніх органах, що призводить до розвитку різних захворювань. Найбільш поширеним з них є онкологія, до якої алюмінієвий посуд має саме безпосереднє відношення. Правда, перед тим, як відправити на звалище улюблену каструльки або ж ложку, слід врахувати той факт, що навіть страва з оцтом здатне увібрати в себе вельми незначна кількість алюмінію, який, на відміну від свинцю або ж стронцію, досить легко виводиться з організму природним шляхом. Тому якщо ви зварили компот в алюмінієвій каструлі і випили його протягом кількох годин, то проблем зі здоров’ям можна не побоюватися.

Набагато складніше йдуть справи у тих випадках, коли їжа зберігається в алюмінієвому посуді понад 12 годин. Тоді вона не тільки насичується металом на молекулярному рівні, але і стає потенційно небезпечним для здоров’я за виникнення токсичних сполук, що утворюються в результаті окислення алюмінію. Саме за цієї причини після розтину консервів, які нерідко містяться в алюмінієвих банках, їх вміст потрібно перекласти на більш безпечну посуд. Процес накопичення алюмінію в людському організмі йде досить повільно, проте саме цей метал сприяє розвитку хвороби Альцгеймера. У людей з подібним діагнозом вміст алюмінію в корі головного мозку перевищує допустиму норму у кілька разів.

Проблема використання алюмінієвого посуду і в наші дні, як і раніше, залишається досить актуальною. Тим не менш, багато виробники знайшли вихід із ситуації, обробляючи цей м’який метал таким чином, щоб при контакті з їжею він не розщеплювався на молекулярному рівні. У результаті навіть столові прилади, не кажучи вже про каструлях і сковородах, в наші дні мають спеціальне напилення, яке запобігає окисленню їжі. Правда, термін служби такого захисту становить не більше 2-3 років, після чого алюмінієвий посуд слід змінювати, якщо ви не хочете стати жертвою інтоксикації або ж обзавестися проблемами з центральною нервовою системою.