Сир із зеленню і часником: 3 рецепти смачної закуски для схуднення

Багато господинь звикли сприймати сир як основу для всіляких десертів: солодкої сирної маси, запіканки з родзинками, сирників, сирних кексів, глазурованих сирків та інших подібних їм страв. Однак із нього виходять і хороші несолодкі закуски. Сир із зеленню і часником можна використовувати як намазки для бутербродів, основу для несолодких сирників і запіканок, наповнювач для млинчиків і овочів.

З ним можна робити тарталетки до святкового столу, бутерброди, фаршировані томати і перець. Смачний він і сам по собі, особливо якщо його доповнити овочами.

Особливості приготування

Багато включають сир в меню не тільки за його приємний смак, але і за корисні властивості. Якщо вам вони теж важливі, при купівлі цього продукту звертайте увагу на його склад. По-справжньому смачним і корисним буде тільки натуральний сир, а не маса, приготовлена з додаванням рослинних жирів.

Термін придатності продукту теж має значення. Якщо на упаковці вказано, що він придатний протягом декількох місяців, це повинно насторожити: з великою часткою ймовірності для кращого збереження продукту в нього додали антибіотики. Сир з невеликим терміном придатності, який ось-ось закінчиться, теж брати не варто – майже напевно він виявиться кислим. Найкращим вибором стане сир, зроблений з цільного молока, з невеликим терміном зберігання, але зроблений зовсім недавно.

Для отримання смачного страви важливо не тільки вибрати якісний продукт, але і правильно його приготувати.

• Сирна закуска буде мати більш гладку консистенцію, якщо основний продукт протерти через сито або збити блендером.
• Щоб закуска не була дуже крутий, у неї часто додають сметану. Якщо для вас важлива калорійність готового страви, сметану можна замінити несолодким йогуртом, мацоні або іншим кисломолочним продуктом. Якщо хочеться додати закуски пікантність, в неї можна додати майонез, кетчуп, гірчицю.
• Зелені стеблинки для приготування закуски краще не використовувати – вони занадто грубі. Листочки бажано нарізати якомога дрібніше.
• Зелень перед додаванням у закуску потрібно вимити й обсушити. Вона висохне швидше, якщо її спочатку обтрусити від води, а потім покласти на рушник, добре вбирає вологу.
• Закуска буде мати більш свіжий смак, якщо її доповнити овочами. Найкраще з нею поєднуються огірки, помідори, редис, перець.
• Сирну суміш з часником і зеленню не обов’язково їсти сирою, її можна запекти. Вона набуде зовсім інші органолептичні якості, але зберігає майже всі корисні властивості.

Вибираючи, з якого сиру приготувати страву, орієнтуйтеся на переслідувані цілі. Жирний сир (18-відсотковий) допоможе набрати вагу і відновити сили, якщо ви маєте таку мету. Знежирений і маложирний сир можна їсти тим, хто дотримується дієти для схуднення. Сир нормальної жирності (9-відсотковий) являє собою «золоту серединку» і використовується в кулінарії найчастіше. На органолептичних властивостях готового страви калорійність сиру майже ніяк не позначається.

Властивості сиру з зеленню для схуднення

Сир входить в число багатьох дієт, пов’язаних з обмеженням вживання жирів і вуглеводів. Зокрема, його вживання дозволено дієтами Аткінса, Дюка, Усами Хамдия, Клаудії Шиффер і багатьма іншими. Також його рекомендують включати в меню людям, страждаючим цукровим діабетом, особливо якщо недуга супроводжується ожирінням. Мова йде про знежиреному або маложирном сирі (з відсотковим вмістом жиру до 6%), калорійність якого зазвичай не перевищує 90 ккал на 100 г продукту.

Схудненню сприяють такі властивості сиру, як:

• високий вміст білка, який перетравлюється повільно, завдяки чому рятує від почуття голоду надовго;
• невелика калорійність;
• вміст у продукті великої кількості вітамінів, макро — і мікроелементів, в яких організм особливо сильно потребує при вимушеній відмові від ряду калорійних продуктів;
• здатність покращувати метаболізм.

