При якій температурі і скільки часу запікати гарбуз, кілька секретів

Гарбуз яскравий і корисний овоч, який приносить свої плоди пізньої осені. Незмінний символ свята Halloween, навіть у наших краях знайдеться безліч людей, хто хоч раз вирізав страшну чи смішну голову з гарбуза. Також цей овоч був однією з перших солодощів в нашій країні. Наші бабусі і мами досі роблять з гарбуза такі солодощі як цукати.

Гарбуз на столі може бути не тільки в якості закуски, але і як основна страва або гарнір. Вона відмінно підходить для запікання духовці з різними начинками у вигляді м’яса, фаршу або крупи. Гарбуз віддасть свої соки страві і послужить тарілкою або красивою формою для святкового застілля.

Гарбуз один з небагатьох овочів, що не втрачають своїх корисних властивостей, вітамінів і мікроелементів після термічної обробки. Якщо під час готування дотриматись правильного часу і температури, то страва буде не тільки корисною, але і смачною.

Гарбуз цілком

Перед приготуванням потрібно підготувати гарбуз як слід, не достатньо просто його помити. Потрібно зняти «кришечку» і витягнути все зайве ложкою. Після цього промити гарбуз зовні і зсередини. Потім змастити вершковим маслом або олією всередині. Насіння можна не викидати, вони підійдуть не тільки для розсади, але і для їжі.

Після всіх приготувань, потрібно звернути увагу який же овоч вам попався. Якщо шкірка товста, то готування займе на 15 хвилин довше звичайного. Температура запікання залежить від розміру та займає не менше години для гарбуза середнього розміру при температурі 200 градусів. А ось занадто великий гарбуз краще нарізати шматочками.

Гарбуз шматочками

Якщо нарізати овоч невеликими шматочками, то час готування сильно скоротиться. Можна посипати різними спеціями, на кшталт:

• кориці;
• мускатного горіха;
• імбиру;
• кардамону;
• м’яти;
• шафрану;
• суміші каррі.

Всі спеції чудово відтіняють смак гарбуза. Можна поекспериментувати і внести в список нові приправи, що припадуть вам до смаку.

Гарбуз шматочками запікається 20 хвилин при 180 градусах. Після не варто відразу діставати ласощі, нехай постоять ще трохи вже у вимкненій духовці. Також якщо піддати шматочки невеликому маринуванню, то час готування скоротиться до 10-15 хвилин.

Замаринувати гарбуз можна в суміші олії і лимонного соку з додаванням різних приправ. Якщо вкрити шматочки фольгою, то час приготування займе 5-8 хвилин, але після цього краще залишити шматочки відпочивати у вимкненій духовій шафі ще на кілька хвилин. Так ні один шматочок не залишиться сирим.

Гарбузові секрети

• Гарбузи з яскраво-оранжевою м’якоттю є декоративними і не призначені для вживання в їжу.
• Занадто великий або маленький гарбуз буде псувати всю страву. У першому випадку м’якоть буде занадто водянистою і волокнистою. А в другому випадку м’якоть може виявитися незрілою. Кращим вибором стане овоч у 3-5 кг зі світлою шкіркою.
• Якщо нарізати гарбуз як кавун на шматочки по 2 см завтовшки, то готування займе близько години. Для маленьких шматочків час відповідно менше. Готовність можна перевірити виделкою: якщо м’якоть м’яка – готово.
• Гарбуз не має яскравого смаку, тому варто активно використовувати спеції. Також можна додати м’ясо, мед, лимон, кислі ягоди або фрукти.
• Щоб гарбуз не пересох на дно ємності потрібно налити невелику кількість води, але не перестаратися, інакше смак буде занадто прісний і водянистий.
• Гарбуз є дієтичним продуктом, тому можна сміливо додавати до нього калорійне м’ясо або бекон.

Гарбузовий гарнір

Для рецепту знадобляться:

• м’якоть гарбуза – 1,5 кг;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• суміш приправ і спецій – за смаком.

Спосіб приготування:

• Помити і очистити гарбуз. Нарізати невеликими кубиками.
• Змішати окремо часник, сіль і спеції.
• Отриману суміш з’єднати з шматочками гарбуза.
• На дно ємності налити води і покласти туди пряні шматочки гарбуза.
• Запікати 30-40 хвилин при 180-200 градусах.

Такий гарнір підходить до м’яса і риби, але також може служити в якості самостійної страви. Свої смакові якості гарбуз за цим рецептом не втратить навіть в охолодженому вигляді.

Тепер всі секрети гарбуза на кухні розкриті. Цей корисний осінній овоч модно готувати різними способами. Можна зробити його солодким, соленим або кислим. Нагодувати дитину або дорослого теж не складе труднощів, навіть якщо раніше чоловік ставився до цього овочу з підозрами. Пробуйте нові рецепти і не бійтеся експериментувати на кухні. Приємною готування!