Шпроти в домашніх умовах
Ви любите шпроти? Хоча, визнаємо, запитали дурість, адже невже є хтось, хто їх не любить. Сьогодні шпроти використовуються при приготуванні салатів, мініатюрні рибки є відмінним інгредієнтом для бутербродів, та, врешті-решт, їх можна їсти з хлібом.
Попит народжує пропозицію, тому зовсім не дивно, що на прилавках продуктових магазинів сьогодні можна знайти багатий вибір цієї смачної рибки в маслі. Проте, одному лише Богові може бути відомо, що ховається за бляшанкою, в яких умовах і з якою рибки це все було приготовлено, і чому, нарешті, вживання цього продукту загрожує нашому здоров’ю. Якщо ви по-справжньому любите своїх рідних, якщо вам не байдуже своє здоров’я, то ми радимо вживати ті продукти, у створенні і інгредієнтах, яких ви впевнені на сто відсотків, адже тільки тоді ви отримаєте справжнє задоволення і не заплатите за свої слабкості кишковим розладом та іншими «принадами». У ваших очах читається німе запитання: «Як приготувати шпроти в домашніх умовах?». Не переживайте, зараз ви дізнаєтеся!
На перший погляд може здатися, що виготовлення шпрот в домашніх умовах — це дуже важкий процес, що вимагає специфічних знань, умінь і великої кількості часу. Поспішаємо вас заспокоїти, це тільки здається. Насправді приготувати шпроти будинку досить легко і швидко, вам буде потрібно певний набір продуктів і бажання творити.
Рецепт шпрот №1
Щоб приготувати шпроти в домашніх умовах вам потрібно:
Півкілограма свіжої або свіжомороженої риби (можна взяти кільку, хамсу або мойву),
100 грамів рослинної олії (оливкова або соняшникова рафінована),
Один бульйонний кубик з запахом копченостей,
3 пакетики чорного чаю.
Після того, як всі необхідні інгредієнти готові, можна приступати до приготування шпрот.
1. На самому початку вам необхідно промити рибу, вилучити голову і нутрощі.
2. Візьміть склянку окропу і заваріть в ньому чай (необхідно використовувати всі три приготовлених заздалегідь чайних пакетика). Настоювати 20-30 хвилин.
3. Розімніть бульйонний кубик.
4. Акуратно викладіть рибу на сковороду, залийте її заваркою, посипте размятым бульйонним кубиком і влийте масло. Увага: бульйонний кубик містить сіль, тому додатково солити не треба!
5. Ставимо сковороду на плиту на повільний вогонь. Тушкуємо рибку до тих пір, поки не випарується вся волога і в сковороді не залишиться тільки масло (зазвичай це займає близько години).
6. Тепер вам необхідно перекласти рибку в скляну баночку і залити олією, на якому вона тушкувалася. Зберігати шпроти, приготовлені в домашніх умовах, необхідно в холодильнику.
Рецепт шпрот №2
Існує ще один рецепт приготування шпрот в домашніх умовах, який також як і перший порадує своєю легкістю і доступністю.
Список інгредієнтів такий же, що і в першому випадку, за винятком того, що замість бульонного кубика будемо використовувати сіль, чорний горошок і лавровий лист.
1. Підготовлену зазначеним у першому рецепті способом рибку укладіть в жаростійкий посуд із товстим дном (підійде гусятниця, чавунна сковорода тощо).
2. Солимо, перчимо, додаємо лавровий лист, якщо рибки було досить багато, і вона була укладена шарами, то спеціями необхідно прокидатися кожен шар.
3. Заливаємо це все чаєм. Додаємо рослинне масло.
4. Включаємо духовку на саму мінімальну температуру і поміщаємо заготовлену масу на пару годин, краще і зовсім дати рибці потомитися в духовці години три.
5. Зберігати шпроти слід зазначеним у першому рецепті способом.
Рецепт шпрот №3
Приготовані за запропонованим нижче рецептом шпроти не тільки смачні, але і красиві. Побалуйте себе і близьких, до того ж це так просто. Вам знадобиться:
1 кілограм дрібної риби
3-4 жмені цибулиння
100 грамів рослинної олії
По 2 столові ложки солі і цукру
1 столова ложка заварки чорного чаю
1 чайна ложка рідкого диму
Чорний перець (мелений і горошок)
Лавровий лист
Приступаємо до приготування.
1. Заваріть склянку міцного чаю.
2. Промийте лушпиння цибулі, залийте водою і варіть приблизно 20 хвилин. Для приготування вам буде потрібно всього 1 літр процідженого цибульного відвару.
3. Підготуйте рибу зазначеним вище способом.
4. У каструлі змішайте чай, цибульний відвар, рослинне масло, додайте спеції і рибу.
5. Поставте каструлю на повільний вогонь і варіть всю масу приблизно 1,5 години. Ні в якому разі не заважайте.
6. За 5-10 хвилин до кінця приготування влийте в каструлю рідкий дим.
Шпроти готові до використання відразу після приготування. Зберігати рекомендується в холодильнику.
Як бачите, приготувати шпроти в домашніх умовах зможе кожна господиня. Звичайно, хтось може сказати, мовляв, навіщо мучитися, простіше піти і купити шпроти в магазині. Ми не будемо вас переконувати, однак згадайте початок нашої розмови, коли ми говорили про те, що сьогодні виставлено на прилавках в супермаркетах. Скажіть, хіба цим ви хочете годувати своїх домочадців і гостей?
