При якій температурі і скільки часу запікати курку

Курятина — один з найпопулярніших продуктів серед м’ясоїдів. Багато господарок вибирають саме цей вид м’яса, тому що він відносно доступний для середніх верств населення. Інші ж купують курку, тому що вона входить в розряд так званих дієтичних продуктів.

А ще один незаперечний плюс курячого м’яса полягає в тому, що воно дуже смачне! Особливо якщо запекти курку. Але як зробити це правильно?

Секрет успіху — в дотриманні необхідного часу запікання і правильно виставленій температурі

Як і в інших стравах, час і температура запікання — основоположні чинники. Запікати цілу курку можна по-різному: у фользі, рукаві або просто на деку. Для приготування ви можете вибрати духовку, мікрохвильову піч, аерогриль або навіть мультиварку. Кожний з перерахованих варіантів передбачає особливий підхід в плані температури і часу приготування страви.

При якій температурі запікати курку

До того, як ви помістіть свій майбутній кулінарний шедевр у духова шафа, потрібно прогріти його до 200 градусів (десяти хвилин на прогрів буде достатньо). Температура запікання курки в духовці на середньому 190 градусів. До речі, якщо ви хочете, щоб курка вийшла з ароматною хрусткою скоринкою, можете за 10-15 хвилин до фінішу вийняти її з духовки і перемістити на гриль. Щоб не втрачати часу після приготування на оброблення тушки, це можна зробити до приміщення курки в духовку. Відокремте частини курки по вашому розсуду і так само помістіть їх у фольгу або пакет. Температуру при цьому потрібно буде виставити на 180 градусів.

Якщо ви палкий шанувальник аэрогриля, то при запіканні курки цілком слід встановити температуру 200 градусів. Якщо курка розділена на частини, то температура запікання може варіюватися від 220 до 260 градусів.

М’ясо курки можна запекти і в мікрохвильовці. Для цього, якщо ви хочете запекти тушку цілком, виставте потужність пічки на 700 ват. Оброблену курку запікають з потужністю 800 ватт.

Універсальним і досить-таки простим варіантом запікання курки може стати запікання в мультиварці, де температура виставляється автоматично: просто виберіть режим «Випічка» — і буде вам щастя!

Час запікання курки

Звичайно ж, при виборі часу запікання нашої «рябушки» ми також повинні звернути увагу на розміри тушки. Якщо це доросла ціла курка, запікати її потрібно довше — до півтори години в духовці або один час в аерогрилі при температурі 200 градусів (якщо ви дуже голодні, можна скоротити час приготування і підвищити температуру до 250 градусів — так ви виграєте цілих 20 хвилин!). Невеликий курча запікається в духовці набагато швидше — 50 хвилин, а в разделанном вигляді — від 30 до 40 хвилин.

Страва вийде смачніше, якщо…

• Підібрати маринад до курки, який додасть їй додатковий аромат. В якості маринаду можна взяти на озброєння будь-нерафінована олія або кисле молоко, додавши прянощі й овочі. Тільки не передержите курку в маринаді, щоб вона не втратила свого смаку!
• Додати їй соковитості. Особливо сухістю грішить куряча грудка, якщо при запіканні неправильно розраховані температура і час. Щоб уникнути цього, можна додати в блюдо бекон або трохи сала. Вони збагатять вашу курку і додадуть їй ще більше соковитості. Якщо немає ні того ні іншого, додайте вершкове масло, нарізавши його маленькими шматочками. Краще, якщо олія буде ароматним, з додаванням прянощів і трав.
• Попередньо змастити м’ясо медом з гірчицею, які гарантовано забезпечать вас найтоншої хрусткою скоринкою. Для цих цілей підійде і сметана, тільки не перестарайтеся з наносимым шаром — він повинен бути легким. Ні в якому разі не обмазуйте курку майонезом — цей інгредієнт використовується за бажанням після приготування страви.
• Запекти в тесті молодого курчати вагою менше одного кілограма. Тісто зробить м’ясо ніжним і легким на смак. Зазвичай тісто після приготування в ньому курча не їдять, але… правила існують для того, щоб їх порушувати, правда?

Загалом, пробуйте, експериментуйте і насолоджуйтеся результатом, і ваш стіл, незалежно від того, ви снідаєте, обідаєте чи вечеряєте, буде завжди по-справжньому святковим та по достоїнству оціненим усіма членами вашої родини!