Зелень, що входить до складу закуски, містить клітковину і багато цінних елементів. Завдяки цьому вона:

• покращує травлення;
• сприяє очищенню організму;
• покращує метаболізм;
• запобігає авітаміноз.

Часник поліпшить смак закуски і збагатить її корисними речовинами.

Вважається, що найбільш корисна закуска з сиру, часнику і зелені для схуднення, якщо її їсти на сніданок. Рекомендована порція – 200-250 р. Ввечері несолодке сирну масу вживати теж можна, але не перед самим сном, так як навіть вона містить цукри (а саме лактозу).

Сирна маса з зеленню і часником для бутербродів

Склад:

• сир – 0,4 кг;
• свіжа зелень (петрушка, базилік, кріп, кінза) – 50 г;
• часник – 2 зубчики;
• сметана або майонез – 20 мл;
• сіль, чорний мелений перець (не обов’язково) – за смаком;
• лимон і м’ята – для подачі;
• хлібці – скільки піде.

Спосіб приготування:

• Сир пропустіть через сито або змішайте зі сметаною. Для отримання більш пікантного смаку її можна замінити майонезом, при цьому розуміючи, що цей продукт не належить до дієтичних.
• Помийте, обсушіть зелень. Обірвіть листя і як можна дрібніше порубаєте їх ножем.
• Часник пропустіть через прес.
• Подрібнені часник і зелень покладіть в ємність з сиром. Додайте трохи солі і перцю. Все ретельно перемішайте, можна навіть збити сирну масу міксером.
• Намажте сирну масу на хлібці, прикрасьте листочками м’яти і маленькими скибочками лимона.

Зроблену за даним рецептом сирну масу можна подати не на хлібцях, а в креманках, також прикрасивши лимоном і м’ятою. Ці доповнення мають не тільки декоративну функцію – з ними закуска стає смачнішим.

Сирно-часникова маса з зеленню і огірком

Склад:

• сир – 0,2 кг;
• огірок – 150 г;
• свіжа зелень – 20-30 г;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль (не обов’язково) – за смаком.

Спосіб приготування:

• Часникові зубчики наріжте пластинами, покладіть в чашу блендера.
• Листочки петрушки, кінзи і базиліку помийте, промокніть кухонним рушником і теж покладіть в ємність блендера.
• Огірки вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки, наріжте кубиками середньої величини і відправте до інших продуктів.
• Увімкніть прилад на 3-4 хвилини, щоб перетворити його вміст чаші в однорідне пюре.
• Покладіть до подрібненим продуктам сир. Знову увімкніть агрегат на 2-3 хвилини.

В результаті вийде ніжна сирно-огіркова маса, яку приємно їсти ложками. Також її можна розкласти по половинкам яєць, помідорів, перців і подати до столу прямо в них.

Закуска з запечених томатів з сиром, зеленню і часником

Склад:

• помідори черрі – 0,2 кг;
• сир – 0,4 кг;
• сіль – за смаком;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 20 мл;
• свіжий базилік – 50 г.

Спосіб приготування:

• Форму для запікання змастіть невеликою кількістю масла, використавши близько 5 мл. Викладіть в неї розрізані навпіл помідори черрі (зрізами вгору). Збризніть їх маслом, витративши близько 10 мл.
• Розігрійте духовку і відправте в неї форму з помідорами. Запікайте їх 20 хвилин при температурі 200-220 градусів.
• Пропущений через прес часник, дрібно порізані листя базиліка, сіль, сир і чайну ложку олії оливи складіть у ємність для збивання.
• Збийте продукти заглибним блендером, перетворивши в однорідну масу.
• Перекладіть до сиру помідори, перемішайте її.

Закуска по даному рецепту виходить настільки смачною і апетитною, що її не соромно подати навіть до святкового столу. Є її можуть без побоювання навіть ті, хто стежить за фігурою.

Сир з часником і зеленню – легка і смачна закуска, яку можна подавати окремо або використовувати для приготування бутербродів, тарталеток. Ще смачніше вона стане, якщо її доповнити овочами. Ця страва не тільки володіє приємним органолептичними якостями, але і корисна. Якщо для її приготування використовувати нежирний сир, то вона допоможе позбутися від зайвої ваги.